农产品批发市场调研报告1-文库大全

周谷堆农产品批发市场调研报告调研地点 周谷堆农产品批发市场 参与人员 创新小组全体人员 调研时间 2009 年 10 月 28~30 日 调研目的 了解市场现状与存在的问题 小组人员 尹利萍 尹秀秀 张加玲 管琪 胡胜波 1 周谷堆农产品批发市场调研报告一、 背景概况 随着经济的发展，人们生活水平的提高，食品尤其是果蔬的安全和质量日益受到人们的广泛重视。冷链是确保食品安全，提高人们生活质量的重要手段。但是在我国冷链这一块发展比较缓慢，没有先进的技术和设备，果蔬损失相当严重，是美国的 15 倍，尤其在运输中的环节损耗，由于需要二次装卸还有运输中没有很好的制冷，使得果蔬质量下降，很多发生质变，造成了极大的损失。因此合理的优化运输方法和运输设备是亟待解决的问题，这对解决运输问题，和我国农产品远销，以及降低农产品损耗和保持农产品质量具有重要的意义。近年来，随着我国经济的发展，人们的生活水平、消费水平、消费层次不断提高，人们对食品的消费需求从温饱型向营养调剂型转变，国内消费的肉、蛋、奶、鱼、果蔬等主要农副产品需求量迅速增加，国内生鲜产品市场已基本建立，供给量正逐年上涨。此外，随着农产品贸易的快速增长，包括水产品、畜产品、果蔬在内的生鲜产品在出口农产品总量中占相当比重。2005 年，我国出口畜产品达 36亿美元，家禽产品达 9.1 亿美元，水产品达 78.9 亿美元，同比增长值分别为13.0%、40.8%和 13.0%；出口蔬菜 680 万吨，同比增长 13.0%；出口水果 364.6 万吨，同比增长 16.6%。国内外市场对生鲜产品需求的扩张，引发了对于专业化、一体化的生鲜品冷链物流需求的释放。生鲜产品保鲜期短，极易腐烂变质，因此物流过程中必须使用专门的冷藏设施和冷藏运输工具，而且还要对产品进行必要的保鲜处理。由于在整个物流过程中对于温度的控制要求极高，运输、仓储、装卸、包装等环节的管理难度和操作难度都比较大。在我国，目前冷链发展尚处于起步阶段和国外发达国家相比差距很大。由于长期以来我国的流通领域发展滞后，冷库资源和冷藏运输资源相对短缺生鲜产品供应链和物流管理技术落后，国内 80%以上的生鲜商品还是采用常温流通手段。常温链容易导致产品质量不稳定、生命周期短，不仅使生产者利益受损对消费者饮食安全构成隐患还造成巨额浪费。以农产品为例，我国是果蔬生产大国，年蔬菜产量超过 5.6 亿吨，水果产量超过 1.6 亿吨，位居世界前列。然而据统计，由于保鲜流通环节的落后，我国每年大约有 8000 万吨果蔬腐烂，占果蔬总产量的 20%-40%,浪费总资金达 800 亿人民币高居世界榜首。显然，传统的生鲜产2品的流通方式已很难满足市场发展的需要，效率低下的生鲜物流系统也已成为我国生鲜产品流通的瓶颈。另外，目前随着人民生活水平的提高，人们对食品安全卫生也提出了更高的要求，这些因素都将刺激着高效率、专业化、一体化的冷链物流迅速发展。二：调研的目的及内容(一)调研的目的：（1）。了解周谷堆农产品市场的现状。（2）。了解农产品的组成，和与其相关的信息，比如产地、价格、运输方式等。 （3）。了解农产品损失的主要原因和损失造成的影响。 （4）。了解周谷堆农产品仓储方式，以及其存在的问题。 （5）。 分析周谷堆的现状找出存在问题，并提出优化方案和措施。（二）调研的内容：（1）。了解周谷堆农产品市场的现状，对市场现状进行实地的考察。了解市场的组成，以及存在的问题。（2）。对市场的农产品种类进行调查，以及各自的产地、销售地。 （3）。对周谷堆的农产品进行采样调查，对其生产地、销售地、运输工具、运输方式、批发价、零售价等的调查。 （4）。对农产品的损失进行调查。了解其损失的主要原因和损失造成的影响。 （5）。对农产品的仓储方式进行调查，分析其主要有哪些仓储方式，及其仓储效果。 （6）。对周谷堆的信息化现状进行调查。三、调研的基本情况 1．市场现状合肥周谷堆农产品批发市场以本省特色农产品品种加外省调入的品种形成多品种、价格平稳、交通便捷、服务周到、收费低廉等优势，使市场辐射范围不断扩大，场内农产品平均日成交量近 600 ...