食堂改造建议书范文

食堂改造建议书范文第1篇

食堂的墙裙、柱裙等过去使用的是涂料已经污损脱落，室内墙裙瓷片低矮破损，需要加贴。整个贴瓷片(砖)面积为481.36平方米，按照单价60元/平方米计算，所需资金为28881.60元

二、对食堂内部顶面进行防水防脱落的“保容美肤”处理：

我校食堂内墙顶部因长期受蒸汽的影响，仿瓷脱落，墙壁污损，需要涂刷防水漆，总面积为193.75平方米，按照单价20元/平方米计算，总造价为3875元。

三、更换食堂的蒸饭车和门窗等设施：

我校食堂的蒸饭车严重老化变形，门窗腐蚀破损严重，防蚊设施不全，需要更换或添置。

四、增加、更改食堂的通风换气、水电线路和存储防盗等设施：

对原有的清洗池进行改造，使之“一池两用”，即学生的洗碗间和食堂的粗加工间，增设供水管道，改造粗加工间;对包括食堂在内的综合楼的所有老化电线(含部分灯具)进行全部更换;新增大功率换气扇，增开通风孔，安装排气管道，添置物品摆放架、储衣柜以及学生餐桌椅，加设粮油储藏间防护网，购置粮食存放架等。

以上初步估算均属于包工包料性质，也许与当前物价、工价等有出入，但我校确实需要对食堂进行上述改造更新，恳请县教育局领导给予指导和支持。届时，我校将以良好的后勤服务迎接全市后勤现场会的召开，同时充分利用完善的设施为师生服好务

食堂改造建议书范文第2篇

食堂的墙裙、柱裙等过去使用的是涂料已经污损脱落，室内墙裙瓷片低矮破损，需要加贴。整个贴瓷片(砖)面积为481.36平方米，按照单价60元/平方米计算，所需资金为28881.60元

二、对食堂内部顶面进行防水防脱落的“保容美肤”处理：

我校食堂内墙顶部因长期受蒸汽的影响，仿瓷脱落，墙壁污损，需要涂刷防水漆，总面积为193.75平方米，按照单价20元/平方米计算，总造价为3875元。

三、更换食堂的蒸饭车和门窗等设施：

我校食堂的蒸饭车严重老化变形，门窗腐蚀破损严重，防蚊设施不全，需要更换或添置。

四、增加、更改食堂的通风换气、水电线路和存储防盗等设施：

对原有的清洗池进行改造，使之“一池两用”，即学生的洗碗间和食堂的粗加工间，增设供水管道，改造粗加工间;对包括食堂在内的综合楼的所有老化电线(含部分灯具)进行全部更换;新增大功率换气扇，增开通风孔，安装排气管道，添置物品摆放架、储衣柜以及学生餐桌椅，加设粮油储藏间防护网，购置粮食存放架等。

以上初步估算均属于包工包料性质，也许与当前物价、工价等有出入，但我校确实需要对食堂进行上述改造更新，恳请县教育局领导给予指导和支持。届时，我校将以良好的后勤服务迎接全市后勤现场会的召开，同时充分利用完善的设施为师生服好务

食堂改造建议书范文第3篇

1.绪论

在食堂中就餐是大学生日常生活中不可或缺的一部分，我校食堂众多，但是学生在就餐时依然存在不少不便之处。其中包括食堂的承载能力不足，学生就餐过于拥挤;有些部门的供餐时间过于集中，使得就餐不便;一些具体设施设置不合理，影响了学生用餐质量。我们采取现场观察的方式，对这些不便之处一一描述，并进行分析。并根据经济性原则和可行性原则，作出比较合理的建议。

2两个食堂现存的问题及分析

2.1食堂面积过小，在同一时期内接待学生用餐的能力不足。

由于我校逐年扩招，学生数量递增。但是食堂虽然也有修缮扩建，不过在第一食堂也只是增设一层，而南区第一食堂于2010年末开张。至此，学校在食堂方面的扩建不足，学生数量越多。两者的矛盾越加明显。必须注意的是，食堂面积的确定的，座位不足的问题已经难以解决。这也是用餐时间过于拥挤最重要的问题。 1

2.2第一食堂没有设置现金收取处，给部分学生带来不便。

在2011年之前，第一食堂二楼处专门设有现金购饭票的工作人员，其目的在于方便一卡通当中现金不足以致无法使用一卡通的就餐人员。但后来因为考虑成本的问题，这一设置被取消。随着就餐人员日益增多，但却取消了这一设置。导致了学生用餐不便，甚至出现违规向工作人员支付现金的现象。取消售票员本意是节省成本，但这一措施给了更多工作人员违规操作的机会，提高监督成本。更不便学生就餐。

2.3南区第二食堂打汤处管理不善。

本学期新增了免费汤水供应。设置情况如下：在食堂的角落处放置一个大汤桶，内中放置汤勺。旁边大桌子上放置汤碗，由需要打汤者自行打汤。问题分析：如此设置会带来不便，第一是秩序混乱，由于供不应求，学生从不同方向拥挤而来， 2 纷纷抢取汤碗打汤。现场秩序没有人维持，虽然有时候有一两个工作人员帮忙，但是并不长期设置，只是偶尔出现。更多情况是学生在混乱中打汤。第二是容易造成事故，汤水滚烫，在混乱中打汤，很容易造成被打翻烫伤的事故;第三，影响就餐质量，由于人多手杂，唾沫横飞，汤水极容易受污染，同时汤勺容易滑落到大桶中，造成不便。与之相比，第一食堂的免费汤由专门人员准备好，学生只需直接取汤，甚为方便。

2.4.部分窗口设置不合理，食物卫生防护不足

在南二食堂的部分窗口(比如兰州拉面)，制作拉面的流程如下：将各种口味的拉面直接放置的窗口边，没有防护措施，直接与外界接触，极容易被其他外界人员所污染，如唾沫横飞，外来人员指手画脚都会带来污染。

另外，一些窗口没有特定的出餐口，而是在放置作料的窗口处递出食物。一方面不方便消费者，另一方面容易污染食物。

3.改善意见

3.1 在空间无法扩张的条件下，增长部分窗口供餐时间

目前，第一食堂许多窗口都有很长的供餐时间。但是在一些专门供应早餐和午餐窗口营业时间过短，造成学生用餐过于紧张。如第一食堂的一楼，一般都集中在中午十一点到十二点半左右，在下课高峰时间供餐，并很快结束。在南区第二食堂，专门有一类供应的自主配餐类的窗口也是如此。这类窗口供应的是主食，也是学生用餐最主要的选择。但都是时间段过于集中，导致过于拥挤的现象产生。

3 现实条件下，这类窗口无法增多，而食堂的面积也无法扩大。因此比较可行和经济的方法是增长供餐时间，以缓解用餐的压力。

3.2在第一食堂重新设置现金支付处，方便用餐，减少违规行为

如上文所述，取消专门现金支付处带来了诸多不便，给违规操作带来了可能性。第一食堂设置有专门人员监督就餐人员直接向工作人员支付现金的违规行为。这会付出相应成本，但是用餐人员的不便依然存在，而且违规操作依然存在。因为，与其如此，不如专门设置现场人员来管理现金支付。第一食堂一共三层，在二楼设置一位专门人员具有可行性。目前，南区第一食堂以及西区食堂就有专门的管理人员。原来第一食堂裁撤该人员的原因是出于成本，当时还专门设置了窗口。但比起更多不便，设置专门人员是很有必要的。 3.3南区第一食堂打汤处要有专人管理

打汤处的不合理处是无人管理，让学生自行打汤。一者拥挤无秩序，再者容易出现事故以及污染汤水，影响就餐。因此建议设置专门人员管理，将打汤处放置在窗口后面，与就餐人员直接分开。工作人员把汤水放在窗口上供就餐人员领取，如同第一食堂。使之更为便利。 3.4设置好窗口防护措施，保证食物卫生，并设置专门出餐口

如南区第二食堂兰州拉面、鸭血粉丝、烧饼、刀削面、烤肉饭等处(参考上文图片)的窗口设置都不太合理。使得食物缺少防护的措施，导致食物污染。因此建议统一采用图的窗口，可以有效保护食物清洁卫生。再者，要有统一窗口递送食物，提高效率。

4 4.结语

我们根据自己的观察，并作出比较细致地分析，把就餐流程用工业工程的思想方法进行分析，思考改进的方案。根据经济性和可行性的原则，提出比较合理的方案。对于诸如扩建食堂这类目前条件不太现实的方案我们则放弃。选择更加现实的方案。用细致地观察发现不合理处，然后积极思考加以改进。这就是工业工程的思考方法给我们的借鉴。

尽管我们的意见还不太成熟，但也锻炼了我们的观察能力和思考能力，我们为此感到欣慰。

5.参考文献

食堂改造建议书范文第4篇

旧村由于历史和管理体制等原因，规划管理无序，布局结构混乱，基础设施缺失，环境卫生、消防安全、治安计生等问题突出，道路泥泞、污水横流、垃圾成堆、供水电力通讯杂乱等现象严重，极大地降低了居民的生活质量，影响了城市的整体面貌。“城中村”改造是改善人居环境、提升城市品味，为适应已批准的城市总体规划的需求，实施的的改建工程。其是推进城市化进程的必由之路，是建设文明、生态、和谐、宜居城市的重要保障。

“城中村”改造在城市中心城区土地日显稀缺的现状下，不仅为部分房地产开发企业提供了城市发展用地，提高了城市土地的利用效率。其高起点、高标准进行规划和建设也有利于解决当地的规划无序的问题。改造后将成为功能齐全的综合区域，蕴含着巨大商机，改善了当地的投资环境。同时将会给安置在该区域内的居民(村民)提供大量的就业岗位，为居民(村民)从事第三产业提供良好的区位优势，个人收入将大大提高有利于促进城乡一体化的发展。其采用的建设标准也在节能和环保方面也起到了很大的作用。总之，旧村改造工程解决了城市化过程中出现的问题，有利于推动城市化进程的健康合理发展，推动生态文明城市的建设。

旧村改造类型

旧村改造是一项聚民心、暖民心、稳民心的民心工程、战略工程，实施好该工程，必将大大改善农村群众的居住环境，有效推进社会主义新农村建设。近期，政府先后出台加快旧村改造工作的意见，从上级工作部署来看，旧村改造势在必行。

1、旧村改造模式和开发类型

旧村改造是一项全新的较为复杂的工程。在村庄布局、改造开发模式等方面可供借鉴参考的经验办法不多、具体操作实施难度大的情况下，应根据旧村所处的区位和实际情况，区分不同的改造类型，然后根据不同类型研究制定相关政策，扎实推进旧村改造工作。根据旧村改造情况，旧村改造可以分为以下类型：撤村建居型;小城镇集聚型;农村社区型;大企业(项目)驻地及周边村庄改造型;旧村原址改造型。

依据相关的类型可以提出不同的开发方案，目前的情况下有以下几种开发方案：

(1)政府主导型财政直接投资是政府支持旧村改造的方式之一。在这种模式下，政府充当开发商的角色，直接投资改造旧村，解决村民的拆迁安置问题，进行开发建设，从而达到改造目标。此种模式较适合于重点项目统筹建设型村庄改造。

优点：该模式政府能够从整个城市景观、环境效益和社会效应上按照城市规划的要求进行更新，从根本上解决旧村问题。能够保证改造质量，也能在一定程度上降低改造的成本(土地出让金以及部分税费的免除)。但同时要求政府一次性投入大量的财政支出。

缺点：从实践来看，无论是公共设施的建设还是房地产项目的开发，想要大规模改造旧村，单凭政府的财力是负担不起的。因用地规模、用地兼容性等因素的限制，并不适合建设这样的项目。

所以，此种模式仅适合于局部地段的改造，或个别政府项目的建设需要。

(2)村级主导型

以村为操作主体，以村集体经济为基础，自行组织实施非市场化的改造是旧村改造的实施模式之一。

优点：该模式由村民改造，不仅容易解决拆迁补偿这个重大障碍，还省去了开发商的利润部分，总体上降低了改造项目的开发强度和改造成本。同时，能够调动居民的积极性，从而能够灵活、有效地吸引相当数量的小规模资金投入到改造中，也能避免由于大量人口置换 带来的一系列社会经济问题。

缺点：由于村委会独立承担旧村改造的全部工作，对其经济实力、村干部的技术力量及经营管理、协调等各方面能力都要求比较高。若村集体经济实力较弱，则村民自筹资金的压力较大。

因此，该模式主要适合于：集体经济实力强大、村领导班子组织协调能力强、群众基础好的村。

(3)开发商主导型

在村投资能力有限、政府又不打算大规模投资的条件下，为推进旧村改造的进程，开发商介入值得考虑。开发商介入可有多种方式，最完全的方式是开发商主导：开发商成立项目公司，负责征地、拆迁、补偿、安置、建设、销售等，按市场化方式进行综合开发。这种方式在旧村改造实践中被证明是成功的经验，也利于促进旧村的根本转变。

优点：开发商经验丰富、经营管理能力及技术力量强，承担旧村的改造，将有利于保证片区开发档次与品质。同时可借助知名开发商的品牌，树立片区高档次形象，提高市场价值。开发商独立承担可实现改造过程中的拆建统一，有利于整体规划、整体协调、控制开发运作时间。

缺点：政策限制与市场化的困难。按现行土地政策，旧村的留用地、宅基地等建设用地均属集体用地性质，仅可用于建设村民住宅、村公共设施、村集体经济发展

二、三产业，但不能转让，不得建房出售。在这样的背景下，旧村改造的融资、开发商的介入等在操作上面临困难，市场化的改造方式难以实现。

这种方式适用范围比较广，具有很大的代表性。 (4)村与开发商联合开发型

政府指导，由开发商与村委会共同组建旧村改造公司，负责拆迁安置、土地平整、回迁返建、商品房建设等整个城中村改造的全部工作。

优点：村委会参与整个旧村改造的开发工作，也有获利机会，故开发积极性相应提高。村委会参与整个开发改造工作，代表村集体及村民利益，利益统一，有利于开展工作，确保改造顺利进行。开发商与村委员会共同承担可充分利用双方优势，保证开发改造工作顺利进行，同时拆建统一也有利于整体规划、整体协调，加快开发进度。

缺点：主要在于开发商与村委会双方共同组建的开发改造公司的企业决策、经营管理权的分配，以及利益划分的问题。此问题解决不好，容易产生矛盾，影响双方合作意向。

在实际操作中，可探索通过不同的股权划分、控股形式实现经营管理权的分配及利益的划分。

(5)政府与开发商联合开发型

实行政府收储后统一拆迁安置，净地招拍挂后由开发企业进行开发建设。

优点：该模式有利于在当前形势下加快城中村改造步伐，加快城中村的拆迁安置，政府在城中村改造过程中能够实现土地收益，也有利于政府合理把握开发建设的节奏和土地投放量，实现村民赢环境、开发商赢利润、政府赢形象的“三赢”。

缺点：政府融资难。解决的途径有两种：一是利用土地收储贷款。二是利用国有资产运营公司这个融资平台。目前形势而言，受国家政策限制，加上我县土地收储数量极少，利用土地收储贷款很难实现。国有资产运营公司这个融资平台融资效果还可以，但大部分用于城市建设，拿不出更多的资金用于旧村改造。

因此，从目前情况来看，该模式在实际操作中存在很大的困难。 以上只在对五种旧村改造开发模式进行了分析比较，在实际操作中，应结合各类旧村改造的实际和特点，创造性的选择和探索改造开发模式，确保旧村改造工作取得实效。 济南市旧村改造分析

截至2011年11月中旬，济南市超额完成省里确定的三年建设农房20万户任务，共新建农房26.5万户，完成三年任务的144%，其中整村迁建23.5万户、分散建房3万户;实施村庄改造项目337个，涉及村庄553个，总投资达390余亿元;完成危房改造3万余户。济南市的旧村改造工程取得了忧郁的成绩，得到了广大农民的极大拥护，使农房建设真正成为贴近群众需求，是符合民意的一项惠民工程、德政工程和民心工程，把好事真正做到了百姓心坎里。

加快旧村改造，对于改善城乡居民生产生活条件，进一步优化城乡环境，加快推进新农村建设，拉动内需促进济南市经济社会发展都有着极其重要的作用。但是，旧村改造是一项系统工程，涉及面广，工作难度大。虽然进展比较顺利，但也暴露出一些问题和困难。

(1)资金短缺问题。第一，县镇财政压力大。《山东省人民政府关于继续推进农村住房建设与危房改造的意见》(鲁政发[2012]21号)明确要求，各级政府要设立专项资金，并对旧村改造户加大扶持补助力度。

二、村级集体经济比较薄弱。就目前村集体经济现状而言，多数村集体没有能力承担旧村改造工作。

三、农民自筹难度大。近年来，农村经济实现了较快发展，农民收入有了大幅度提高。但建造新房是一项重大的建设性投入，同时需要大量的基础设施配套，就目前情况而言，多数村庄农民收入水平与建房投资相比，资金缺口比例仍然很高，部分危旧房改造户尤其是困难户缺少原始资金，筹款能力又比较差，这给旧村改造工作带来更大困难。 (2)群众思想障碍问题

对于旧村改造工作，当前群众存在三种思想倾向：一是急于改。有些群众对旧村改造工作抱有很大希望，急切盼望开展旧村改造。二是不敢改。部分群众担心改造后利益得有到保障，造成“上楼致贫”问题三是不愿改。一些群众由于受传统、家族、宗派等原因的影响，看重的是手中的土地，一些“城中村”农民由于受既得利益影响，封闭狭隘的小农经济意识浓厚，怕改造后失去“房东经济”这块主要经济来源。因此，广大村民存在着既想改(为改善生活质量)、又怕改的等待观望心态。

(3)政策问题。一是旧村改造涉及土地利用制度、投融资体制、行政管理体制等诸多方面问题，因而在操作上没有统一的政策和成熟的模式。二是农村住房属于集体用地，改造后新建房屋除部分用于农民拆迁安置外，其他部分作为商品房出售用于平衡改造资金。因这些新建房屋土地性质为集体用地，只能出售给本村村民，一般不能对外出售。

济南市旧村改造发展前景 (1)济南市政策的大力支持

为推进旧村改造工作，省政府和市政府相继出台了相关政策措施，并对财政扶持、土地、费用减免等政策进行了明确。济南市财政每年安排1亿元农房建设专项资金。济南市财政又筹集5亿元扶持资金，用于旧村改造任务的启动和资金周转，为充分发挥济南市扶持资金的效益，将5亿元市扶持资金的还款期限延长到2012年12月底。济南市要求县(市)区自筹资金支持农房建设，各县市区投入配套资金约合10余亿元。良好的政策支持将促进济南市的旧村改造项目发展。

(2)经济发展居民对住房环境改善的需求

食堂改造建议书范文第5篇

尊敬的食堂员工：

你们好!

经过了几个月的进食活动和挣扎彷徨，我已经深刻地领略了你们惊人的手艺。在过一段时间我将离去，在这分别前，我细细回味你们精心打造的一饭一菜，忍不住为这深秋的离别染上悲愁的颜色。是呵，是你们的双手给我这个大学生的生活增添了最富有味道的一笔，是你们的饭菜让我体味到物质生活的艰辛。古语有云：民以食为天。上苍既然把我的膳食大事勇敢地交付给你们，自然有它的良苦用心之处，果然，你们也不负众望，让我在离开的时候意犹未尽地回望、回望。

下面，为了让你们在这份殊荣面前当之无愧当仁不让地摘取荣誉的勋章，我就和你们和广大的饮食同胞们一起再一次仔细品评几个月来你们的得意之作，以飨后辈。

首推馒头!你们出品的馒头，可谓责任重大。它不止承担着我们裹腹的职责，而且还一举打破了一条亘古不变的定律：馒头打狗，有去无回。这个肩负历史使命的馒头有何特色呢?首先在外观上就巧夺天工，兼带四份白、三分黄、二分黑，还有一分不知为何种色彩。其次在手感上也是丝毫不逊色，软中带硬、柔中含坚，俨然一张油毛毡子。在视觉效果上更是别出心裁，有时候是黑乎乎的指痕爪迹，有时候索性连指甲也镶嵌其中。而在嗅觉效果上也不甘落后，如果哪位仁兄不刻苦，不知发酵为何物，建议拿个馒头闻一闻就刻骨铭心了。

鼓起天大的勇气，把这砖块一样的菜合子塞进口里，硌得牙疼，端的一个耐人寻味!

于是乎，广大的食客在打饭之前都要胆战心惊地问一句：这馒头是今天的吧?在此，我私下以为这些提问的人也太苛刻，不懂得体谅别人。愚以为只要能够看出是馒头就行了，又何必一再地为难我们的大厨师们呢?毕竟，吃饭是为了活着!这一句至理名言每一个在高校食堂吃过饭的人都不应该忘记。

接下来我很想排出一个第二名来，可是单单在早餐这项不怎么浩大的工程上就层出不穷地涌现了一批批各具特色的猛将，譬如：酷似煤球的麻球，生熟不辨的烧麦，支离破碎的花卷，状如拖把的油条，恍若隔世的生煎就连那碗送人的粥也让人不堪入口，当然了，我从小学时代就知道了天下没有免费的午餐，现在已经破天荒有免费的稀粥了，我们又有什么理由再去计较它的成分只是碎米和热水的混合物呢?优劣评判的法则无法一概而论，我还是识相地把排行榜的任务交还给你们，毕竟，你们才是它们的创造者，你们最有发言权。

对于正餐，我对你们的敬仰之情就更加不可遏抑了，简直犹如滔滔江水连绵不绝，呼啦啦激起千层波、万层浪。在这个社会中盛行砂子里面捡米吃的时代，你们居然毫不吝惜地奉献出一笼又一笼的大白米饭，尽管有时候那米饭近似于稻谷，但是比之在砂里捡米，我是何等的荣幸和兴奋。而且你们还深深为人类的营养状况挂怀，时不时在蔬菜里面(尤其是青菜白菜)赠送一条条色泽晶亮的高蛋白软体动物。每一次我从餐盘里面捡出这些高蛋白动物的全尸排列于桌时，即惊诧于这个队伍的庞大，又为你们的慷慨和关爱所深深折服。当然也会有小小的失误，就像写作文看错题目、踢足球踢破窗户，苦苦寻到的不是软体动物，有时候我们会在菜里面寻觅到一些一般意义上应该不能食用的物件如头发、指甲、小强、烟头(所幸极少!)，想来这也是辛劳的厨师们为了我们废寝忘食忘清理个人卫生的又一明证，除了满脸的崇敬，我还能有什么表情?

食堂里的菜还有助于我们进行统计学的工作，不知道厨师们在举勺操作的时候是抱着怎样的一种准则，但是据群众意见显示肉菜里边肉的含量已经明显低于百分之五，而且肉片的体积表现在数字上的绝对意义也使其本身沦为肉丝，以至于在吃饭之前往往要以一种严肃认真的科研态度区分到低是土豆炒肉还是肉炒土豆还是土豆炒什么。还有部分炒菜已经让人无法分辨其物质成分，它鞭策着我们必须努力提高辨别能力，这使得那些长得不够别致姿态不够妩媚回头率不达标的人往往要打双倍的饭菜，从而意识到自己的残缺尽管青菜里面有青虫，粉丝里面有铁丝，鱼头里有石头，排骨只有一排骨，甚至有时候餐盘还带着昨日晚餐的余味，但是我对你们的卫生工作还是基本放心的，因为某次一同事发现粥里面米粒变多了而且颜色变丰富了，惊喜欲狂之下仰首猛灌，结果洗洁精的味道在他口腔里驻扎了整整一天。这件事情起码表明你们清洗餐具的时候还是用过洗洁精的。

食堂改造建议书范文第6篇

随着我国经济持续高速发展, 人民的生活水平不断提高, 能源消耗也不断增大, 其中不可再生的自然能源 (煤炭、石油、天然气) 消耗量占比较大, “节能减排”已经成为了全社会关注的热点问题。燃气消耗是能源消耗的一个重要方面, 随着煤气、天然气等能源价格持续上涨, 加之“节能减排”的大环境, 对燃气灶具的节能改造不仅是国家方针的要求, 也成为了建筑设计、燃气灶具设备设施选型、用户成本控制管理、安全高效使用的现实需求。

19世纪开始, 外国工程师们对燃气燃烧器进行了深入的研究和大胆的改进。1855年, 德国科学家Bunsen发明了引射式燃烧器 (又称为大气式燃烧器) 。此种燃烧模式的燃气灶成为很长一段时间的主流灶具, 直到全预混燃烧器的诞生, 才使得新型节能的燃气灶有了重大突破。

20世纪80年代以前, 国内燃气事业的发展还比较落后, 燃气的普及程度非常低。那时, 燃气灶产品结构简单, 功能单一。1980年以后, 随着改革开放的深入, 国外的燃气灶具开始进入国内市场, 使得人们对燃气的使用量大幅提高。伴随着对燃气灶具的需要增加, 各式各样的企业也得以出现与发展, 从而使燃气灶具的研究有了快速的发展。

1990年之后, 世界经济进入了飞速发展阶段。国外先进燃气灶具开发制造技术的引入, 带来了中国燃气灶具事业的突破性改变。随着燃气灶具应用领域的增多, 品种开始多样化, 功能不断增强。逐渐地, 燃气灶具开始向着节能的方向发展。

本文通过对南理工食堂的建设、管理、使用、能效、安全等方面的全过程进行实际调研, 发现了食堂原有的燃气灶具存在落后老化的问题, 拟通过节能改造措施对其进行更新改造。

2 南理工食堂燃气灶具现状与能耗分析

2.1 南理工食堂燃气灶具概况

南理工食堂燃气灶具等设施设备与食堂建筑同期交付使用, 使用年限较长, 老化现象较为严重, 部分灶具已濒临报废。目前, 食堂灶具普遍存在通风供氧不足、耐火砖等耐火隔热材料脱落、燃烧不充分、热效率低、热能利用率低等问题, 不仅增加了燃气成本, 还严重影响师生伙食的供应和保障。

根据统计, 南理工食堂共有各类灶具237台 (套) , 均采用落后的部分预混燃烧方式。

2.2 南理工食堂燃气灶具能耗分析

南理工食堂各类灶具, 2014年消耗管道天然气848900立方米, 折合标煤1129.03吨, 能源费用220.71万元。能源利用率低下。

2.3 南理工食堂燃气灶具节能改造的必要性

综上分析, 南理工食堂燃气灶具存在使用年限过长、老化严重等现象。加之采用落后的燃烧方式, 现有燃气灶具的能源利用率普遍偏低。为了实现节省燃气、降低成本、减少炉灶故障和维护费用、增加炉灶使用寿命、提高热效率、减少污染排放等目的, 对食堂燃气灶具实施节能改造十分必要。

3 燃气灶具节能新技术研究

3.1 燃气灶具技术综述

燃气灶具产品与其他工业产品一样, 有着从简单到复杂、从单一品种到多种多样的发展过程, 而在这个发展过程中起导向性作用的是产品技术的发展。无论是组合形式变化, 还是外观结构形式变化, 或者是功能形式的转变, 都未触及燃气灶具的核心技术目标。因此, 外观、结构、组合等形式的技术变化并不是燃气灶具的核心技术。

而燃气引射原理的应用, 使得最初陈旧落后的扩散式燃烧方式, 逐渐被新型高效的引射预混燃烧方式所取代。这一改变, 不仅带来了灶具热效率、排放指标等参数的大幅改善, 也提高了燃气灶具的工作安全性, 无疑是灶具技术的一大突破。

燃烧技术的应用及其日益成熟, 对灶具影响最大的就是热效率的大幅提高, 而提高热效率意味着能源综合利用效率的提高, 具有普遍的节能效益, 燃烧技术还侧重于对燃气灶具引射预混结构、燃烧器的不断创新, 伴随着结构、外观等表现方式的巨大改观。

所以, 燃烧技术的发展进步是以节能为核心技术目标的, 燃烧技术是节能技术的主要实现方式, 节能技术是燃气灶具的核心技术。

3.2 燃气灶具的燃烧效率计算

燃气灶具在燃烧过程中应该满足热量平衡。燃烧过程中, 能量的来源有:空气和燃气的显热, 燃气的热值。能量的支出包括:传到周围介质中的热损失, 锅具和水吸收的热量, 高温下燃烧产物中某些组分分解时吸收的热量等。因此, 实际情况下, 仅有燃烧过程释放出的一部分热量用于加热锅具和水。

燃气燃烧过程中的热平衡方程为

3.3 燃气灶具节能新技术比较研究

纵观燃烧技术的应用与发展, 节能技术的应用一直贯穿其始终。燃烧技术的发展, 以部分预混燃烧方式和全预混燃烧方式为纲, 体现出了燃气灶具节能技术发展的两大历史阶段, 而这两种燃烧技术的应用, 都是以达到更高燃烧热效率为目的, 这也是燃气灶具节能技术应用的主要特征。

(1) 部分预混燃烧方式

部分预混燃烧, 又称为大气式燃烧方式。借助于燃气喷射时的动能很大, 从而有明显的高速紊流作用, 使得引射管中汇聚产生了轴向旋流, 利用分散作用混合一次空气, 于燃烧盘或火盖处形成稳定的混合可燃气体。在部分预混燃烧模式中, 其剩余空气系数普遍较低, 往往低于1 (约为0.6) , 故需要二次补充空气, 对空气补充的依赖度非常高, 又因为空气流动会带走一部分热量, 所以部分预混燃烧器的热效率值往往偏低, 依照现在行业常用的燃气灶具标准《GB16410-2007》所提出的要求, 台式燃气灶的热效率不得低于55%, 镶嵌式燃气灶的热效率不得低于50%。

(2) 全预混燃烧方式

由部分预混燃烧模式到全预混燃烧模式的改变, 是燃气灶具节能技术的重大突破。全预混燃烧器也被称为红线外燃烧器, 它的引射原理和部分预混燃烧模式是一样的, 提前在预混空间中将燃气与全部所需的空气配比、混合, 且在燃烧火孔中燃烧。全预混燃烧可以按照较稳定的空燃混合比进行燃烧, 短时间内就可形成稳定高温区。由于红外线燃烧器具有较高的预混程度, 过剩空气系数大概在1.05~1.1之间, 所以可以采取网状燃烧构造, 并且会形成红外光辐射与国家规定的热效率相比, 已经有了大幅度的提升, 节能效果也十分明显。

4 南理工食堂燃气灶具改造与节能效果分析

4.1 南理工食堂燃气灶具节能改造方案

目前食堂的燃气灶采用落后的大气式燃烧方式, 燃气在灶芯喷出, 和周围鼓风机送来的空气边混合边燃烧, 存在风小供氧不足燃烧不充分, 风大燃气被稀释火焰温度低等现象。

预混燃烧技术:预混式燃烧技术是将燃气和空气在混合器内按一定比例先混合好, 再输出到炉头点燃, 因混合较均匀, 燃气能充分燃烧, 火焰温度可达1500℃, 大大提高了灶具的热效率。此外, 通过预混式燃烧技术改造的节能型灶具使用永不堵孔的金属炉头配合节能炉膛和套筒式结构, 操作维护简单, 并具有电子打火、熄火保护和大小火功能。

余热回收技术:余热回收技术通过安装在灶具中的多孔陶瓷板, 最大限度的将灶具火焰温度吸收, 并通过辐射传热方式对炒锅进行二次加热, 在全面提高热效率的同时降低了灶具及周围环境温度, 整体结构简单, 易于维护和清洁。

现拟采用预混式燃烧技术和余热回收技术对灶具进行全面节能改造, 实现燃气用量同比下降25%, 年节能量282吨标煤的改造目标。

按南理工2015年食堂管道天然气用量862866立方米计算, 在营业规模和营销收入相当的情况下, 每年可节约天然气241602立方米 (按施工合同约定的28%节能量计算) , 减少成本支出62.8万元, 实现年节能量321.3吨标准煤, 减排二氧化碳841.8吨。

4.2 南理工食堂燃气灶具节能改造的实施

南理工食堂燃气灶具节能改造项目开工时间为2016年2月20日, 竣工时间为2016年6月30日, 共计更新节能灶具114套。改造节能灶具136台。主要包括星苑食堂、二三食堂、教工食堂、研究生食堂、明苑食堂等五个食堂的所有燃气灶具, 共计更新改造250台 (套) , 详见下表

4.3 南理工食堂燃气灶具节能改造效果的测试与分析

2016年秋季开学后, 食堂日均用气量3358立方米, 较2015年9月 (5188立方米/天) 下降35.2%。由于计量的是食堂总气表, 因此该节能率应包括因安装使用太阳能集热系统而减少的蒸汽发生器消耗的天然气。扣除蒸汽发生器每年耗气约40000立方米, 占全年用量的4.71%, 因此食堂燃气灶具节能改造节能率约30.49%。

具体节能效果, 见下表

5 结论

(1) 调查发现, 南理工食堂的燃气灶具使用年限较长, 老化现象较为严重, 部分灶具已濒临报废。对学生食堂燃气灶具实施节能改造, 可以实现节省燃气、降低成本、减少炉灶故障和维护费用、增加炉灶使用寿命、提高热效率、减少污染排放等目标, 不仅能够提高食堂餐饮服务保障能力, 还可以降低能源资源消耗指标。因此, 对食堂燃气灶具的节能改造是十分有必要。

(2) 改造前, 南理工食堂所有燃气灶具均采用落后的大气式燃烧方式, 导致其热效率值较低, 造成了能源的浪费。通过对全预混燃烧方式和余热回收技术的分析研究, 决定采用两种新型技术相结合的方式对食堂灶具进行改造。

(3) 改造项目历时4个月, 共计更新节能灶具114套。改造节能灶具136台, 并进行了验收检测, 检测结果表明, 食堂日均用气量3358立方米, 较上年同期 (5188立方米/天) 下降35.2%, 除去蒸汽发生器占用的4.71%, 食堂燃气灶具节能改造节能率约30.49%。

摘要：对老旧燃气灶具进行改造, 是提高燃烧效率的有效措施。本文通过对南理工食堂燃气灶具现状的调查研究, 发现老化现象严重。结合燃气灶具节能新技术, 提出全预混燃烧技术与余热回收技术相结合的改造方案, 并进行了改造工程实践及测试验收。测试结果表明, 节能改造后灶具节能率达30.49%。

关键词：燃气灶具,节能改造,全预混燃烧,余热回收,能源消耗

参考文献

[1] 卢坚伟.全预混引射式商用燃气灶的热工性能研究[D].广东工业大学, 2016.

[2] 华贲.天然气分布式供能与“十二五”区域能源规划[M].华南理工大学出版社, 2012.

[3] 曾旭杰.燃气灶具节能技术应用现状及未来发展趋势[J].现代家电, 2011 (14) :40-41.

[4] 刘芳.大气式旋流燃气灶的热效率的研究与优化[D].桂林电子科技大学, 2012.

[5] 白雅丽.关于燃气灶具节能技术盘点及未来发展趋势[J].科技资讯, 2014, 12 (18) :80-80.