民族旅游饮食文化论文范文

民族旅游饮食文化论文范文第1篇

【摘 要】云南香格里拉是世界文化遗产地，也是著名的旅游名城，在旅游开发过程中，注重保护文化的原生性和完整性，形成的“香格里拉”模式是旅游文化资源开发和管理的典范。黔东南州与迪庆香格里拉有相似之处，黔东南州具有丰富的文化资源，为少数民族旅游文化开发提供了条件，从文化旅游的角度考察少数民族旅游文化资源的开发与民族文化的保护之间的关系，提出二者和谐发展的建议与对策。

【关键词】香格里拉模式； 黔东南州； 少数民族文化保护； 旅游开发

一、香格里拉旅游业的发展现状

近年来，迪庆州旅游业实现“井喷式”发展。迪庆州立足香格里拉品牌，把旅游业作为支柱产业加快培育和建设，以普达措国家公园为代表的一批高品质旅游产品逐渐形成，香格里拉品牌挤身全国旅游十大影响力品牌之一，曾荣获“年度最具活力的旅游地区”奖等荣誉。

2011年，据核算，香格里拉县第三产业实现增加值313863万元，对GDP增量的贡献率为42.6%，县累计接待旅游人次613.2万人次，同比增长35.59 %，其中，国内旅游总人数为548.29万人次，增长37.9%；实现旅游总收入581152万元，同比增长25.84%。其中，国内旅游总收入为366660万元，增长43.26%。2012年，香格里拉县实现接待国内外游客757.21万人，完成旅游业总收入70.41亿元，同比增长21%。

二、黔东南州旅游发展成就

三、香格里拉和黎平发展旅游业相同点：

（一）旅游资源丰富

都有极其丰富的自然资源和人文资源，这是发展旅游事业取之不尽、用之不竭的源泉，极富特色的、深藏文化底蕴的自然资源和人文资源，也是很多地区无法比拟的

（二）民俗文化独特

民俗风情独具特色、丰富多彩，这些人文资源的发掘、整理，创作，传播，给旅游事业的发展，留下了广阔的空间。快旅游业的发展，可以充分利用得天独厚的文化资源增强经济发展的动力，形成有竞争力和生命力的特色经济。

（三）政府的推动

“旅游兴州”、“旅游兴县”、“原生态黔东南” 等一系列宣传会展活动，取得了很好的成绩，进一步扩大和提升了香格里拉和黔东南地区的影响力和知名度。

四、民族旅游文化资源的开发与保护思路

（一）树立正确的文化理念，加强少数民族文化旅游产品建设

充分挖掘少数民族文化资源的不同层面，开发推出更多的旅游文化项目，深化民间歌舞文化、民间节日文化等项目。在努力营造旅游精品的同时，要着眼于产品的多样化，针对游客个性化、多样化以及参与体验的需求特点，形成档次与规模相结合、数量与效益相结合的可持续发展模式。

（二）发挥政府的主导作用，加强旅游开发规划和管理

民族文化旅游开发不能一拥而上，旅游主管部门应该按照已经制订的总体规划，有步骤有秩序地进行开发，避免重复和滥用资源。不要为了迎合游客猎奇心理而一味追求热闹、好玩、新奇、刺激，丧失了自己的文化特色，造成对民族文化资源的破坏和浪费，使民族文化旅游得以永续利用和持续发展。

（三）优化整合资源，走联合开发之路

对区内的旅游资源也要进行特色定位、资源整合和联合开发，明确各村寨的功能和竞合关系，确定各村寨最适合发展的文化旅游类型，实施串联组合开发，设计循环旅游路线，使之成为一个完整的旅游区，提高区域旅游产品的整体竞争力。

（四）加强交通、住宿等硬件设施建设

旅游资源的开发是一项复杂的系统工程，要求对各种旅游要素进行综合开发和统筹安排。在进行旅游开发时，要提高旅游目的地的可进人性和接待条件，优化景区之间和景区内部的交通。同时，还要尽快改善接待条件，尽快改变住宿设施落后的局面，适应旅游业快速发展的需要。

参考文献：

[1]肖潜辉.黔东南州旅游调研报告 [R].凯里：黔东南苗族侗族自治州旅游局，2003，8.

[2]李再勇.黔东南州发展旅游业的思考 [R].凯里：黔东南苗族侗族自治州旅游局，2003，9.

[3]龙彦青. 快速发展中的香格里拉县旅游业存在问题研究 [R]西南民族大学西南民族研究院，2012，9

民族旅游饮食文化论文范文第2篇

摘要：文章基于南阳汉画像石的装饰特点，结合南阳旅游文化产品类型及开发现状进行分析，对南阳汉画像石艺术在当地旅游文化产品中的应用提出了具体的应用策略。

关键词：汉画像石;旅游文化产品;汉文化

近年来，我国社会经济水平不断提高，人们对旅游文化产品的需求也在增加，游客越来越关注旅游文化产品消费，对旅游产品的文化内涵提出了更多和更深层次的要求，旅游产业的发展与旅游文化产品密不可分。南阳汉画像石作为汉文化的浓缩，继承和发扬了战国秦汉时期绘画艺术的古朴风格，代表了中国汉代雕刻与绘画艺术的最高水平，在南阳的旅游文化产品中也有其身影。

1    南阳汉画像石艺术

1.1    南阳汉画像石的文化内涵

汉画像石是汉代地下墓室、墓地祠堂、墓阙和庙阙等建筑上介于绘画和浅浮雕之间的石刻艺术品，它以石为地，以刀为笔刻画。南阳是汉画像石的主要产地之一。南阳汉画像石的内容涉及汉代政治、文化和宗教等方面，具有独特的文化韵味。

南阳在两汉时期具有重要的战略地位，被称为帝乡，《后汉书·刘隆列传》记述“河南帝都多近臣，南阳帝乡多近亲”[1]，这导致当地的丧葬攀比之风盛行。具备古朴风格的汉画像石是两汉时期孝悌观念、厚葬风俗盛行下颇具汉代特色的产物，是两汉时期满足汉代人“事死如事生”精神需求的载体。

南阳汉画像石可被称为汉代的一部百科全书，它的内容丰富，不但有神怪升仙、辟邪等题材的画像，还有探索自然的天文图像。阴阳和谐、天人合一的宇宙观贯穿画像，其中的日月合璧、北斗星、牛郎织女星等画面展现出汉代人探索天文的执着。

1.2    南阳汉画像石的装饰特点

1.2.1    拙朴、粗犷的材质美

南阳汉画像石所用材料均是南阳本地的石材，一方面由于周末礼制崩坏，表示身份与等级的棺葬制度和用鼎制度受到抨击，开采山石比较便利，因而其在汉代兴起。另一方面汉代人追求“寿同金石”，山石的材质比较坚硬，暗含古人求得永生的思想[2]。这种不加修整的石面具有粗糙自然的原始感，使画面线条简练、疏朗，同时石面的肌理以点的形式表现，形成生动的石花，激荡在画像中。

1.2.2    简洁、洒脱、含蓄的线形美

汉代民间艺人审美水平较高，即使是线型也能表现得流畅洒脱。南阳汉画像石的视觉形象主要由点、线、面组合形成，线条形状一气呵成，其中最具特色的是“S”形线条，极具视觉张力。石材质地坚硬，不易刻得很精细，所以多以剪影进行简约概括，内部线条表现得更加含蓄、纤细，生动形象地表现出汉文化的内涵和特点。

1.2.3    疏密有序的均衡美

南阳汉画像石艺术整体构图和谐统一，动静结合，讲求对称，其中很多神话故事的人物都成组成对出现，给人一种视觉平衡感，体现出阴阳和谐的均衡美。

1.2.4    动感、丰富的纹样美

南阳汉画像石的纹样可以分为几何纹图案、人物及动物图案、物象图案，以及几何纹与人物、动物、植物结合的图案四种类型[3]。边饰的类型也多种多样，有水纹、云气纹、米字纹、三角纹、波浪纹等纹样，纹样的排列方式也不同，有二方连续、四方连续或者穿插结合的方式。这些纹样和图案艺术给动态的汉人形象增添了更多的装饰效果，同时也把自由浪漫的汉人风情体现得淋漓尽致。

2    南阳旅游文化产品的开发及类型

从广义上来说，旅游产品也称作旅游服务产品，它由实物和服务构成，是本地旅游资源经过相关机构以及个人的开发设计而形成的旅游商品和旅游服务的总和。旅游产品开发设计的内容包括食、住、行、游、购、娱等方面，以及其中涉及的服务等。而旅游文化产品既有关于旅游目的地文化传统的无形产品，也包括一些如特产之类的有形商品[4]。

2.1    南阳旅游文化产品的类型

2.1.1    南阳文化遗址遗迹类旅游产品

南阳是一座古老的历史文化名城。其中，汉代时期的古宛城最具有代表性，它是一座历史悠久、规模宏大的古城，原有两重，即外城和内城。外城即郡城，也称廓城，城周18千米，为生产区、生活区和工商貿易区。内城即小城，大概是封建官吏常往来的区域。

汉代古宛城遗址对研究两汉时期的政治、经济、文化以及古代城市的形成和发展都具有重要的意义。

2.1.2    南阳文化历史建筑群类旅游产品

文化历史建筑群类的旅游产品包括历史文化名城、历史街区、古镇古村、少数民族聚落等。南阳的汉冢街就是一个具有代表性的文化历史建筑群。汉冢街地处宛城区东南部的汉冢乡，汉冢名字中一个“汉”字凸显了古镇历史久远，可上溯至两汉时期。它是汉光武帝刘秀二姐刘元墓冢的所在地，因此汉冢也被称为大姑冢，是一个古老的集镇。汉冢除了跟东汉时期的刘秀、刘元两姐弟有关以外，还与西汉时期闻名天下的薄太后有渊源。汉景帝三年（公元前154年），薄太后亡，百姓听说她的逝世，感激她的恩德，于是在赣水之畔的高丘上建祠供奉纪念薄太后，人们尊称她为神。如今的汉冢乡已经成为一个具有丰厚汉文化底蕴的历史古镇。

2.1.3    南阳文化景观遗产类旅游产品

文化景观遗产是指被联合国教科文组织和世界遗产委员会确认的人类罕见的、目前无法替代的文化景观，也是全人类公认的具有突出意义和普遍价值的自然和人类的共同作品，是世界遗产中的一种[5]。

南阳卧龙岗位于南阳市城区西部，是三国时期杰出的政治家、军事家——诸葛亮躬耕十年的故址和纪念地，也是东汉末年刘备三顾茅庐的地方。建造在卧龙岗上的武侯祠是古人在诸葛亮躬耕的旧址上修建的一座祠堂，现存殿堂房舍267间，主体分前后两重，从山门至大拜殿是人们祭祀诸葛亮的场所，后部是根据诸葛亮躬耕时的生活起居兴建的纪念性建筑物。园林建筑、祠庙建筑和当地民居的风格都在南阳武侯祠中得以显现，展现了当时高水平的建筑艺术[6]。

2.1.4    文化演艺类旅游产品

文化演艺类旅游产品是大众化、时尚化、精致化和品牌化的表演艺术产品。南阳市博物馆依托南阳武侯祠而建，是豫西南最大的地方综合性博物馆。其中的一项重要项目是南阳市博物馆利用南阳出土的汉代画像石中“舞樂百戏”的资源优势创办的汉代舞乐展演，该展演有“七盘舞”“编钟乐舞”“建鼓舞”“上邪舞”“大傩舞”等十余支具有浓郁汉代风格的舞蹈。汉代舞乐展演项目的出现既表现了南阳在两汉时期的繁荣昌盛，又是舞乐表演与观众看展结合的尝试，其把历史文化和园艺展示有机结合起来，使博物馆的展现形式更加新颖，让观众能亲身参与，体验历史和艺术的无限魅力。

2.2    南阳旅游文化产品的开发

南阳旅游文化产品类型多样，但仍然存在开发、设计、利用等方面的问题。

2.2.1    保护和开发力度小，未充分发掘其历史价值

南阳旅游文化产品的开发需要建立在文物、遗迹等旅游资源上，旅游资源的完整性对于旅游文化产品的开发有支撑作用。南阳旅游文化产品存在保护不当，导致遗迹被破坏的情况，如南阳现存的汉代宛城遗址位于南阳市城区的东北部，目前仅存城垣遗迹、高台建筑遗迹等四处，遗迹位置也比较分散，加上疏于管理、当地居民生活不当以及政府对城市的不合理开发，遗址与城市建筑混合在一起，遗址没有得到有效的保护。有一处遗迹坐落于南阳市人民公园内，台基为夯土堆筑，地表暴露出大量汉砖瓦和陶片，这些具有丰厚历史价值的文物没有得到恰当的保护，同时也没有充分挖掘其价值，反而被当作了公园内用于休息的场所，整体缺乏文化性和美观性。

2.2.2    缺乏带有文化体验的有形商品

旅游文化产品应当包含带有文化体验的有形商品，南阳旅游文化产品中缺乏对有形商品的设计和开发，如南阳汉冢乡目前规划建设的汉文化产业园，聚焦于汉元素，开发文化景观和服务产品，将园区规划为七大功能区域，分别是汉代历史文化区、农耕文化区、民俗文化区、禅修文化区、医养文化区、人文纪念区、商业文化区，以高科技为手段，融入时尚艺术、民俗表演等多层次的文化体验，以智慧旅游的理念搭建智能化服务平台。但是在满足游客现代化休闲娱乐需求的同时，缺乏对有形商品的开发，没有将游客与文化产品的互动融合起来，没有将地方文化特色与产品相结合。

2.2.3    旅游服务体系不完整

旅游文化产品存在两种形态——“服务态”与“服务实物组合态”。旅游经营者为满足旅游者的需求，向游客提供各种旅游服务。实物附属于旅游服务[7]。游客的需求能否得到满足取决于旅游服务体系的打造是否完整。如南阳的武侯祠在开发建设中融入了诸多汉文化元素和各种文化活动，还与南阳市博物馆打造了汉代文化苑，但是没有形成集食、住、行、游、购、娱于一体的旅游服务体系，缺少个性和亮点。

3    南阳汉画像石艺术在旅游文化产品中的应用策略

3.1    结合地方文旅产品，突出文化主题

游客的需求各不相同，这需要旅游文化产品的种类十分丰富，就其深层次的属性来说，需具有极强的文化性，是一种能促进游客文化交流的产品。游客的需求多样，旅游消费的行为、目的各不相同。对于精神文化的追求是他们花费一定时间、金钱和精力旅游的根本动机。在开发的过程中，要结合地方特色文旅产品，突出文化主题。

南阳旅游文化产品的文化内涵丰富，在历史的演进中，旅游文化产品拥有了不同方面的特点，这需要开发者打造更具特色和更有地方文化内涵的旅游文化产品。南阳是楚汉文化的重要发祥地，汉画像石艺术是汉代文化的缩影，具有较高的开发价值，将其文化内涵运用于南阳旅游文化产品中，可以发挥地方资源优势。因此，要从本地原有的旅游资源中提炼文化内涵，进一步抓住景点文脉，在景点开发、设计到服务设施、人员的匹配等方面都要充分体现汉文化特色，把旅游文化产品和地方历史文化内涵相结合，让文化内涵抓住游客的心。

3.2    打造特色的汉文化产品

旅游文化产品中既有关于旅游地文化传统的无形产品，也包括一些如特产之类的有形商品。对于南阳汉画像石这种文物类艺术品，在开发的同时需要重点突出其普遍价值，满足体验传统文化、了解历史演变及学习古代科学知识等方面的需求，游客只有真正体验了文化，才能对旅游地留下美好的印象。要开发出具有体验性、娱乐性、参与性、文化性的旅游文化产品，必须准确把握南阳汉画像石艺术的人文内涵，这类旅游文化产品开发的关键是保持旅游产品的原真性。可以打造出以游客参与体验为特点的汉文化主题公园，将汉代的日常生活、乐舞艺术、民俗风情通过情景再现的形式展现，这可以让游客真正参与体验或学习楚汉文化。

在开发有形商品的过程中，要以满足购物需求为开发目的，根据游客的旅游购物动机开发旅游文化产品。合理结合当地传统工艺，打造具备收藏价值和纪念意义的产品，将保护传承和创新发展相结合，借助现代科技手段和技术，创制出具备汉文化特色的有形商品。不仅可以带动当地同类型产业的发展，推动经济进步，还能加强对南阳汉画像石的保护，让汉画像石艺术得到进一步传承。

3.3    完善一体化服务，让历史文化“活”起来

历史文化资源是无价的，合理利用历史文化资源既可以提高当地的知名度，也可以为当地带来一定的经济效益。当前，南阳历史文化资源的展现方式仍然是分散的，没有形成一体化的服务链条，这导致其市场竞争力小。一体化服务链条形成的过程需要宏观调控，各地区、各部门的合作经营也非常重要，各区域之间要形成联合带动效应，进而不断优化发展，吸引源源不断的游客。比如南阳武侯祠中文化展览项目较多，祠内和周围没有提供特色的吃饭和住宿的场所，也没有专门的旅游纪念品商场。作为同样展现汉文化风采的南阳市汉画馆与南阳市武侯祠的距离不足一公里，两个展馆都展现了汉文化，却都没有突出自身作为旅游文化产品的主体性。可以将两者的游览结合起来，形成相互关联的游览路线，展馆的外围可以建设具备当地特色的现代化旅游服务场所，让历史文化走出展馆，融入游客的生活，这不仅可以满足游客食、住、行、游、购、娱的需求，还能提高当地的经济效益，提升游客的游览体验。

4    结语

在文旅融合的大背景下，越来越多的人关注到了文化的深度。旅游文化产品的开发也被置于一个重要的位置，开发带有传统文化特色的旅游文化产品和旅游活动需要多方面力量的支持。在推进旅游文化产品开发的过程中，要综合分析不同情况下的影响因素，积极探寻与地区旅游文化活动相适应的开发方向。注重旅游产品的文化精神内涵，加强对传统文化的研究，使其具有鲜明的地域特色和文化内涵。同时，要结合现代多样的展现形式，让传统文化融入现代科技产品中，打造独具魅力的地域品牌和一体化服务链条，让更多的游客体会到传统文化的独特魅力，为我国旅游产业注入新的生命力。

参考文献：

[1]王爽.南阳汉画像石的类型及其艺术特征[J].大舞台，2013（3）：112-113.

[2]赵伟，李雨红.南阳地区汉画像石的文化内涵和艺术特征研究[J].吉林艺术学院学报，2019（2）：18-23.

[3]徐凯歌.南阳汉画像石的文化内涵及装饰特点研究[J].牡丹江师范学院学报（哲学社会科学版），2013（1）：76-77.

[4]周奕彤.中国文化旅游业国际竞争力研究[D].哈尔滨：哈尔滨商业大学，2020.

[5]马文敏，杨光熙.舟山普陀山申报世界遗产研究[J]. 管理观察，2016（36）：69-70，75.

[6]柳玉东.南阳卧龙岗武侯祠的建筑特征及价值[J].中原文物，2014（2）：114-116，120.

[7]秦方.浅析旅游文化产品的开发设计[J].知識经济，2008（5）：164-165.

民族旅游饮食文化论文范文第3篇

摘 要：蒙古民族又被称为“马背民族”，拥有厚重的马文化底蕴，但是至今在内蒙古地区马文化仅仅作为蒙古民族自身单文化在本民族内进行传播，并没有将其作为民族特色向大众推广。本文分别从媒介与民族文化传播的关系；蒙古族地区马文化传播存在的问题以及针对蒙古族地区文化传播，关于提高媒介素养教育的措施三个方面对蒙古族地区马文化传播进行论述。

关键词：蒙古族马文化；媒介素养；传播

美国著名学者约瑟夫·斯特劳巴哈曾说：21世纪的信息消费越来越支撑着我们的社会。信息时代中人们对于信息的依赖性增强，人们越来越关注开发新技术来满足于更多的信息需求。“信息泛滥”“信息冗余”这样一些名词的出现表明我们必须具备基本的信息判断和分析能力，也就是媒介素养能力。

媒介素养指的是受众了解媒介是如何运作，以及媒介组织建构与其政治上与经济相关体的隐性关系，从而能够对媒介所传递的信息进行思考及辨析，能够对媒介信息背后所包含的媒体意识形态和价值取向给予正确的评估以及选择能力。

信息环境中，少数民族地区处于相对弱势的地位，我国少数民族自治地方行政区域面积占全国总面积的64%，人口约为10 643万人。而其能否在信息时代的大环境中实现自身文化的有效传播就成为一个迫在眉睫的问题。

蒙古族又被称为“马背民族”，拥有厚重的马文化底蕴，在漫长的历史长河中，马文化与能征善战的蒙古民族一同载入史册。马是蒙古民族文化的象征和民族精神的体现。但是至今在内蒙古地区马文化仅仅作为蒙古民族自身单文化在本民族内进行传播，并没有将其作为民族特色向大众推广。马文化指的是人类社会历史实践中所创造的与马有关的物质财富以及人类精神财富总和。包括人类对马的认识、驯养、使役以及人类有关马的艺术以及体育活动等内容。

一、媒介与民族文化传播的关系

市场经济发展日益深入，社会各领域的改革带来各领域的矛盾，传统少数民族特色文化与现代传统文化就算是其中一种，如何能正确认识传统文化与现代西方文明的关系，大众传播的普及对传统文化是弊是利以及传媒对传统文化的传播方式都显示出少数民族地区媒介素养教育的至关重要性。

1.媒介是传承民族文化的“助推器”

诚然，少数民族文化有其绚丽多姿的一面，充满独特的民族风情，但是另外一方面，少数民族文化漫长的历史岁月中，由于当时低下的生产力和有限的认知水平，其民族风俗中蕴藏着许多愚昧与落后的元素。

少数民族地区多处于交通闭塞的地区，所谓“十里不同风”，封闭的环境形成独特的文化传统。在信息时代未到来之前，民族文化单纯依靠人际传播并局限于封闭的地域，口耳相传的传播特征使得大量语言文化元素以及历史文化传统失传，纸质的记载也因为保存不当或时代久远而残缺或失传。

2.少数民族文化是媒介的“调色盘”

媒介的选择对于信息的传播具有一定的选择性，“把关人”根据新闻信息选择标准以及个人偏好对进行传播的信息进行挑选。新闻传播中有一条重要标准是“独特性”，正是因为追求独家和特殊，媒体往往关注于信息选择的猎奇性。在这个媒体处处丛生，个人也可成为媒体的年代，媒体致力于追踪充满性与暴力的新奇性新闻，却导致所有媒介出奇一致的报道内容。对于大众主流文化的推崇，对于西方先进文化的追随，对于血腥与美国大片似的个人英雄主义的传播，已经让受众疲惫不堪，我们看到的媒介文化充斥着“红色”（血腥与暴力）与“黄色”（煽情性新闻）。

少数民族文化传统就像一股清泉涌入媒介传播，一方面拥有不同于西方现代文明的古老而神奇的文化元素，另一方面在个人英雄主义和拜金思想充斥的思想传播下注入淳朴与回归自然的思想。马作为蒙古民族文化精神的象征，蒙古人以马为主题的赞美诗、寓言故事、民间传说。马赞是蒙古族传统的赞词、祝颂词最丰富、最有特色的一类。在蒙古族史诗中，英雄与马从来都是以整合形象体现的，马象征英雄。《江格尔》中英雄的坐骑，就是集兽性、神性和人性于一体的艺术形象。

二、蒙古族马文化传播的问题以及根源

媒介素养起源于20世纪30年代的英国，20世纪90年代传入我国，2004年后我国涌现出关于媒介素养的大量研究。但是在其向我国普及的过程中，不可避免地出现了“城市集中化”“精英集中化”的趋势。大众媒介传播带来的文化侵袭在少数民族地区更加明显。

1.媒介识别能力低下——外来文化一味服从

如今少数民族地区在政府政策关照下以及自身经济发展下，媒体普及水平大大提高。可是虽然硬件水平提升，“软件”水平依旧处于低下状态。少数民族地区往往缺少自己的媒介话语权。大众媒介在传播上很大程度上是围绕主流文化，反映主流价值观的，一方面传播现代化文明，将现代思想引入少数民族地区，而另一方面，少数民族地区对于现代化文明的一味追随与尊崇，势必会带来对于本民族文化的消散与摒弃。所以在这种情况下，少数民族地区如何对媒介内容“取其精华，去其糟粕”就变得至关重要。在吸收外来文化的先进之处时，更为重要的是将本民族的优良文化发扬。

2.忽略媒介功能——影响本土经济发展

我国少数民族地区以农牧业为主要经济来源。一是传统农牧业生产方式的落后，二是不善于利用自身资源发展第三產业——旅游业，导致经济发展依旧远远落后于东部沿海地区。

由于媒介素养的欠缺，少数民族地区对于媒介功能的使用往往只局限于其娱乐上，殊不知现在传媒蕴藏着巨大的能量。市场经济下，信息就是金钱，传媒就是资源，用传媒资源带动农牧业经济发展，摆脱传统落后的经济发展模式。更为重要的是利用大众传播媒介将自己的文化传播出去，打开传媒市场，利用媒介进行宣传，积极发展健康有益的旅游业。而内蒙古地区今年来也在逐渐重视马文化作为自身经济优势卖点进行宣传，但是仅仅局限于自己所在的中国马都——锡林郭勒盟，从小在草原生长的内蒙古人对于马是司空见惯的。如中国——锡林郭勒盟国际马术耐力赛、中国——太仆寺旗马术绕桶赛、中国草原大赛马等活动虽然很有意义，却鲜有人知，追踪原因就是没有好好利用媒介，没有将自身文化特色进行宣传。虽然在马术活动上积极与国际接轨，引入国际赛马规则，但是由于地域的偏远，信息的闭塞，宣传力度几乎为零，几次活动引起的效应平平。

三、如何利用媒介素养教育来促进蒙古族马文化

1.树立正确的媒介意识

新工具与新制度的诞生，第一步就是树立意识上的认同，媒介素养教育的推广也是如此。从目前情况来看，在我国进行媒介素养教育最大的障碍还是意识上的落后，大多数人对媒介以及媒介信息还是被动接受。并没有想要自己创立自媒体将自己特色文化散播出去的意识，也没有在各大上星卫视进行特色宣传的意识。总结来讲，少数民族媒介素养还处于自发状态。因此，構建少数民族媒介素养的教育体系，先决条件是促成决策者与接受者在思想意识上的重视，并由此基础上构建健全的媒介素养教育制度。

大约在距今8000年到5000年，蒙古族先民就在世界上驯养了蒙古高原上生存的野马。基于马强悍有力，驰骋如飞等有别于其他动物的特性，认为马是苍天之神派往人间的神灵，是“九十九天神”之一，肩负着人类与“苍天”神之间沟通心灵的使命，有着通神之灵。蒙古族有千千万个关于马的传说故事，但是流传下来的却少之又少，除却内蒙古地区外全国范围内知道的更是屈指可数。

2.以少数民族大学生作为“意见领袖”

在两级传播的理论中，受众接受信息与观点并不是直接受媒介影响，而是受传播过程中的“意见领袖”影响。意见领袖的观点影响受众的决定，而意见领袖通常是一个领域中具有较高文化水平和地位的人，并且比起一般受众更加关心时政大事。

在少数民族地区，具有较高文化水平的大学生就是传播过程中的“意见领袖”。当代大学生肩负着建设国家的重任，作为媒介接触的主流人群，他们的媒介素养状况关系到我国媒介素养的整体水平，加强其媒介素养将对今后社会的健康发展起到重要作用。大学生作为一个特殊的知识群体，处在社会进程的重要阶段，他们求知欲强、兴趣广泛。少数民族大学生群体作为少数民族文化传播主体中具有较高文化素养和媒介素养的核心群体，除直接担负传播少数民族文化使命外，在民族文化的大众传播过程中潜移默化地提升着整个文化传播主体的整体媒介素养。因此，提高少数民族大学生的媒介素养，对于加强民族团结教育，对于民族传统文化的健康传播和国家文化软实力的提高都是一项十分重要而迫切的任务，具有深远意义。

3.开设媒介素养教育相关课程

媒介素养课程应从培养少数民族接触新闻的习惯入手，讲解媒体的本质，培养少数民族地区受众对传媒信息的选择能力、理解能力、质疑能力、评估能力以及制作能力，使他们在接受素养教育的过程中，能更好地运用媒介信息为自己服务，同时提升社会责任意识。

在具体实施方面，可以分为两个方面。显性教育与隐形教育。显性教育是将媒介素养作为一门独立的课程开出，隐形教育是指将媒介素养的相关知识融合，贯穿在其他课程之中。

在内蒙古地区进行马文化传播的媒介素养应该以马术学校为主，学校一方面可以教授学生骑马，驯马的知识技能，另一方面应该培育学生对于马文化的认知和感情。学校有专门的传媒以及马文化工作者，在社会文化许可的范围内对传递的文化进行选择和改造。并传授媒介的基础知识，推广国际上对于马术运动的标准知识，让学生对马文化有国际化的意识，有走出地区限制的意识。在国外，马术学校和培养马术人才均有完整的教学计划，完整的考试晋级制度和整套复杂科学的管理体制。而在我国内蒙古地区马文化仅仅作为蒙古族自身娱乐与比赛的工具。作为得天独厚的内蒙古，更应建立马术人才培养和专业，更好地传承和发展马文化，内蒙古地区更应该提高自身媒介素养，将马文化进行更好的宣传与传承。

参考文献：

[1]苏日塔拉.科尔沁草原上的马文化[J].西部大开发，2011（8）.

[2]庄晓东.网络传播与云南少数民族文化的现代建构[M].北京：科学出版社，2010.

[3]陈龙.媒介全球化与公众媒介素养结构的调整[J].现代传播，2004（4）.

[4]周葆华.从媒介使用到媒介参与：中国公众媒介素养基本现状[J].新闻大学，2008（4）.

民族旅游饮食文化论文范文第4篇

摘要:目前越来越多的民族村寨加入了发展旅游业的行列,然而旅游活动的开展必然会导致该些村寨的生态平衡失调,怎样降低这种影响?本文就此问题展开探讨,力图找到民族村寨发展生态旅游的最佳模式。

关键词:民族村寨 生态旅游 模式

0 引言

生态旅游作为当代旅游业发展的一种新模式,最先由世界自然保护同盟特别顾问、墨西哥著名学者谢巴洛斯?拉斯克云(H.Ceballos Lascurain)提出,之后生态旅游在全世界范围内的研究不断深入,各国学者对生态旅游都提出了自己的观点,对生态旅游的概念及其内容的诠释如雨后春笋。尽管生态旅游尚无一个全世界公认的定义,但从众多的定义中可以归纳出如下五个共同的内涵:①生态旅游要求提高公众的自然保护意识;②实现资源环境的可持续性;③争取尽可能大的经济效益;④使当地社区受益;⑤施加可持续管理。

可见,生态旅游是一项既要保护生态环境,又要开展旅游活动,既要获取生态效益,又要获取经济效益和社会效益的人类参与式活动。

21世纪以来,旅游业进入了高速、迅猛的发展阶段,随着2006年“中国乡村游”主题的确定,更多的民族村寨加入了旅游业的行列。然而,这些民族村寨在发展旅游业的过程中是否能抵挡住外部世界的文化冲击,实现资源环境的可持续性,走上发展“生态旅游”的道路?本文将从旅游活动导致的生态平衡失调入手,对民族村寨发展生态旅游的模式进行探讨。

1 “旅游活动”导致的“生态平衡失调”

《环境生态学》中指出:各类生态系统,当外界施加的压力(自然的或人为的)超过了生态系统自身调节能力或代偿功能后,都将造成其结构破坏,功能受阻,正常的生态关系被打乱以及反馈自控能力下降等,这种状态称之为生态平衡失调。在此,我们将个体民族村寨看作一个生态系统,分析发展旅游可能造成的生态平衡失调。

1.1 生态文化的平衡失调 “生态系统”本是一个开放系统,但贵州的民族村寨因大多处于封闭的喀斯特环境中,所以,该些 “生态系统”可以被认为是一个相对封闭的系统。即使是封闭的系统也有物质流、能量流和信息流,促使系统发生潜移默化的变化,既然是“潜移默化”,当然速度是缓慢的,而且是连续的和渐进的,不会影响民族村寨文化的传承性。而旅游活动的开展,带来了大量的外来文化,这些具有先进性的“外来文化”,冲击着当地的在封闭环境下成长出来的具有脆弱性特征的弱势文化,就像是一个封闭的系统被打开了一个“缺口”,从这个“缺口”中流入了大量异于且高于当地文化的文化;加之追求高层次物质文化享受的大众心理,使得村民,特别是年轻一代的村民,宁愿摒弃祖先的文化,也要赶上时代的步伐;最终造成生态文化的平衡失调。

1.2 生态环境的平衡失调 这里的生态环境专指自然环境。从自然环境方面看,部份素质低下的游客给环境带来的困扰是有目共睹的,而且就算每个游客的素质都很高,但大量人群的涌入,不可避免地要消费系统中的物质和能量,在这样一些封闭了几百年甚至上千年的民族村寨中,环境本身就很脆弱,就算将人数控制在环境的承载力之内,也会给环境带来一定程度的影响,这种影响量的积累最终会带来质的变化,造成生态环境的平衡失调。

2 民族村寨发展生态旅游需解决的问题

民族村寨的生态旅游是以当地原始的环境和原始的文化为依托的,缺一不可;但即便我们可以约束人们的行为,永远不去破坏当地的自然环境,我们也没办法束缚人们的思想,在外来先进文化的冲击下,依旧保留下原始的文化,这是问题之一,表现为民族文化的同化,即原有的民族文化特征在内、外因素作用下逐渐弱化、消失,并为异地、异族文化所替代的现象。龙宫龙潭村86.4%的布依族村民、黄果树滑石哨70%的布依族村民;荔波瑶山乡57%的瑶族村民身穿汉装;各民族村寨再难听到悠扬的山歌小调,村寨民族氛围淡化都是最好的佐证。

另一问题是:既然要发展生态旅游,生态环境肯定是相当重要的,而每一个环境都有一个环境容量的问题,一旦超过环境容量的阈值,生态环境就会遭到破坏,也就不能称之为“生态旅游”了;但民俗活动是生态旅游的重要项目之一,而民俗活动的定时、定点性使之与环境的矛盾应运而生,为了解决这个问题,又产生了民俗活动的形式化现象,即各民族村寨旅游区为了获取经济效益,迎合游客猎奇的需要,把民俗活动随时、随地地表演给游客看,久而久之便会失去民俗活动本身的意义,只停留于形式。例如在一些民族村中,很多传统民俗庆典活动如火把节、泼水节、苗王祭神仪式、婚嫁风俗等都不再按特定时间、地点和方式进行,而根据旅游需求随时、随地、随意举行。

3 民族村寨发展生态旅游的模式探讨

在民族村寨发展旅游的初衷,既是为了满足大都市人群回归自然的愿望,也是为了满足当地村民脱贫致富的要求,可谓是一个双赢的事业;而民族村寨发展“生态旅游”的提出更可谓是一个集经济效益、社会效益和环境效益为一体的公益事业。要尽量减小甚至是消灭民族村寨发展生态旅游中存在的问题,真正做到民族村寨发展旅游的全方位的生态化,就不仅要求当地的环境要“生态”,参与旅游的人要“生态”,旅游方式也得“生态”。现今,村寨旅游的发展模式提得最多的是“参与式”,但这种提法多是为了满足游客猎奇的心理,虽然对当地生态有一定的贡献,但这种贡献具有一定的局限性。另一种模式是“民族生态博物馆”,是国际上为了保护村寨原始的环境和文化创立的,环境效益较大,但缺乏经济效益。

综合上面两种模式,本文作者提出“世外桃源”模式。“世外桃源”模式有以下几点要求:

3.1 对村寨的规划要求:村民搬到村寨外环居住,村寨只供用来进行农事活动和民俗活动。村寨外环规划“民族生态博物馆”、“民族餐厅”、“民族旅舍”和“民族商品店”。“民族生态博物馆”就是村寨的入口,可建成回廊式,这样游客在进入村寨的过程中就可以了解到该民族的文化和传统。

3.2 对村民的要求:每天需要进行农事活动的村民可进入村寨;节庆期间,全村村民都可进入村寨参与或观看民俗活动;但都必须着本民族服装。村民不准自立门户从事餐饮、住宿和商品买卖等商业活动,村民可以参股“民族生态博物馆”、“民族餐厅”、“民族旅舍”、“民族商品店”和“民族歌舞团”等,并在其中从事相关的服务工作。

3.3 对游客的要求:进入村寨的游客不准有乱扔垃圾等不文明行为;且必须交一定租金,换上当地服饰,参与乡村生活。

3.4 对环境保护的要求:每天进入村寨的游客数量必须有个上限,不准超过村寨环境容量。节庆期间,以停留时间的长短来决定可以进入村寨参与民俗活动的游客,剩下的游客可以适当安排中远距离的观看。村寨还必须有“生态恢复期”,即一年中要安排几个月不接待游客,使村寨环境有一个良好的恢复,村民也可以修养生息。

“世外桃源”模式的提出,只是一个对全方位生态旅游模式的初级探讨,目的是创造一个与外界相对隔绝的村寨环境。该模式尚不成熟,有待以后的不断发展与完善,才能使民族村寨发展旅游完全地走上健康持续的生态之路。

参考文献:

[1]杨龙.生态旅游在贵州[M].贵州科技出版社.2002.10.20-21.77-78.

[2]金岚.环境生态学[M].高等教育出版社.1992.5.142-163.

民族旅游饮食文化论文范文第5篇

一、外来文化对旅游地区民族文化的潜移

首先，旅游者到一个地方旅游，不仅要亲眼目睹，还要亲自参与当地人的活动，观看歌舞表演，品尝地方食品，购买民族手工艺品等。与此同时，必然也把自己的文化带到旅游点，这样当地文化就容易被影响、被侵蚀、被破坏。尽管旅游业的发展是一种双向性活动，旅游者与旅游文化间的交流和影响是相互的，但事实上，旅游者对旅游地社会的影响远大于他们所接受到的旅游地社会的影响。一方面，就**目前的民族旅游地区而言，旅游者一般来自经济较发达地区，而大多数旅游者传承的是汉民族文化。而民族旅游地区是经济相对落后地区，所以旅游者所带来的汉文化对当地文化有较大的冲击力;另一方面，旅游者与当地居民的接触短暂而相对肤浅，接触范围有限。但对当地居民来说，他们同旅游者的接触是长期不断的，他们接触的不是某个旅游者，而是不同时期前来旅游的旅游者群体。所以民族文化相对于外地汉文化而言，往往成为弱势文化。在整个文化交流中，旅游地的民族衣着风格、建筑形式、饮食习惯、思想观念都因吸收着外来文化中的某些成份而发生较大的改变。他们向旅游者吸收得越多，向旅游者传输得就越少，文化的不平等交流由此产生。这种不对等交流还会因旅游者的个人动机、文化特征、旅游者与当地居民的交流时间和空间等因素的变化而不同。特别是大规模的旅游开发，将经济运行模式、科学管理文化和现代观念带进当地，对当地的民族文化产生不可估量的影响，如**旅游业发达地区***等地的青年已普遍着穿汉装，使用塑料、金属制日用品，而且，价值观、生活方式也因现代用品的进入而发生变化。因此，旅游业的开发势必使外来文化对当地少数民族文化形态、生活方式和价值观念带来冲击，导致民族文化的蜕变和消失。

随着旅游业的发展，旅游者对民族文化的向往，使当地居民发现自己文化的价值，意识到自己文化的重要性，而旅游带来的利益促使当地居民开始修建历史建筑;开始抢占那些濒临灭绝的传统文化：他们开始穿起节日盛装，向旅游者展示和表演歌舞，而这些歌舞表演以前要在特殊的场合和节日才举行;他们开始创造和重新发展手工艺品，这些手工艺品以前只是为满足生活所需而制作的，但现在完全是为了满足旅游者的需要而制作;他们开始举行一些仪式，这些仪式对当地人来说具有神圣的意义，但现在也是为了满足旅游者的愉悦。总之，他们创造或再现的种种文化，都因为迎合旅游者的喜好而有所变化，失去了往日原文化中的某些意义，有时仅仅是一种形式。如傣族的泼水节原是一典型的宗教仪式，每年的这一天，傣族男女老少都穿起盛装，把清水泼向佛寺和佛像，然后彼此泼水，因为他们相信泼水能除去邪气而给他们带来吉祥与幸福。节日期间，到处充满喜庆气氛，热闹非凡。电视画面里的泼水节场面对各地的观众产生了强烈的吸引力，使人产生到西双版纳旅游的欲望。随着旅游业的发展，泼水节已变成一种群众性的民俗文化活动，且由于它的表现形式有趣，人们往往将傣族文化与泼水节联系在一起，提到傣族便想到了泼水节。为了满足一年四季到西双版纳的旅游者的需要，形成了“每日泼水节”，这种形式上的泼水节仅仅是表演性质的，有限的几个演员的表演无法再现节日的盛况与气氛，更不可能表现宗教意义。因此，“每日泼水节”的活动削弱了旅游者对这一仪式的向往和期望。

总而言之，旅游开发所带来的外来文化从各方面不断地渗入到民族文化中，对民族文化造成影响，这是不容置疑的。那么，在开发旅游业时，应该如何有效地对民族文化加以保护呢?

二、旅游开发过程中民族文化的保护策略

(一)民族物质特征的趋势和保留

在旅游业中，民族文化因素中具有民族特色的建筑、服饰、饮食、器皿等物质特征满足了旅游者求新求美求异的精神文化需求，激发了其前来旅游观光的热情，这使旅游业带来的外来文化或多或少的削弱了民族特色。但旅游业的发展，带来经济水平的提高，使少数民族居民必然采借先进的生活技术和便利的生活设施。我们不能阻挡这种趋势，但能对传统文化中失去存在价值的部分做有益的保留，并赋以其新的功能旅游吸引物，并采取行之有效的方式对传统文化中正在趋同的物质特征进行保留，如传统的民族服饰，先进的生活用具、建筑形式等。在这方面，丽江的经验值得借鉴。丽江在大地震后重建纳西古城时，完全保留了纳西民居的建筑特点，连原来用水泥铺盖的路面也铲掉，重新换上了五彩斑烂的彩石路，当旅游者脚踩石夹路，在流水潺潺的街头漫步的时候，莫不感到身处古城的新奇与愉悦;此外，**在保留民族服饰方面做得很成功，让学生统一着装民族服饰，既避免了与成年人同时着装民族服装的尴尬，又使纳西服饰自然出现在街头巷尾。正是自然、浓郁的民族特色使丽江成为旅游热点，并保持着强劲的可持续发展势头。

(二)民族精神文化因素的趋势与保留。

少数民族的节日礼仪、风俗习惯、宗教仪式等属精神文化因素。旅游业的发展对宗教仪式、节日礼仪的表现形式和内容都有不同程度的影响，这些原本只有在特定时间、场合并按传统内容和方式才能举行的仪式经过舞台化、程序化的包装，打破了传统的规定被出售给旅游者。而且，内容上也被压缩，在一定程度上使其失去了原有的文化内涵。那么如何做到出售文化形式，但保存原文化的内在精神呢?应采取“分离”的措施，“分离”是指出售给游客的文化内容与真正存在本地居民间的文化形式相区别，以防止传统文化形式的内含价值受到扭曲削弱。把出售的传统舞蹈和仪式作恰当的修改，使其在不同的场合有不同的意义。如大理的“三道茶”因其与深刻的人生哲理“一苦、二甜、三回味”相联系，成为大理旅游产品中的一重要的文化形式之一。旅游者荡扬在洱海上边观看歌舞表演，边品尝“三道茶”时，回味无穷，印象深刻。所以恰当的修改可以使民族文化得到加强与保护。

民族旅游饮食文化论文范文第6篇

1 民族文化在旅游文化中的重要作用辨析

民族文化其中一类是遗址, 遗址是历史的产物, 是历史遗留给现在的痕迹, 反映着当时社会的政治、经济、军事、科技、文化等方面的现状。遗址是人类社会进步的里程碑, 是历史和现在联系的纽带, 代表着人类社会的文明程度, 包含着很多独特的, 丰富的文化信息, 对遗址的研究可以帮助我们了解历史的一个侧面, 进而了解历史的全貌。以噶丹松赞林寺为例, 香格里拉的噶丹松赞林寺是云南省规模最大的藏传佛教寺院, 也是康区有名的大寺院之一, 它是一座典型的古镇规模的古堡群建筑。该寺于公元1679年 (藏历第十一绕迥阴土羊年) 兴建, 于公元1681年 (阴铁鸡年) 竣工。五世达赖喇嘛亲赐名“噶丹松赞林”。现阶段, 到香格里拉旅游的游客中, 大多数都会专门来瞻仰这座历史悠久的古建筑群, 当地的旅游局也正是充分的利用了该寺悠久的历史制作出了一些列的宣传策略, 取得了较好的效果。

还有一类是文物。考古文物具有很重要的教育功能, 无论是古代文物, 还是近现代文物, 其本身就是一种直观的、形象生动的教材, 具有其它教材和教育手段所无法取代的独到的作用。那些不可数计的各种各样精美无比的古文物, 富有历史意义的近现代文物、史迹或纪念地, 还有充满了民族情趣或民俗情趣的民族文物和民俗文物就在这津津有味的欣赏之中, 既增长知识, 陶冶情操, 又在这种种直观形象并富具魅力的感染熏陶之下, 感受到中国文明的真正古老、悠久, 领悟到中华民族的伟大。

2 传统民族文化在当代旅游开发中的问题

2.1 文化旅游资源开发较晚, 保护和开发力度不够

一些地方的民族文化可以说是非常丰富, 但是由于先期旅游文化资源开发意识薄弱、挖掘力度不足, 未能在打造地方特色旅游产品的市场上抢占先机。比如一些少数民族的乡村, 拥有完美的地质景观、自然风光, 应该以此为契机, 在对旅游景点进行宣传介绍时, 可将浓郁的民族特色文化适时地、巧妙地、有机地融入进去, 营造景中有物、物中有意的高雅人文情怀。可现实情况却是多数景点欠缺对文化的挖掘, 使得游客仅能从表层上对民族特俗文化进行感知, 无法更深层次地体味乡村少数民族文化的博大精深;或者仅能能对历史建筑、人物雕像、人物介绍等进行观赏, 并不能亲自参与到各种休闲养生的活动之中, 因此缺少了亲身体验的乐趣。

2.2 没有深挖民族传统饮食文化

来一个区域旅游的游客, 对购买到的旅游产品、服务与预期效果进行比较, 如果满意程度较高, 不仅会重游此地, 而且通过言传身教影响周围潜在客源, 扩大客源市场。成都旅游就是一个很好的案例, 笔者曾3次赴成都旅游, 对那里的小吃真是无法拒绝, 每次去了都想再去, 试问其他去过成都的朋友是否也有同感?但是一些地区却没有开发出让人垂涎欲滴的民族传统饮食, 其实这一点是可以深挖的, 只要深挖, 任何一个地方都可以发展农产品或者视频加工业。牛肉并不是四川所见长的, 可以四川却利用三国文化, 发展出了张飞牛肉丝, 这不得不引起一些传统文化地区的思考。

2.3 专业旅游从业人员能力有待提高

发展旅游业需要不同层次的旅游专业人才, 但是目前一些地区旅游管理人才和导游人才奇缺。现有的导游一部分是学校毕业的学生、一部分是当地村民。导游素质参差不齐, 经常发生游客和导游或当地人的纠纷, 这其中导游的能力起到很大的作用。最重要的是, 民俗旅游不同于自然风光旅游, 它需要旅游服务人员具备高水平的组织开发才能, 能够发掘本地特色资源, 并巧妙的展现出来。而现实的情况是湘西旅游旅游服务人员缺乏对旅游产业深刻全面的认识, 不具备应有的旅游专业知识, 对历史、地理、民族文化一知半解, 对主要风景区的了解也是支离破碎。所以, 对旅游服务人员急需采取培训或引进等多项措施, 以适应旅游开发的需要。

3 进一步开发香格里拉噶丹松赞林寺文化旅游的对策

这些年来, 随着人们文化层次的提高, 而且可以自驾, 人们把旅游的重心放在率古文化探寻, 其中不乏很多摄影家、作家、考古学家, 都是为了传统文化而旅游。就拿噶丹松赞林寺来说, 起旅游资源中最具魅力的资源, 就是厚重的民族文化和浓郁的人文风情。噶丹松赞林寺旅游业要提质增效, 就要靠文化的力量, 靠不断增加旅游的文化内涵。这一特定区域文化本身就是一种品牌。必须把文化梳理成一个品牌。

摘要：文化是一个民族的综合实力的主要体现之一, 是一个民族最为重要的特征, 同时也是一个民族生命力、创造力以及凝聚力的重要力量。我国传统民族文化是中国文化的重要组成部分, 本文主要围绕传统民族文化与当代旅游的关系, 那些古遗址、古文物以及民俗在旅游开发中的作用, 文章还以香格里拉噶丹·松赞林寺、成都小吃等为例, 说明了地区所拥有的民族文化和旅游文化之间的互动关系, 并在文章的最后提出了进一步将传统民族文化植入旅游的对策。

关键词：民族文化,旅游文化,对策

参考文献

[1] 勒咱扎拉.噶丹松赞林寺[M].昆明:云南民族出版社, 2001.

[2] 杜达山.为宗教文化旅游正名[J].中南民族大学学报 (人文社会科学版) , 2004, 16 (6) .