餐饮业怎样做账范文

餐饮业怎样做账范文第1篇

由此可知，餐饮成本控制的范围，也包括了直接成本与间接成本的控制;凡是菜单的设计、原料的采购、制作的过程和服务的方法，每一阶段都与直接成本息息相关，自然应严加督导。而人事的管理与其他物品的使用与维护，应全面纳入控制的系统，以期达到预定的控制目标。

(1)直按成本的控制

有效的餐饮成本控制，并非一味的缩减开支或采购低成本的原料，企图节省支出费用，而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性，在所有动作展开之前，规划以年或月为单位的开销预算，然后监督整个过程的花费是否合乎既定的预算，最后以评估和检讨的方式来修正预算，改善控制系统。

①直接成本控制的步骤

a.成本标准的建立

所谓建立成本的标准，就是决定各项支出的比例。若以食物成本为例，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素：采购时的价格;每一道菜的分量;菜单售价。

b.记录实际的操作成本

餐饮业在操作上常会碰到一些意料之外的障碍，有时是人为，导致浪费，有时是天灾影响原料成本，这些因素都会直接反映到操作成本上。所以真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。影响操作成本的十大因素可归纳如下：

运送错误;储藏不当;制作消耗;烹调缩水;食物分量控制不均;服务不当;有意或无心的现金短收;未能充分利用剩余食物;员工偷*;供应员工餐饮之用。

c.对照与评估

一般而言，实际成本经常会高于或低于标准成本，但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况，则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时，应先评估时间的多少与先后顺序，以免本末倒置，而达不到控制的真正目的。

②直接成本控制的方法

餐饮产品由采购原料至销售为止，每一过程都与成本有关系，其细节则为：

a.菜单的设计

每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形，会反映在标准单价上，所以设计菜单时要注意上述因素，慎选菜色的种类和数量。

标准单价是指按照食谱中制作一道一人份的菜所需要的食物成本。计算方法是将食谱中所有成分的价格总和除以全部的分量。

b.原料的采购

采购过量，可能会造成储存的困难，使食物耗损的机会增加(尤其是生鲜产品)，但数量太少，又可能造成供不应求、缺货，而且单价也随之提高。所以准确地预测销售、定时盘点，且机动性改变部分菜单，以保存使用的安全量，都是采购与库存管理人员需注意的要点。

c.餐饮的制作

制作人员一时疏忽，或温度、时间控制不当，或份量计算错误，或处理方式失当，往往会造成食物的浪费，而增加成本。因此，除了鼓励使用标准食谱和标准分量外，也可以用切割试验来严密地控制食物的充分利用。

d.服务的方法

没有标准器具提供使用，对于剩余的食物没有适当加以处理，对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录，及延迟送食物给客人，都会造成食物的浪费和损害，影响成本，所以预先规划妥善的服务流程，将有助于控制成本。

(2)间接成本的控制

①薪资成本的控制

训练不够的员工，工作效率自然不高，生产率也难以提高;疲惫不堪的员工，服务的质量也会降低，而这些都会影响人事费用的支出。有效分配工作时间与工作量，并施以适当、适时的培训，是控制人事成本的法宝。

人事成本包括薪资、加班费、员工食宿费、保险金及其他福利，其中薪资成本的开销最大，约占营业总收入的两成至三成，主要依其经营风格的差异及服务品质的高低会略有浮动。

a.控制的方法

一般而言，管理者会先设定服务质量的标准，仔细考量员工的能力、态度及专业知识，然后订定出一期望的生产率。如果实际的生产率无法达到预估的水准，那就是管理者要彻底分析采取行动的时候了。

―决定标准生产率：标准生产率可由两种方法来订定，一是依据每小时服务客人的数量，另一个是依据每小时服务的食物份数(此适用于套餐服务方式)。这两种方法都可以清楚算出服务人员的平均生产率，可作为排班的根据。

―人员分配：根据标准的生产率，配合来客数量的不同来分配。分配时需注意每位员工的工作量及时数是否合适，以免影响工作质量。

―由标准工时计算出标准工资：大概地预估出标准的薪资费用，然后与实际状况比较、分析，作为管理者监控整个作业及控制成本的参考。

b.降低薪资成本的方法

餐饮业种类的不同，对员工水准的需求也不同，薪资成本的结构自然也不一致。如果管理者评估发现薪资成本过高，不符合营运效益时，除了要重新探讨服务标准的定位外，也可采取下列步骤：

―用机器代替人力。例如以自动洗碗机代替人工洗碗。

―重新安排餐厅内外场的设施和动线流程，以减少时间的浪费。

―工作简单化。

―改进分配的结构，使其更符合实际需要。

―加强团队合作精神培训，以提高工作效率。

②经常费的控制

员工若没有节约能源的习惯，则会造成许多物品与能源的浪费，如水、电、纸巾、事务用品。不熟悉机器设备的使用方式，则会增加修理的次数，增加公司的负担。养成员工良好的工作习惯，确实执行各部门物品的控制及严格的仓储管理，便能聚水成河，减少成多。

餐饮旅游业会计常用公式速查

(一) 2009-05-11 08:47 来源：

我要纠错 |打印 | 大 | 中 | 小 1. 饭店经营利润计划

(1) 直接计算法。其计算公式为： 饭店计划期经营利润=∑(某营业项目计划收入-某营业项目计划营业成本-某营业项目计划营业费用-某营业项目计划税金)

(2) 因素测算法。一般可分为三步进行：

第一步，确定基期经营利润。其计算公式为：

基期经营利润=基期1～3季度实际经营利润+基期第4季度预计经营利润

第二步，测定各项因素变化对经营利润的影响。其计算公式为：

接待量变化增减经营利润=∑[(计划期接待量按基期价格计算的某项营业收入-基期某项营业收入)×基期经营利润率]

价格变化增减经营利润=∑(基期接待量按计划期价格计算的某项营业收入-基期某项营业收入)×(1-税率)]

第三步：

成本费用变化增减经营利润=计划期饭店营业收入总额×(计划期成本费用率-基期成本费用率)

税率变化增减经营利润=∑[计划期某项营业收入×(计划期税率-基期税率)]

计划期经营利润总额=基期经营利润+或-计划期上述各项经营利润增减额

2. 饭店信用期限

增量利润=(新增收入-新增变动成本)-(增加应收帐款的信贷费用-坏帐损失)

=(新增收入×边际利润率)-(增量投资×利率)-(营业收入×坏帐损失率)

产生应收帐款所需增加的资金即增量投资=原先营业收入由于收款期变化成为应收帐款所需增加资金+新增营业收入部分应收帐款所需增加的资金

=(平均收款期的变化×原先日均收入)+(新的平均收款期×日均增量收入×变动成本率)

3. 饭店营业成本

饭店营业成本=餐饮部成本 +商品进价成本+商品进价成本+车队的营业成本 +洗涤部成本+其他成本

商品进价成本=商品进价+进口税金+购进外汇差价+支付委托外贸部门代理进口的手续费

4. 饭店营业收入

饭店营业收入=基本业务收入+其他业务收入

=客房收入+餐饮收入+洗衣收入+商品销售收入+长途电话服务费收入

5. 计划期客房总接待能力

计划期可供出租客房总间天数=客房数×计划期天数

6.客房营业收入

客房营业收入=可供出租客房总间天数×预计客房平均出租率×预计平均房价

7. 计划期餐厅总接待能力

餐厅餐位总数=餐位数×餐次×计划期天数

8. 收入费用率

收入费用率=(餐饮费用/餐饮销售收入)×100%

9. 餐厅实际接待量

餐位利用率=(就餐人次/餐位数量)×100%

10. 餐厅收入

餐厅收入=餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额

人均消费额=餐厅营业收入/就餐人次

11. 餐饮经营利润

餐饮经营利润=餐饮营业收入-餐饮营业成本-餐饮营业费用-营业税金及附加

餐饮利润=餐饮营业收入×(毛利率-税率)-餐饮营业费用

=(餐位数量×报告期天数×餐位利用率×人均消费额)×(毛利率-税率)-餐饮营业费用

12. 客房用品储备额

额房用品储备额=∑(某种用品日均消耗量×单价×储备日数)

一次性用品日均消耗量=客房间数×平均出租率×单间配备量

多次性使用日均消耗量=(客房间数×平均出租率×单间配备量)/单件用品平均使用日数]]

储备日数=在途日数+验收日数+整理准备日数+供应间隔日数+保险日数

某种用品供应间隔日数=最合理的加工生产批量/该种用品日均消耗量

13. 客房出租率

客房出租率=计算期客房实际出租间天数/(可出租客房数量×计算期天数)×100%

14. 客房每天平均成本

客房每天平均成本=(旅店每月总成本/全部可供出租房间总面积(平方米)×30)×客房面积(平方米)

15. 客房出租价格

客房出租价格=客房成本 /(1-毛利率)

16. 客房周转率

客房周转率(客房出租率)=计算期内客房出租间次/(全部可供出租间数×计算期天数)×100%

=计算期内客房营业收入/(全部可供出租客房收入×计算期天数)×100%

17. 床位周转率

床位周转率(次数)=计算期内接待旅客人次/实有床位数

床位周转率(天数)=(实有床位数×计算期天数)/计算期内接待旅客人次

18. 旅游饭店房价的计算

平均房价=客房营业收入/客房计划出租间天数

客房计划出租间天数=可供出租的客房数×客房出租率×365天

19. 客房经营利润

客房经营利润=客房租金收入-营业费用-营业税金及附加

=∑(某类客房可出租数量×计算期天数×出租率×间天可变费用)-客房不变费用总额

20. 客房变动费用总额

客房变动费用总额=客房数×报告期天数×出租率×间天变动费用

间天变动费用=报告期客房变动费用总额/(客房数×报告期天数×出租率)

21. 客房出租成本

每间客房每天平均出租成本=[平均成本×(1-客房闲置率×变动成本率)]/客房出租率

客房闲置率=1-客房出租率

22. 客房租金收入率

客房租金收入率=(报告期客房租金实际收入总额/报告期应收客房租金总额)×100%

=报告期客房租金实际收入总额/∑(某类客房数量×某类客房日租金×报告期天数)

23. 旅行社组团业务成本费用总额

组团业务成本费用总额=∑[(某旅游路线旅游者人数×每人日综合服务旨拨付标准×行程日数)+(某旅游线旅游者人数×人均交通费金额)]+营业费用总额

24. 旅行社组团收入

旅行社组团收入=∑(某等级旅行团人数×日平均收费标准×境内停留天数+城市间交通费)

25. 旅行社组团经营利润

旅行社组团经营利润=(入境人次×平均日收费标准×平均停留天数)+入境人数×人均交通费-(入境人次×平均日拨款标准×平均实际停留天数)-交通费支出-营业费用-营业税金及附加

餐饮旅游业会计常用公式速查

(二) 2009-05-11 08:58 来源：

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26. 旅行社接团业务成本

旅行社接团业务成本=∑[某等级旅行团人数×(日人均房费+日人均餐费+日人均车费+日人均杂费)×停留天数]+营业费用

27. 某等级旅行团房费总额

某等级旅行团房费总额=某等级旅行团人数×日人均房费支出×住宿天数

28. 旅行社接团收入

旅行社接团收入=∑(某等级旅行团人数×日综合服务费收费标准×停留天数)

29. 旅行社接团经营利润

旅行社接团经营利润=(接待人次×人均日综合服务费标准×人均停留天数)-营业成本-营业费用-营业税金及附加

=[(接待人次-优惠人次)×人均日综合服务费标准×平均停留天数]-(接待人次×人均日房、餐、车、杂费支出×停留天数)-营业费用-营业税金及附加

30. 旅游业利润总额

旅游业利润总额=营业利润+或-投资收益+营业外收入-营业外支出

31. 旅游业经营利润

旅游业经营利润=营业收入-营业成本-营业费用-营业税金及附加

32. 旅游业营业利润

旅游业营业利润=经营利润-管理费用-财务费用

33. 旅游企业成本主要消耗指标

人天房、餐、车费平均支出数=计划期某等级旅行团房、餐车费支出总额/(计划期某等级旅行团人数×平均停留天数)

客房出租间天针织品消耗=∑(某种针织品计划期领用量×单价)/(可供出租客房数量×计划期天数×出租率)

34. 旅游企业标准成本

人天成本=旅行社计划期接团成本预计总额/∑(接待某类旅行团预计总人数×平均停留天数)

百公里成本=某车型计划期费用总额/(某车型车辆数量×每辆车平均行驶公里)×100%

百元营业额成本=餐厅(或商场)计划期成本总额/餐厅(或商场)计划期营业收入总额×100

间天出租成本=年计划客房费用总额/(可出租客房×365天×出租率)

35. 旅游商品差价率

旅游商品差价率=(旅游商品差价金额/旅游商品计算基价)×100%

36. 旅游商品批零差价

顺加批零差率=(批零差价/批发价格)×100%

倒扣批零差率=(批零差价/零售价格)×100%

37. 旅游收入

旅游收入=旅游人次数×平均每人次收入

38. 旅游收入增长速度

旅游收入增长速度=(旅游人次指数/平均每人次收入指数)-1

39. 平均每人次外汇收入额

平均每人次外汇收入额=旅游外汇收入总额/来华旅游者人次

40. 单位时间旅游外汇收入额

单位时间旅游外汇收入额=(一定时期旅游外汇收入总额/一定时期来华旅游者人次)×平均每个旅游者停留天数

41. 旅游创汇率

旅游创汇率=(旅游者购买包价以外的商品与服务的外汇收入/旅游包价收入(或购买单位旅游商品的外汇收入)×100%

42. 旅游投资回收率

旅游投资回收率=(年平均盈利额/投资总额(计划或实际))×100%

43. 国际旅游者平均费用水平

国际旅游者平均消费水平=报告期接待国际旅游人数的消费总额/报告期接待国际旅游人数

44. 国内平均每人次旅游收入额

国内平均每人次旅游收入额=国内旅游营业收入/国内旅游者人次

45. 平均每个职工创收入

平均每个职工创收入=旅游总收入/职工平均人数

46. 平均每个职工创外汇

平均每个职工创外汇=旅游外汇收入(美元)/旅游职工平均人数

47. 平均每天接待旅游人数

开放期平均每天接待旅游人数=报告期每天接待旅游人数之和/报告期实际开放天数

报告期平均每天接待旅游人数=报告期每天接待旅游人数之和/报告期日历日数=(报告期每天接待旅游人数之和/报告期实际开放天数)×(报告期实际开放天数/报告期日历天数)=开放期平均每天接待人数×时间开放率=开放期平均每天接待旅游人数×开放天数计划完成率×计划开放率

时间开放率=报告期开放天数/报告期日历天数

计划开放率=计划期计划开放天数/计划期日历天数

48. 旅游密度系数

旅游密度系数=单位面积的实际旅游人数/单位面积的标准人数(或极限人数)

49. 实有床位利用率

报告期旅游饭店实有床位利用率=(报告期每天住宿人数之和/报告期每天实有床位数之和)×100%

报告期启用床位利用率=(报告期每天住宿人数之和/报告期每天启用床位数之和)×100%

启用床位数=实有床位数-因维修而暂时停业启用的客房床位数

50. 旅游车辆利用率

实有车辆可用率=(完好车辆数/实有车辆数)×100%

完好车辆使用率=(实际使用(运营)车辆数/完好车辆数)×100%

实有车辆使用车=(实际使用(运营)车辆数/实有车辆数)×100%=实有车辆可用率×完好车辆使用率

车辆日历时间利用率=(车辆实际使用时间/车辆日历时间)×100%

51. 饮食品成本毛利率

成本毛利率=(销售价-原材料成本)/原材料成本×100%=(毛利额/原材料成本)×100%

52. 食品净料出成率

净料出成率=(净料量/毛料量)×100%

53. 食品净料成本

生净料实际成本=毛料实际成本-副料数量×副料单价

熟净料实际成本=毛料实际成本-副料数量×副料单价+调味品成本

54. 食品原材料存货周转率

存货周转率=每月食品成本额/平均库存额

每月食品成本额=期初库存额+期内进货额-期末库存额

平均库存额=(期初库存额+期末库存额)/2

55. 食品原材料采购数量控制

(1)定期订货法。其计算公式为：

订货数量=下期需用量-实际库存量+期末需存量

期末需存量=(日平均消耗量×订购期天数)×150%

(2)永续盘存订货法。其计算公式为：

订货数量=最高储备量-(订货点量-日平均消耗量×订货期天数)

56. 食品原材料耗用总成本

耗用原材料总成本=厨房月初结存数+本月实际领用数-厨房月末盘存数

本期耗用原材料成本=原材料期初结存额+领用数+本期原材料购买总额-期末原材料结存额

57. 食品原材料储备额

某种食品原材料日均消耗额=餐位数量×餐位平均利用率×宾客人均消费额×食品成本率=日均餐饮收入×(1-销售毛利率)

食品原材料储备额=∑(某种食品原材料日均消耗额×储备日数)

58. 每份菜肴标准成本

逐日食品成本=直接进料成本(进货日报表直接进料总额)+仓库发料成本(当天领料单原料成本总额)+从酒吧转入原料成本-转出由酒吧或其他部门消耗的原料成本-为酒吧准备食物的成本-职工购买原料收入-余料出售收入-宴请餐成本

59. 酒类饮料标准成本率

标准成本率=(标准成本/标准营业收入)×100%

实际成本率=(实际成本/标准营业收入)×100%

60. 宾客人均消费额

每餐人均消费额=年营业总收入/(餐位数×餐位周转率×营业天数)

61. 菜单价格

菜单价格=食品成本/目标成本率

62. 菜肴食品成本率

菜肴食品成本率=100%-(营业费用%+该菜肴的加价率%)

63.餐厅用品储备额

餐枯用品储备额=∑(某种用品日均消耗量×单价×储备日数)

一次性消耗用品日均消耗量=餐位数量×餐位平均利用率×每餐位配备量

每次性消耗用品日均消耗量=(餐位数量×餐位平均利用率×每餐位配备量)/单件用品平均使用日数

储备日数=在途日数+验收日数+整理准备日数+供应间隔日数+保险日数

供应间隔日数=最合理的加工生产批量/该种用品日均消耗量

64. 饮食品单位成本

(1) 先总后分法。其计算公式为：

单位产品成本=本批产品所耗用的原料总成本/产品数量

本批产品所耗用的原料总成本=本批产品所用主料成本+本批产品所用配料成本+本批产品所用调味品成本

(2) 先分后总法，其计算公式为：

单位产品成本=单位产品所用主料成本+单位产品所用配料成本+单位产品所用调味品成本

65. 净料率

净料率(拆卸率)=(净料重量/毛料重量)×100%

66. 损耗率

损耗率=(损耗重量/毛料重量)×100%

毛料重量=损耗重量+净料重量

净料重量=抟料重量×净料率

67. 浴池人均耗煤量

人均耗煤量=耗煤数量/洗浴人次

68. 浴池座位周转率

座位周转率=一定时期内服务人次/(全部可供使用座位数×计算期天数)×100%

69. 理发每次成本

理发每次成本=全店每月费用总额/全店每月理发头次

70. 每人次沐浴成本

每人次沐浴成本=全店每月平均费用总额/全店每月平均沐浴人次

71. 洗染坏赔偿率

洗染坏赔偿率=(赔偿金额/营业收入)×100%

72. 照相成本

照相成本=(上月末生产部门材料盘存数-上月末半成品应耗用照相材料折算数)+本月领用材料数-(本月末生产部门材料盘存数-本月末半成品耗用照相材料折算数)

73. 返修补照率

返修补照率=(返修、补照、数量/全部加工产品数量)×100%=(返修、补照加工费/全部照相营业收入)×100%

74. 补照(退换)差错率

餐饮业怎样做账范文第2篇

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银行贷款合同的猫腻

银行在以个人住房作抵押的贷款经营活动中，与消费者签订的事先印刷、统一格式的合同中存在不合理的条款，这些银行利用合同将相关费用转嫁给消费者。工商局对这些银行作出没收违法所得并处罚一倍处罚决定。

三家商业银行在办理个人住房抵押贷款时，将应由银行承担的费用利用不平等合同条款转嫁给消费者，xx市工商局立案调查，最终，三家银行因欺诈消费者、违反相关法规被罚没1077460元。

xx市工商局xx分局负责此案的工作人员说，去年9月，工商部门在调查中发现，在以个人住房作抵押的贷款经营活动中，xx三家银行在与消费者签订的事先印制、统一格式的合同中均存在不合理的条款。

中国农业银行xx分行(以下简称xx农行)与消费者(即借款人)签订的制式合同即《个人购房担保借款合同》中规定“与本合同有关的公证、登记、评估、鉴定、见证、运输、保管等费用由借款人、保证人、抵

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押人承担”。

工商银行xx分行(以下简称xx工行)在与消费者签订的《个人购房借款/担保合同》中有类似的表述，规定“订立和履行本合同所需的登记、公证、评估等费用，以及由于借款人和担保人没有按照合同约定履行各自的义务，贷款人为实现债权而产生的律师费、评估费、拍卖费等所有费用由借款人承担。”

中国银行xx分行(以下简称xx中行)在与消费者签订的《个人一手住房贷款合同》中规定，“除依法另行确定或当事人另有约定外，因本合同订立、履行及争议解决发生的费用(包括律师费、催收短信费用、资产评估及处置费用、鉴定费用、公告费用等)由借款人承担”。

工商执法人员发现，2017年1月1日至2017年11月13日期间，3家银行依据这些不公平条款，在消费者不知情的情况下，将应当由银行承担的预购商品房抵押预告登记费和一般抵押权设立登记费转嫁给消费者。

处罚：没收违法所得并处一倍罚款 2017年8月，中国银监会下发《关于整治银行业金融机构不规范经营的通知》，对银行业金融机构作出了“七不准”的禁止性要求，其中就包括“不得转嫁成本”，并明确指出“银行业金融机构应依法承担贷款业务及其他服务中产生的

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尽职调查、押品评估等相关成本，不得将经营成本以费用形式转嫁给客户”。

2017年12月初，在查处上述3家银行违法收取房屋贷款抵押登记费案件过程中，xx市工商局xx分局研判认为，涉案银行明知预购商品房抵押预告登记费和一般抵押权设立登记费应由其自身承担，却利用合同将这些费用转嫁给消费者，其行为违反了原《消法》(新《消法》于今年3月15日起施行)和《欺诈消费者行为处罚办法》相关规定，属于典型的欺诈消费者行为。而银行向消费者转嫁的相关费用属于“违法所得”。

2017年12月21日，xx工商分局依据原《消法》相关处罚规定，对3家银行作出了没收违法所得，并处罚一倍罚款的处罚决定：xx农行670400元，xx工行323540元，xx中行83520元。3家银行总共被罚没107万余元。

据了解，处罚决定发出不久，3家银行的省行在全省发出通知，要求其系统内各银行不得再向消费者收取上述费用。

根据相关法律规定，涉案3家银行在接到行政处罚决定书后未申请复议也未提起诉讼，却迟迟不履行缴款义务。5月21日，xx工商分局向xx区人民法院递交了强制执行申请。5月30日，xx区人民法院裁

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定对上述行政处罚决定书准予强制执行。6月，三家银行陆续将罚款缴入陕西省xx市工商局指定账户。

2017年8月，银监会下发《通知》，但对三家银行违法行为的调查为啥从2017年1月1开始?据介绍，工商部门在调查时，涉事银行欺诈消费者的行为持续存在，因此，工商部门就对上述三家银行采取了处罚措施。

涉事银行

有的认罚有的不认

xx农行：认可处罚决定，已退款并更改合同条款昨日，xx农行相关负责人说，他们认可工商部门的处罚决定，也服从相关处罚。“我们已主动退还了收取客户的相关费用。”该负责人说，此外，他们在2017年就已将不符合规定的条款进行了更改。xx工行：对工商部门处罚决定不认可昨日，xx工行办公室一负责人说，他们对工商部门的处罚决定并不认可。“现在最终结论还没有定下来，要下结论肯定要得到我们的认可。”该负责人说，据他了解，他们交给工商部门的并不是罚款，目前他们正在和工商部门协商。

xx中行：相关负责人不在，不便回应昨日，华商报记者致电xx中行

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办公室，一名女性工作人员称，负责处理此事的领导不在，她对此事并不是很清楚，不便回应。消费者职能部门应协助消费者维权市民xx先生在2017年和银行签订的贷款合同，缴纳了80元的费用。针对目前工商部门对几家银行的处罚，xx先生认为职能部门应该协助消费者维权，消费者找银行维权难度会很大，不一定成功。

律师

银行有义务退还“违法所得”昨日，陕西律师事务所律师说，格式条款通常由提供服务的企业制订，消费者要么接受，要么就得不到这项服务，几乎没有选择的余地。“工商部门对三家银行是行政处罚，只能建议其退还违法所得’，但没有强制力。”赵小东说，因为这个合同的签订属于民事行为，如果银行拒不退还，消费者可向法院提起诉讼。

相关部门

消费者多交费如何维权xx市房产管理局工作人员说，xx市的房贷抵押登记费为住宅80元/套，非住宅550元/套。xx市民在办理相关业务时，如果银行在合同中存在违规收费行为，消费者可以与其协商，要求退还违规收取的费用，也可以向仲裁部门申请仲裁，或向法院提起诉讼维权。

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省工商局

遇此类条款可向12315投诉

昨日，省工商局相关负责人说：“这三家银行违反了国家工商总局《合同违法行为监督处理办法》的规定，因此必须修正相关条款，也必须受到处罚。”该负责人说，如果消费者遇到类似“霸王条款”，可向12315投诉。

省内多家银行贷款合同有“猫腻”

昨日，华商报记者调查发现，类似现象在xx、xx、xx等地也存在。2017年，xx市民xx女士购买人民西路某小区的房子时，与中国工商银行xx分行人中支行签订了《个人购房贷款担保合同》。这份合同第17条“费用”中规定：“订立和履行本合同所需的登记、公证、评估等费用，以及由于借款人和担保人没有按照合同约定履行各自义务，贷款人为实现债权而产生的律师费、评估费、拍卖费等所有费用由借款人承担。”xx的xx女士在购房时，与中国邮政储蓄银行有限责任公司陕西省xx市xx路支行签订的《个人购房借款及担保合同》中，也有相关约定。

而在xx，中国建设银行xx分行和中国农业银行xx分行与消费者签

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订的制式合同中也有类似规定。在xx，有市民和中国工商银行xx分行签订《个人购房借款/担保合同》时，也存在“抵押登记费由抵押人承担”。

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