老年人肠胃好 食疗药膳少不了

在一年四季中，夏季的果蔬应该是最多的，对于老年朋友们来说，在这众多的食材中选择一些清淡还养生的食物为自己的健康做些事情是再好不过了，今天就分享对老年人肠胃保护功效好的一些美味。豆腐炖鱼豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃 200 克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的 1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素 D 能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。芝麻酱拌菠菜芝麻酱是钙的“宝库”，每 100 克含钙 870 毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素 K 是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素 K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。紫菜腐竹汤钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为 2 1∶ 时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。醋溜小油菜不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素 K。青椒炒鸡蛋鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素 C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。黄豆炖猪蹄黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。相信大家可以感觉到，上面的这些菜肴不止美味而且在生活中也是很常见的，只要我们花些时间学会并且烹饪出美味尝一尝，对健康就会有大帮助。