老年人补钙的食物有哪些,老年人补钙饮食食谱

一、最适合老人的补钙食物最适合老人的补钙食物1、牛奶半斤牛奶，含钙 300 毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。2、豆制品大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500 克豆浆含钙 120 毫克，150 克豆腐含钙就高达 500 毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，专家在此提醒您：豆浆需要反复煮开 7 次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。3、海带和虾皮海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上 25 克，就可以补钙 300 毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25 克虾皮就含有 500 毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。4、动物骨头动物骨头里 80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。5、蔬菜蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻 100 克含钙 230 毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每 100 克钙含量也在 150 毫克左右。二、老年人补钙饮食食谱1、虾皮油菜炒香干虾皮 50 克，油菜 250 克，香干 2 块切丝，；油锅内常法熘炒，可经常服食之。2、虾皮豆腐汤虾皮 50 克，洗净后泡发；嫩豆腐 200 克，切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。3、虾皮炒韭菜虾皮 50 克，洗净后泡发；韭菜 250 克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。4、虾皮小葱烩肉丝虾皮 50 克，小葱 25 克（切成小段），猪肉 100 克（切成丝），油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。5、牛奶大枣粥牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。6、牛奶饮牛乳 250 毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。7、牛奶蛋黄汤蛋黄 5 个调匀，面粉 25 克，熟猪肉 50 克，熟鸡肉片 100 克，鸡汤 500 克，精盐少许。面粉 25 克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装 4 碗中，盛汤，即可分 4 次服食之。三、老年人补钙吃什么蔬菜一、芥菜《中国食物成分表》中的数据显示，每 100 克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达 230 毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为 100 毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。补钙食谱：腐竹芥菜汤原料：干腐竹 80 克、芥菜叶 200 克、骨汤 800 克、胡萝卜 150 克、番茄 150 克、盐胡椒粉适量、清水。干腐竹 80 克、芥菜叶 200 克做法1、干腐竹用清水泡开，切段备用。2、蔬菜洗净，芥菜切打断，胡萝卜、番茄分别切块备用。3、汤锅中，加入骨汤、清水，大火煮开。4、加入胡萝卜、番茄、腐竹，大火煮开，转文火煮 15 分钟。加入胡萝卜、番茄、腐竹5、加入芥菜叶，大火煮开，维持火力煮 10 分钟。6、最后加盐、胡椒粉调味即可。二、菠菜一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的 25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁，这些物质与单纯地提供钙相比，更有利于骨骼的发育和钙的吸收。补钙食谱：海米炒油菜原料：油菜 500 克，海米 50 克、香菇片 2.5 克、玉米片 2.5 克、火腿片 2.5 克。做法1、油菜切成 3.3 厘米长的段，菜心用刀一破四掕，...