长寿老人吃饭定要遵守七大准则

我们身体会随着年龄的推移，我们身体也会随着时间慢慢的老化。对于老年人来说，食管内壁的弹性减弱，如果进食速度太快，食管内壁不能适应突然挤压，严重时会造成食道损伤。而细嚼慢咽能减轻胃肠负担，加速食物消化，提高营养物质的吸收率。“食宜早，不可迟;食宜欢，不可速;食宜八九分，不可过饱;食宜淡，不可厚;食宜温暖，不可寒凉;食宜软烂，不可坚硬;食毕饮茶两三口，漱口齿，令极静。”根据清代养生家石成金人的养生“七食”，老人吃饭要做到以下7 个讲究。吃早不吃晚。这里主要指晚饭。老人消化功能减弱，夜生活又比较少，晚上 7 点以后吃饭，和睡觉时间距离过近，食物无法消化彻底，会有腹胀、胸口堵等症状。吃太晚对老人脆弱的心脑血管也是一个考验。因此，建议晚饭最好在 7 点前吃完，利用饭后时间散散步、活动活动，让食物多消化。吃慢不吃快。老人食管内壁的弹性减弱，如果进食速度太快，食管内壁不能适应突然挤压，严重时会造成食道损伤。而细嚼慢咽能减轻胃肠负担，加速食物消化，提高营养物质的吸收率。还对牙齿起到良好的“清扫自洁”，减少病菌的生长繁殖。吃七八分饱。建议老年人每日三餐不可过饱，两餐之间可适当加一些零食。吃得过饱，会增加肠胃负担，使血液集中到肠胃，使心、脑等重要器官呈缺血状态，不利健康。吃清淡不油腻。清淡饮食，主要是指饮食要低盐、低脂、低糖。但不能为了清淡只吃蔬菜，要注意营养的均衡，多从瘦肉、牛奶、鸡蛋中摄入优质蛋白。吃暖不吃寒。老年人对冷的抵抗力差，吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并引起其他内脏血循环量减少，不利健康。吃软不吃硬。老人咀嚼能力下降，粗糙、生硬的食物嚼不动、咽不下、不消化。所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。饭后要漱口。饭后漱口维护口腔健康的好习惯。漱口最好用温水，或者茶水。