老人吃鱼好处多！老年人鱼类营养食谱

老年人怎么吃鱼好？鱼类营养丰富，滋味鲜美，很受大家喜爱，老年人更适合吃，因为人体对鱼肉的吸收率远远高于其他肉类，极易消化。那么老年人怎么吃鱼好呢？下面总结了一些老年人鱼类营养食谱，看看吧。老年人鱼类营养食谱推荐1、香煎三文鱼①将三文鱼清洗干净擦干水分备用。姜和蒜切细末，柠檬切细末。取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末。②味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀。三文鱼均匀的划几刀（便于入味），将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上。③将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制 10 分钟以上。加热平底锅，倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火两面各煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。2、清蒸三文鱼①洋葱、姜切丝，香菜茎切细末。将一半洋葱、姜切丝铺在盘中。将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上。再将另一半葱，姜丝放在鱼上面。②锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸 3－4 分钟即可。③调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可。④蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。3、醋烧金枪鱼两块冷冻金枪鱼（一磅多）、蒜 4 瓣（切片），姜一块（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒 6-8 粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖。金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分，锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼，一面煎 4 分钟，翻面煎 4 分钟，趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香，倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼。翻面一次继续炖 3-5 分钟，可以加入少量盐调味，关火，放入香菜。4、金枪鱼沙拉金枪鱼 1 罐（180 克），土豆 300 克，培根 50 克，洋葱 30 克，肉肠 2 根。大藏芥末 20 克，蛋黄酱 60 克，牛奶40 毫升。各色生菜 30 克。金枪鱼滤去油汁。土豆洗净，去皮、切块，用水煮熟，捞起冷却。肉肠烤熟，切 1.5 公分长的段。洋葱洗净，切丝，泡水，去除异味，待用。培根烤脆，切碎。备 1 只圆盘，放入调味材料，用蛋刷打匀，再加入（步骤 1）拌匀，装盘，中间放上（步骤 2），周边放点各色生菜叶，即可。5、沙丁鱼茄子煲沙丁鱼 10 根，北茄子 3 根，姜 20 克，蒜泥 1 头捣成，朝天椒 3 根，豆豉 10 颗。慢火煎沙丁鱼，茄子切成滚刀连环状，茄子小火煎软，不必熟，砂锅中加入茄子，沙丁鱼，把上述辅料爆香后，码在茄子和沙丁鱼上面，开锅沸腾 15 分钟，加入盐 1/3tps，白胡椒 1/4tps，拌匀。6、白萝卜鱼头汤大鱼头半只，白萝 1 个，绿豆粉丝 1 把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油。①锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。倒入姜片，然后倒入水。加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。②等水烧开了，5-6 分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。大概 20 分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮 2 分钟关火。再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。老年人吃鱼有什么好处？1、降低血压1998 年发表的一项研究观察到，对既超重又患高血压的病人减肥，与不吃鱼的人相比，每天吃鱼的人的血压和心率下降得更接近正常水平。2、保护心脏大量的科学研究证明：鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸（以下简称不饱和脂肪酸），这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平。3、缓解抑郁鱼中的不饱和脂肪酸类似某些治疗精神病的药物，能够抑制部份脑细胞的活性，从而有助于稳定情绪。另一项研究则发现抑郁症与不饱和脂肪酸摄入量少有关，从而推测不饱和脂肪酸中含有影响脑细胞交流的重要物质。4、增强视力澳洲国立大学一位教授发表于眼科学的一篇研究报告指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑部退化。5、预防癌症近五年来，科学家注意到大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预...