老人长寿冬季饮食应该多三黑

冬季时候，我们最应该做的事情就是滋补。当我们出现一些一些身体问题的时候，也可以靠饮食来解决。专家说，老人长寿冬季饮食应该多三黑，“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米，要经常吃这些食物。一、蘑菇蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高机体免疫力，可预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。蘑菇鸡肉汤材料：鸡 100 克，蘑菇（鲜蘑）100 克，木耳（水发）25 克。调料：盐 15 克，猪油（炼制）15 克，料酒 10 克，酱油 10 克，香油 10 克，味精 2 克，胡椒粉 2 克。做法：将鸡块和蘑菇洗净，控去水分;锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加水 100 克，沸后加鸡块煮熟;再加蘑菇、木耳，至开锅;加入精盐、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油即成。功效：具有补中兼清，不燥不滞，增进食欲，有助消化，补益健身的功用。二、黑木耳黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。它有益气、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。黑木耳富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。香菇木耳生姜汤材料：香菇（鲜）50 克，木耳（干）30 克，姜 10 克。盐 2 克。做法：将香菇洗净切片;木耳发透洗净;生姜洗净切碎;将三物与盐同放入砂锅里，加适量清水煎熬;煎至汤汁剩一杯的量即可。功效：在这道汤中，香菇、木耳、生姜齐“上阵”，不仅可以降血压、降血脂、降胆固醇、防止动脉硬化，还能增强免疫力、抵御感冒。三、黑米黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。牛奶黑米粥材料：牛奶 250 毫升，黑米 100 克，白糖适量做法：将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡 2-3 小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日 2 次，早晚空腹温热服食。功效：此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用。