2024高考模拟试题

2024高考模拟试题（精选5篇）

2024高考模拟试题 第1篇

2024届北京高考采用3+3模式，不分文理科，其中第一个3为语文、数学、外语，第二个3为3门选考科目。第一个3：语文、数学、外语3门必考科目，每门满分150分，采用原始考分，总分450分;第二个3：另外3门选考科目通常满分为100分，采用等级赋分，总分300分，所以总共满分为750分。

2024高考模拟试题 第2篇

A．美国 B．法国 C．英国 D．德国 2.1935年，在经历了经济大萧条后，美国通过并实施了()。

A．《国家保险法》 B．《社会保险法典》 C．《社会保障法案》 D．《贝弗里奇报告书》 3．我国社会保障政策中经常提到的“广覆盖”，是对()的一个表述。

A．社会政策资源 B．社会政策标准 C．社会政策运行机制 D．社会政策对象 4．一些政策方案可能存在着程度不同的风险，必须对各个被选方案的风险强弱程度、防范措施的准备程度进行分析评估，从中选择风险最小的政策方案，这是()。

A．价值标准 B．成本一效益标准 C．可行性标准 D．风险标准 5．储蓄保险型保健计划是国家通过立法强制雇员和雇主双方缴费，以雇员的名义建立保健储蓄账户，用于支付个人及家庭医疗费用的医疗保险制度。()是这一类型的代表。

A．美国 B．德国 C．英国 D．新加坡 6．狭义社会福利服务是针对()的专业服务和生活照料。

A.社会需求 B．个人生活需求 C．公共需求 D．社会发展 7.2001年《中国农村扶贫开发纲要》中正式引入了()的思想。

A．参与式扶贫 B．定点式扶贫 C．开发式扶贫 D．多层次扶贫 8.1990年代，在教育制度改革的过程中，中国逐步建立了()的教育经费体制。

A.以教育税费为主，非义务教育阶段的学杂费为补充 B．以非义务阶段学杂费为主，社会捐资集资办学为辅、C．以教育税费为主，社会捐资集资办学为补充 D．以国家财政拨款为主，以教育税费、非义务教育阶段学杂费、校办产业收入、社会捐资集资和教育基金等为补充 9．改革开放以后，中国城市就业政策是()。

A.计划配置就业 B．全员就业 C．市场主导、政府支持 D．就业终身制 10．《中华人民共和国劳动合同法》从()开始实施。

A.1994年6月 B．1995年1月 C．2007年6月 D．2008年1月 二、多项选择题（每题2分，共16分）11．福利国家的主要危机包括几个方面()。

A．福利支出增长超过了经济增长的速度 B．全球化使福利国家的维系面临挑战 C．意识形态的问题 D．福利引发的负面效应 12.下列哪两个社会保险类别个人不需缴费？()A．工伤保险 B．生育保险 C．新型农村合作医疗保险 D．新型农村养老保险 13．中国社会政策调整的隐形程序包括()。

A．政策变通 B．补偿措施 C．分化机制 D．委婉化策略 14．蒂特马斯曾将社会福利模式划分为()。

A．残补式 B．和谐式 C．工业成就式 D．制度再分配型 15．社会养老保险的筹资模式有()。

A．国家保险 B．现收现付 C．完全积累 D．部分积累 16.2007年，《廉租住房保障办法》规定，符合条件的城市低收入家庭可享受廉价租房制度，内容包括()。

A．货币补贴 B．实物配租 C．经济适用房 D．住房修缮 17．下列是就业促进政策法规的有()。

A．《促进就业法》 B．《劳动法》 C．《劳动合同法》 D．《关于加强普通高等学校毕业生就业工作的通知》 18.社会政策实施受组织特征的影响，主要包括()。

A.科层组织官僚化的影响 B.组织间合作与沟通的影响 C．组织与政策对象关系的影响 D．组织与政策制定者关系酌影响 三、名词解释（每题5分，共20分）19.现收现付模式：是指在一个或若干个财政内，根据养老保险收支平衡的原则，依照本期的养老保险支出来测算需要收取的养老保险费用，通过在职的劳动者来支付现在的退休老人的养老金模式。

20.社会政策：主要是指政府制定的社会性政策，是政府为了解决贫困问题、改善民生，促进社会公平和社会进步而制定和实施的政策。

21.失业保险：失业保险是指国家通过立法强制实行的，符合条件的用人单位和社会劳动者参加并履行缴费义务，对因失业而暂时失去生活来源的劳动者提供物质帮助、维持基本生活。

22.住房政策：针对住房问题，为了实现住房供需平衡，满足人们的住房需求，政府干预住房领域的各种规则和行动，这些规则和行动可能影响住房的供给、需求、数量、质量、价格、税收或占有形式等。

四、简答题（每题8分，共24分） 23．社会政策可行性分析中所采用的方法具有哪些特点？ 答：(1)实证（中立）分析与规范（价值）分析相结合，即这种分析不只是站在价值中立的立场上去对客观事实作出判断，而且还需要对社会政策方案做出价值判断，并在此基础上在各种备选的方案中做出价值优先性的安排。

(2)定量分析与定性分析相结合，即既需要用定量方法来对政策方案的实施及其各种影响作出分析，也可以采用定性分析的方法进行深入的个案研究，以具体把握社会政策与政策相关利益方之间的关系。

(3)政策主体意见与政策客体意见相结合，在可行性分析中，首先应当了解公众，尤其是政策对象对这项政策的意见。以分析其在实施过程中可能得到的支持和遇到的障碍。

(4)多学科和多种具体方法的集合，社会政策涉及社会、经济、政治、法律、公共管理等多个领域，因此在对其进行可行性分析时需要综合运用多学科的知识。同时，在收集相关资料的过程中也需要采用多种方法，如问卷法、个案访谈法、实验法、文献资料分析等方法。

24．简答社会保险和商业保险的区别。

答：商业保险是指通过保险公司的商业经营，来收取保费，承担责任，保障风险的行为。而社会保险是指靠国家来强制执行的保险行为。两者的区别如下：

第一，两者的目的不同，或者说属性不同。商业保险是营利性商业行为；

社会保险是非营利性的政府行为。

第二，两者的手段不同。商业保险是通过商业手段，自愿交易完成的。社会保险是一种政府行为，借助于行政体系，强制实施。

第三，两者的运作机制不同。商业保险是通过商业公司运作管理，社会保险是通过政府下属的非营利机构，借助于行政手段运行的。

第四，两者实现的效果不同。商业保险不关心社会效益，而社会保险最终效果是社会安定和公平的效益。

第五，两者的保障水平有别。商业保险是根据投保人的投保份数提供保障水平，而社会保险是根据经济发展程度和社会基本生活水平，来规定合理的保障水平，然后根据个人的贡献，订出一个合理的变动幅度。

第六，两者的保障能力有别。商业保险本身是有风险的，如果经营不善、或者风险突变，保险公司就会破产，从而失去保障能力。社会保险因为是一种国家政府行为，所以不存在经营风险。

第七，两者的保障范围有别。商业保险有很强的选择性，只提供可保的保险。而社会保险是为了保障国民的基本生活权益，要求尽量扩大覆盖范围，保障所有劳动者的基本人生风险。

25.根据政府在住房问题上承担的责任，市场经济国家的住房政策分为哪些模式？ 答：根据政府在住房问题上扮演的角色或承担的责任，邓尼逊和温格逊将市场经济国家的住房政策分为三种模式，分别是雏生型、社会型和全面责任型。雏生型住房政策是指在急速城市化进程中，人口向大城市集中，人们往往以违规自建的方式解决住房问题。政府虽然已经开始对住房采取某些干预措施，但政府倾向采取消极的态度来应对住房需求。社会型住房政策指的是将市场当作解决住房问题最有效的办法，主要依靠市场机制解决住房问题，政府扮演一种拾遗补缺的角色。全面责任型住房政策是指政府把满足全体国民的住房需求作为自己的责任，并认为这是经济发展的重要组成部分。

五、论述题（每题15分，共30分） 26.在分析中国慈善事业存在哪些问题的基础上论述中国慈善事业的发展方向？ 答：中国的慈善事业面临着十分有利的时代背景，但同时也面临着慈善意识落后、法制建设滞后、慈善机制发育不良等诸多问题。具体表现在以下几个方面：

(1)慈善的观念意识比较滞后，很多人做慈善更多地是从“积德行善”、“造福后人”、“因果报应”等角度来进行的，缺少自动、自发、并内化于心的动力，慈善的工具性色彩较浓。慈善的“恩赐”性特点依然存在，无论是慈善组织、政府还是社会大众并未从根部上改变“施予者”的视角，没有从平等的角度去看待捐助者与受助者之间的关系，这与现代慈善理念也是不相符合的。

(2)慈善的法律法规不健全，现阶段中国的慈善法律法规主要有《中华人民共和国公益事业捐赠法》、《救灾捐赠管理办法》，但是综合性的《慈善法》和《慈善事业促进法》并未出台，影响了慈善事业的发展。对捐赠者的法律责任并未严格规定，对捐赠的具体方式、办法等也未明确。

(3)慈善组织的公信力有待提高，正是由于慈善的法律法规不健全，导致慈善组织的行为缺乏一定的法律依据和行为规范，因而监督、管理、使用等各个方面都存在问题。滥用捐款、挪用捐款的事情时有发生，影响了大众对慈善组织特别是官方慈善组织的信任程度。

(4)慈善行为的行政色彩依然浓厚，中国的慈善组织是从政府中剥离出来的半官方组织，比如扶贫-、教育、儿童和妇女等慈善组织。这些组织拥有政府的资金、人事、政策等方面的各种支持，通常是接受捐赠款物的最主要组织。但是这类组织的行政化色彩非常浓厚，人员往往属于政府事业编制，工作上受政府领导和指导，缺乏独立性，工作效率不高，专业化较差。从改良国民的慈善意识、健全完善慈善法制、促使慈善组织运行机制等角度论述中国慈善事业的发展方向。

27.论述艾斯平一安德森关于资本主义国家社会福利体制类型的思想。

答：艾斯平一安德森将西方资本主义福利国家体制划分为三种类型，分别是自由主义的福利国家、保守主义和合作主义的福利国家、社会民主主义的福利国家。

第一，自由主义的福利国家，这类国家的典型代表是美国、加拿大和澳大利亚，也可以部分包括英国。这类国家的福利制度主要依托家庭调查为基础的社会救助，带有少量的普遍式福利津贴，再加上有限的社会保险计划。他们主要奉行自由市场调节理念，反对国家过度干预，把福利对象污蔑为道德堕落者，把国家再分配计划说成是通向集权主义和人类奴役的道路。所以，他们尽量压低福利救助，促使人们投身市场，接受市场给出的任何社会分层结果。

第二，保守合作主义的福利国家，这类国家典型代表是奥地利、法国、德国和意大利。这些欧洲大陆国家从来就不对自由主义表示臣服，而是对阶级身份和社会地位极力维护。他们由传统的专制主义国家转向了合作主义的政治体制，主要依靠国家、雇主和劳工组织代表组成三方协商机制，确立社会保险计划，保障既得利益者的社会权益。而对于那些体制外的失败者，通过严格家庭财产状况调查提供社会救助。强大的天主教传统使得它们的社会保险制度把家庭妇女排除在外，让她们成为外出挣钱丈夫的受益人，附庸在丈夫身边，提供家庭服务。

第三，社会民主主义的福利国家，这些国家只是北欧少数国家。他们奉行普遍主义和劳动力非商品化原则，追寻社会的平等和团结。他们有普遍的非缴费型保险体系，根据生活需要来确定给付水平，尽量满足人们的需求，而缩小收入差距。他们把家庭成本社会化，通过家庭补贴、社会服务来分担家庭的责任，鼓励妇女走出家庭、参与社会生活，而且努力实现充分就业和社会福利的平衡，以确保福利资源的充足。

2024高考模拟试题 第3篇

批驳别人论点的叫辨。古代论辩文，常在文章标题中使用论、说、议、辨、驳、难、解、释、考、原。

3．序跋和赠序是两类不同的文体。书序放在书前的叫序，放在书后的叫跋，又叫后序。赠序是由古代赠言演变来的，到唐代才正式形成一种文体。

4．在姚鼐划分的文体分类中《岳阳楼记》属于杂记一类；

《欧阳生哀辞》属于哀祭类。

二、说明下列加点字词在句中的意义（每词1分，共10分）5．巡引六将于前，责以大义斩之。士心益劝。

益：更加、越发。

6．今背本而趋末，食者甚众，是天下之大残也。

残：危害、祸害。

7．握手出肺肝相示，指天日涕泣，誓生死不相背负。

示：给看。

8．相守四十余日，朝廷声问不通。

问：音讯。

9．行立有节概，重然诺。

节概：节操、气概。

10．初，宣子田于首山，舍于翳桑，见灵辄饿，问其病。

田：“畋”的古字，打猎。

舍：住一宿。

饿：严重的饥饿。

病：重病。

11．赵盾，士季见其手，问其故而患之。

患：忧虑。

三、说明下列加点字词或语法结构在句中的词性、意义或作用（每词2分，共20分）12.野语有之日“闻道百，以为莫己若”者，我之谓也。

己：自己；

前置宾语。

之：代词；

复指前置宾语。

13.且夫我尝闻少仲尼之闻而轻伯夷之义者，始吾弗信，今我睹子之难穷也。吾非至于子之门，则殆矣，吾长见笑于大方之家。

少：形容词用作意动；

认为……少。

轻：形容词用作意动；

认为……轻。

见；

助动词，表被动。大方之家：名词词组；

有见识的人。

14.是必夫奇鬼也，我固尝闻之矣。

夫：指示代词，那；

定语。

尝：副词，曾经；

状语。

15.王师北定中原日，家祭无忘告乃翁。

乃：人称代词；

你。

16.北山愚公者，年且九十，面山而居。

且：副词；

将近。

四、说明下列句中的词类活用并说明其意义（每个词类活用2分，共10分）17.可以为富安天下，而直为此廪廪也。窃为陛下惜之。

富：使动用法，使天下富足。

安：使动用法，使天下安定。

18.既而与为公介，倒戟以御公徒，而免之。

免：使动用法，使……免于灾祸。

19.晋灵公不君，厚敛以雕墙。

君：名词活用为动词，守君道。

20．秦数败赵军。

败：使动用法，使…失败。

五、问答（每题10分，共20分）21．古书注解的体例主要有哪几类？它们各自有哪些特点？ 答：古书注解源远流长，注家不一，创造了多种注释体例，总括起来主要有传注体、义疏体和集解体。（1分）(1)传注体。这是由汉代学者奠基的以训解文献词句为主的体例，常见的名称有“传”“注”“笺”，其特点是侧重于释词通句。（2分）传，指传述经文的文义，如汉代毛亨的《毛诗故训传》5（1分）注，是注释的统称，取义于灌注，该名称始于东汉郑玄，如他的《周礼注》等；

（1分）笺，是表识的意思，如郑玄为《毛诗故训传》作笺，对毛传加以补充说明和订正。（1分）(2)义疏体。这是一种既释经文又兼释注文的注解体例，也称“正义”，如孔颖达的《礼记正义》，其特点是侧重于繁征博引，注重义理发挥。（2分）(3)集解体。这是汇集众说的一种体例，重在使读者能了解众说，思路开阔，加深对原文的理解，在相互比较中明白是非曲直，如何晏的《论语集解》。（2分）22.什么叫词调、词牌、词谱？ 答：词调是写词时依据的乐谱。（2分）各种不同的词调本来具有各不相同的声情，但由于乐谱失传，词和音乐脱离，词的内容就不一定与词调的声情一致了。（1分）词牌是各种词调的名称。（2分）来源各不相同，有的截取本词中的词句，有的采用古人的诗句，有的采用地名、风俗习惯、富调名等等，（1分）但由于后来词牌与词的内容相脱离，词牌所表示就仅仅是词的句式、平仄和用韵了。（1分）词谱是辑录各种词调、说明词的格律的著作。（2分）如清代万树编的《词律》和王奕清奉旨编写的《钦定词谱》。（1分）六、标点下列古文并译成现代汉语（20分）23.故老能言五代时事者云冯相道和相凝同在中书一日和问冯日公靴新买其值几何冯举左足示和日九百和性褊急遽回顾小吏云吾靴何得用一千八百因诟责久之冯徐举其右足日此亦九百于是烘堂大笑时谓宰相如此何以镇服百僚（《归田录》欧阳修）注：冯相道、和相凝：即宰相冯道、和凝。

2024高考模拟试题 第4篇

12.歌德青年时期最好的作品是书信体小说《少年维特的烦恼》。他的代表作是诗剧《浮士德》。

13.巴尔扎克的90余部小说的总标题是《人间喜剧》。

14.司汤达晚期最重要的作品是长篇小说《帕尔玛修道院》。

15． 《罪与罚》是陀恩妥耶夫斯基的代表作之一。其中的男主人公是拉斯科尔尼可夫。

16.19世纪中后期法国的自然主义文学作品主要有龚古尔的小说《日尔米妮·拉塞尔特》左拉的小说《小酒店》。

17．“以愚蠢开始，接着是愚蠢，最后以眼泪收场。”这是俄国批评家别林斯基对 果戈理（填作家名）的小说的著名评论。这种创作特征被称为“含泪的笑”。

二、简答题（每题15分．共45分）18．简述启蒙文学的特征。

答：①启蒙文学具有强烈而鲜明的政治倾向。启蒙文学作家往往就是启蒙运动的思想家 ；

和活动家，文学往往是他们进行反封建斗争和宣传启蒙思想的武器。（4分）②在启蒙文学中，主人公不再是帝王将相，而是普通平民。（3分）③狄德罗提出“要真实、自然”的近代资产阶级现实主义新文艺的纲领；

在题材上主张写一般市民的家庭日常生活，反对贵族文学矫揉造作的风格。（4分）④在体裁上，出现了市民剧、现实主义小说、哲理小说、书信体小说、教育小说等新的文学形式。（3分）启蒙文学（包括创作和理论）是欧洲文学从古典主义向近代意义的现实主义转变的关键。（1分）19．什么是“三一律”？ 答：“三一律”是17世纪法国古典主义者提出的戏剧创作规则，这一规则是在研究古代文学的基础上制定出来的。（5分）“三一律”指的是时间、地点、动作的三个整一，即一个剧本的情节只能限制在同一事件、事件发生在同一地点，剧情包含的时间在一天（24小时）之内。（10分）20．高尔基的长篇小说《母亲》的发表有什么意义？ 答：《母亲》在世界文学史上开创了无产阶级的新时期，与过去的文学作品不同，它第一次深刻地描写了在无产阶级政党领导下的工人阶级的革命斗争，描写了这一斗争发生、发展直至走向高潮的过程。（5分）《母亲》成功地刻画了无产阶级先进分子的形象，描写了他们的成长过程、坚强的意志和斗争艺术。高尔基站在社会主义思想的高度对巴维尔母子形象的塑造奠定了社会主义现实主义创作方法的基础。《母亲》被认为是这一创作方法的典范作品。（5分）《母亲》具有鲜明的时代意义，对当时的革命斗争是一本非常及时的书。（5分）三、论述题（25分）21．论述《双城记》的思想内容。

答：(1)小说通过对贵族罪恶和人民苦难的描写，说明法国大革命的爆发是必然的。（3分）厄弗瑞蒙德侯爵抢走得伐石太太美丽的姐姐进行玩弄，她的父亲得知此事后悲愤而死，弟弟前去报仇，被侯爵杀死；

被玩弄的姐姐不堪忍受心灵和肉体的折磨神志失常，也悲惨死去；

正直的马奈特医生告发了侯爵的罪恶，告发信却落到了侯爵的手里，马奈特因而被关进了阴暗的巴士底狱；

2024高考模拟试题 第5篇

A．市场需求 B．饭店规模 C．资金能力 D．社会环境 2．由于违反设备制造和装配技术条件、违反操作和维护规程、技术修理不过关等情况引起的故障主要指()。

A．潜在故障 B．功能性故障 C．突发性故障 D．不允许故障 3．康乐服务的接待人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况的变化而变化，体现了康乐服务特点的()。

A．原则性 B．专业性 C．协作性 D．随机性 4．康乐行业是最新科技、最新观念、最新生活方式得到综合反映的行业之一，体现的康乐项目选择原则是()。

A．讲求特色原则 B．合理配套原则 C．先进性原则 D．适应需求原则 5．饭店最高一级消防管理组织是()。

A．饭店消防委员会 B．饭店消防中心 C．饭店安全管理委员会 D．饭店消防小组 6.1829年，在波士顿落成了一座现代化的大饭店，开创了现代饭店业的先河，指的是()A。特莱门饭店 B．恺撒大饭店 C．巴黎大饭店 D。都市饭店 7．根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式，以及已有的数据和对饭店的实际测算，部门经理的管理幅度一般是()。

A．3人 B。6人 C．8人 D．12人 8．传统管理阶段虽然没有形成完整的管理理论，但许多著名的经济学家、思想家、工程学者对管理思想进行了积极的探索。劳动分工理论的提出者是()。

A．斯密 B．巴贝奇 C．欧文 D．斯图亚特 9．以下哪项不属于客房部的一次性消耗品()。

A。茶叶 B。卫生卷纸 C．床上布件 D．洗漱用品 10．企业财务是企业在生产过程中的资金运动，它体现着企业与()。

A．价值的运动 B．各方面的经济关系 C．劳动的耗费 D．生产经营的过程 二、多项选择题（请将正确答案的序号填在括号里，多选、少选、错选均不得分．每小题2分，共20分）11．饭店作为一种服务企业，应具备以下哪几个基本条件()。

A．须经政府有关部门批准 B．具有旅游服务接待设施 C具有服务的综合服务功能 D．饭店是经济实体，具有法人地位 12．从中国饭店业发展历史看，饭店设施大致可以分为()。

A．西式饭店 B．中式饭店 C．客栈旅店 D．中西结合式饭店 13．影响饭店顾客消费行为的因素有()。

A．旅游环境因素 B．社会因素 C个人因素 D．价格因素 14．饭店促销的手段有()。

A-广告宣传 B．营业推广 C公共关系 D．人员推销 15．员工培训的内容包括()。

A．职业道德 B．操作技能 C员工能力 D．职业知识 16．饭店人力资源管理的基础工作是指()。

A．工作分析 B．薪酬管理 C．编制劳动定员 D．劳动定额 17．以下属于问询处的职责有()。

A．回答宾客有关饭店部门服务的一切问题 B．代客对外联络 c．电话总机服务 D．商务服务 18．按照饭店所应承担的责任不同，可以将客房预订分几种类型()。

A．临时性预订 B．短期预订 C确认类预订 D．保证类预订 19．康乐产品应与竞争对手有明显区别，可在以下几个方面取得领先地位()。

A．扩大营业场地，增加经营项目，以最大的规模在市场份额上取得领先地位 B．以最好的服务和技术在产品质量上领先 C在经营方式上领先 D．以价格优势领先 20．设备机械磨损按磨损量的增长速度分为哪几个阶段()。

A．磨合磨损阶段 B．折旧磨损阶段 C．正常磨损阶段 D．激烈磨损阶段 三、判断题（在你认为正确的题前划“√”，不正确的题前划“×”，每小题2分．共20分）21．饭店服务的差异性是指不同饭店所提供的同一服务产品也不可避免地存在着质量和水平的差异。(×)22．确定管理跨度通常是层次较高管理幅度较大，层次较低管理幅度较小。(×)23．饭店作为旅游业重要服务设施之一，与旅行社、旅游交通一起，被称为旅游业的三大支柱。(√)24．饭店财务管理就是企业筹集资金的管理。(×)25．我们通常所说的饭店新产品的开发就是开发全新的产品。(×)26．按劳动效率定员就是按照与员工总数或某一人员总数的比例，来计算另一类人员数量。(×)27．饭店餐饮是一项集经营与管理、技术与艺术于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有生产过程短，销售变化大的特点。(√)28．席位安排是餐厅服务的一项重要的工作，席位的安排是否得当，不仅牵涉礼节，而且也关系到服务质量，在预定酒席时，必须由主人自行处理。(√)29．在服务过程中分析出宾客的现实期望和潜在期望，并在保证宾客现实期望得到满足的基础上，出其不意地满足宾客一些潜在期望，这就是“超常”服务，是优质服务的秘诀。(√)30．饭店在安全管理工作中应确保饭店内所有人员及所有财产的安全。“所有人员”既包括宾客，也包括从业人员以及所有合法在饭店的其他人员。(√)四、简答题【每小题8分，共24分）31．什么是饭店管理？其主要内容是什么？ 答：饭店管理就是选择目标市场，确定服务内容、经营方针、营销策略,(2分)对饭店所拥有的资源进行有效的计划、组织、指挥、控制和协调，形成高效率的服务生产系统，以达到饭店经营目标的一系列活动的总和。（2分）饭店管理包括职能管理和业务管理两个方面。（1分）职能管理主要包括计划管理、组织管理、营销管理、人力资源管理、财务管理等；

（2分）业务管理主要包括前厅管理、客房管理、餐饮管理、娱乐管理、安全卫生、设备管理等基本内容。（1分）32．简述前厅部在饭店中的地位及主要工作任务。

答：(1)前厅部是设在饭店前端，销售饭店服务，组织接待工作，调度业务，为宾客提供订房、登记、分房、退房等各项服务，以及为饭店各部门提供信息的综合性服务部门。它接触面广、业务复杂，在饭店中具有举足轻重的地位。（3分）(2)前厅部处于饭店接待工作的最前列，是饭店的门面，是饭店的销售窗口，是信息枢纽，是建立良好宾客关系的重要环节。（2分）(3)前厅的主要工作任务有：销售客房、控制客房状态、提供各项前厅服务、协调对客服务、信息收集与处理、负责客账管理、建立客史档案。（3分）33．饭店餐饮服务管理具有哪些特点？其管理的基本原则是什么？ 答：(1)餐饮服务管理的特点。饭店餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，其特点有：生产过程短，销售变化大；

业务内容杂，管理难度高；

影响因素多，质量波动大。（4分）(2)为了实现满足宾客餐饮服务需要的目标，饭店的餐饮服务管理必须坚持的原则有：准确理解宾客；

注入服务热情；

立足规范服务；

注重个性化服务；

满足宾客、人人有责。（4分）五、案例分析题（16分）34.核心员工跳槽引发的危机 某知名饭店集团非常重视员工的培训，并成立了员工培训中心，新招来的员工一到饭店就被送到培训中心接受长达一年的业务培训，全部费用由饭店承担。至2004年，该培训中心已先后培训了5届员工。然而。由饭店花大本钱培训的员工，特别是核心员工在近两年先后跳槽a在第一届参加培训的40人中只有10人留在饭店时，并没有引起饭店管理者的关注，他们认为这是偶然现象，以至于第二届、第三届也只留下7人。在问及离职原因时，离职员工大都认为：自身价值得不到体现，缺乏晋升机会、绩效与薪酬不挂钩，工资和福利待遇差，致使员工在工作中常常心不在焉，工作绩效下降，服务态度差等。

面对大量人才流失，该饭店集团现已无心培训员工，害怕培训后的员工翅膀硬了，饭店更加留不住，白白为他人做嫁衣，于是取消了员工培训中心。随后，员工服务水平与技能每况愈下，饭店口碑大不如前，致使人才流失更为严重，饭店的经营陷入危机。

案例思考：本案例揭示了饭店存在什么方面的问题？结合案例分析出现上述问题的原因。

答：(1)本案例揭示了饭店人才流失的危机管理问题，表明该饭店人力资源管理方面存在严重问题。

(2)出现这种问题的原因主要有：

第一，饭店员工接受培训后，知识与技能都将有不同程度地提高，为饭店创造的价值比以往有了更多地增长，而此时，饭店管理者却没有意识到这些改变，仍然以从前的价值观来衡量这些员工，没有向员工提供较好的福利待遇和发展空间，薪资与绩效也没有挂钩，促使越来越失望的员工纷纷离职。

第二，经过业务培训，一部分能力有了明显提高的管理人员，希望自己能有升迁的机会，但没有得到饭店高层领导的重视或赏识。因此，这些核心人才的流失也就成为必然。

第三，参加第一届培训后的人才大量流失和员工的消极服务态度，并没有引起饭店管理层的关注与思考，表明饭店领导层没有人才流失的危机意识，更谈不上建立人才危机预警机制的认识。