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员工食堂食堂食品安全检查表

员工食堂食堂食品安全检查表_第1页
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员工食堂食品安全检查表受检食堂: 检查人: 日期:序号检查项目主要内容标准分数 检查得分 扣分原因1基础管理 建立健全卫生管理制度2有《餐饮服务许可证》,并悬挂醒目处3设有专兼职工作人员负责食堂管理1工作人员健康证有效,备案后方可上岗32加工用设施、设备工具清洁212食品或盛有食品的容器无着地放置2专人在操作间内进行熟食、冷食加工23操作间定时进行空气消毒,并做好记录3蔬菜、水果、原料未经清洗不进入操作间335建立餐饮具消毒登记本、记录规范3餐具保洁柜定期清洗,并有书面记录2清洗消毒水池与其他用途水池分开2消毒后餐具贮存在专用保洁柜内24个人卫生操作人员穿戴工作衣帽手套口罩3不留长指甲或涂指甲油、带戒指2手部破损立即采取有效防污染措施35索取的卫生许可证、检验检疫合格证有效3使用...

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