奶茶店商业计划书

奶茶店商业计划书（精选6篇）

奶茶店商业计划书 第1篇

商业计划书

公司名称：“茶小怪”奶茶店

公司主营：奶茶、咖啡、双皮奶、刨冰、果汁

负责人：叶婷 刘玮

日期：2014年10月27日

目 录

一、项目介绍

二、行业分析

三、产品和服务介绍

四、管理团队

五、市场分析与预测

六、营销策略

七、财务需求与应用

八、风险与风险管理

九、长期规划

一、项目分析

本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了店面租金、店员工资和生产成本外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶小怪”，有趣又好记，读起来朗朗上口，可以让人很快记住。我们决定用“物美价廉、口味特别”的方式吸引顾客，用优质的服务获取良好的口碑，用一年的时间打响“茶小怪”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，扩大市场占有额，形成连锁“茶小怪”奶茶店。

二、行业分析

奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶因为种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国，各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。奶茶经过十几年的演变发展，消费者对于奶茶的消费更加趋于理性，也更注重奶茶的品质。这使得奶茶店的发展有所放缓，投资者对于奶茶的品质也有了更多的考究。

展迅速也意味着奶茶竞争的激烈。奶茶也朝着两个相反的方向发展：一是中低档奶茶店为赢得更多顾客，售价低，打价格战；另一个就是高档奶茶店拼品质，质量优、环境好、价格高。两者各有其消费群，但是奶茶的消费者更多的是中等阶层的人。因此一个价格适中，品质有保证的奶茶店会更受消费者的青睐。

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三、产品和服务介绍

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品；同时，我们还要有真诚热情的服务，让顾客感受到我们的真诚，“欢迎光临”、“很高兴为您服务”、“欢迎下次光临”等服务话语不离口，服务人员微笑面对顾客，让顾客有宾至如归的感觉。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，并有精美礼品赠送。光棍节：推出单身奶茶,圣诞节，推出圣诞老公公茶等。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水还是矿泉水还是山泉水,海水,过滤水这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：

1、学会品味奶茶;

2、原料成份配方;

3、调味份量与时间;

4、设备的应用与调味火候;

5、调味手法;

6、奶茶的保存;

7、奶茶的包装要求;

8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。

四、管理团队

社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。

由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：

店长，第一需要负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金；第二需要负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。

店员需要负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。

在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才或者廉价劳动力，例如学生工和兼职人员，对店员的要求：吃苦耐劳，任劳任怨，态度认真，服务热情。

五、市场分析与预测

需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。

六、营销策略

1、广告

企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶小怪”，在开业和节假日的时候，做一些活动可以吸引消费者的注意，提高销售额。在生意平淡的时候也可以做些活动，利用各种手段刺激市场，增加销量。在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。

2、促销计划 A.办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。

B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。

C.采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。D.在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。

E.在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。

3、价格

在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。

4、队伍管理

各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策，店员有不能解决的问题及时询问店长并及时对顾客进行反馈。

5、服务

店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，绝对不能对顾客发脾气，微笑面对顾客。

七、财务需求与运用

1、原则

把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。

2、初期投资

这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右。

A、封口机 400元，冰柜 450元，搅拌机 250元，饮水机 250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器 400元。

B、装修：包括招牌、门墙等1000元

C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1万元

D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15000元

E、月运营管理成本：约3920元(1)房租费：2500元(2)水电费：120元(3)电话及上网费：300元(4)进货费：包括交通设备使用费，计1000元。

开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制。

3、第二期投资

这一阶段我们的“茶小怪”要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。

八、风险与风险管理

1、收到假钞：最好准备一个验钞机，不仅50元、100元的要验，20元的也有假钞，验一下比较好。还要防止某些人在付钱的时候做手脚。

2、漏单：人多的时候，客人催也不要慌，防止某些人拿了饮料不付钱。

3、偷盗：做好防盗措施，有条件的可以装一个监控摄像头。

九、长期规划

假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。

奶茶店商业计划书 第2篇

时间流逝得如此之快，成绩已属于过去，新一轮的工作即将来临，该好好计划一下接下来的工作了！好的计划都具备一些什么特点呢？以下是小编精心整理的奶茶店创业商业计划书，希望对大家有所帮助。

一、项目介绍

本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。

二、行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三、产品/服务介绍

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水还是矿泉水还是山泉水海水过滤水这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：学会品味奶茶；原料成份配方；调味份量与时间；设备的应用与调味火候；调味手法；奶茶的保存；奶茶的包装要求；奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。

四、店面选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的`女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。

五、装修与设备购买

装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。

设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设备：

1、封口机。带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜。一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

3、冰柜。一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。

4、杯子。卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是XX个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。

而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。

5、吸管。卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。

6、搅拌机。西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后服务比较好。

7、饮水机。为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。

8、容器。糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

六、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。

需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。

七、营销策略

1、广告

企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶物语”，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。

2、促销计划

a.办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。

b.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。

c.采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。

d.在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。

e.在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的tshirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。

3、价格

在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。

4、队伍管理

各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。

5、服务

店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。

八、风险与风险管理

为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店24小时尽量不离人。每天夜里安排两名人员值班，时间从晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常营业时间（上午10：00）。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。

九、中、长期规划

量身定制商业计划书 第3篇

商业计划书是一份全方位的项目计划, 它从企业内部的人员、制度、管理以及企业的产品、营销、市场等各个方面对即将展开的商业项目进行可行性分析。商业计划书能够帮助创业企业获得融资。创业企业要获得风险投资的支持, 其非常重要的途径就是从审验商业计划书开始。因此, 要顺利获得风险资本的投入, 一份规范完整的商业计划书是必不可少的, 仅仅凭借专利证书或科技成果鉴定书是不可能获得风险投资的。商业计划书写的好, 企业/项目有吸引力, 融资才会有希望。商业计划书能够帮助创业企业对自己进行再认识。通过制定商业计划书, 把目前拥有的资源、信息和想法全部写下来, 然后再逐条推敲, 梳理思路, 同时进行调研, 完善信息, 找到资源与工作的衔接点, 最终把各种资源有序的整合起来。这样创业企业就能对这一项目有更清晰的认识, 创业的成功率也就随之大大提高了。

2 商业计划书的构成与写作技巧

创业项目数量众多、各式各样, 因此针对每个创业项目制作的商业计划书的形式内容也不必完全统一, 但无论项目之间差异有多大, 商业计划书的具体内容一般都应涵盖以下11个方面。在根据自己的创业计划着手编制商业计划书时, 可以参考附录中的商业计划书模板进行编写, 也可以针对创业项目的特点对部分章节做适当的调整和增删。

2.1 封面

(1) 写作内容:商业计划书的封面应该包括企业名称、地址、电子邮件地址、电话号码、日期、主创业者的联络方式以及企业网址。如果企业已有徽标或者商标, 就把它置于封面页。 (2) 写作技巧:可以结合企业的产品或者服务特点, 对封面进行适当的修饰和美化。

2.2 保密协议

由于在正式的投资谈判中, 会涉及到大量的商业机密, 其中有些可能对创业者的业务有着重大的影响, 威胁到创业者的切身利益。因此, 在谈判开始前, 签署一份正式的书面保密协议是必要的。事实上, 在国外风险投资被称为保密性最强的行业, 风险投资者和融资方均对投资细节和有关方案持高度保密态度。这有两方面原因:一是投资谈判过程和投资实施过程中会涉及到许多商业机密, 而这些机密往往是构成该投资盈利前景的基础;二是风险投资在对股权分配、创业企业定价方面有着较强的随意性, 价格和其他条件常常是由双方的谈判力量决定的, 经常出现相似项目定价完全不同的情况[1]。因此, 保密对双方都有重大利害关系。保密协议可以参考附录商业计划书模板中的保密协议。

2.3 执行概要

执行概要是商业计划书的第一项内容, 是整个商业计划书的概述, 能让投资者迅速对新创企业有个全面的了解, 应该使投资者能够马上理解你的基本观点, 快速掌握商业计划书的重点, 然后做出是否愿意花时间继续读下去的决定。 (1) 写作内容:执行总结部分的主要内容包括:公司简介, 产品与技术, 行业及市场, 市场营销, 融资说明, 财务预测, 风险控制等, 这与接下来要详细阐述的商业计划书的其他部分的内容是一致的, 只不过内容更为简要。 (2) 写作技巧:在展示商业计划书之前, 应针对不同经历和背景的风险投资商, 进行详细的调查研究, 找出他们关注的重点, 撰写切合不同兴趣点的执行概要。篇幅要尽量简短, 控制在2-3页之间。在完成商业计划书的其他部分之后, 最后撰写执行概要, 使执行概要能够涵盖整个商业计划书的精华。

2.4 公司基本情况介绍

这部分内容是为了让投资商对公司基本情况和人员构成有一个初步的了解。从某种意义上讲, 风险创业者的创业能否成功, 最终要取决于该企业是否拥有一个强有力的管理团队, 因此这部分可以着重突出团队的介绍。 (1) 写作内容:公司基本情况, 包括公司的基本信息, 公司的发展历史和现状, 公司的主营业务, 公司的发展计划等。管理团队和管理结构, 包括董事会成员具体情况, 管理人员具体情况, 公司组织结构和职位设置等。 (2) 写作技巧:对公司的基本情况介绍要简明扼要。

2.5 产品/服务介绍

在进行投资项目评估时, 投资人最关心的就是创业企业的产品、技术或服务是否能满足顾客的需要, 即是否拥有巨大的市场潜力, 这也直接反映了风险投资能否收到满意的回报。 (1) 写作内容:产品介绍通常应包括:产品名称、性能及特征、产品所处的生命周期、产品的市场前景预测、产品的品牌和专利、市场竞争力、产品的研究和开发过程、发展新产品的计划和成本分析等等。 (2) 写作技巧:要突出产品的创新型、独特性和价格优势。要着重展示产品的盈利能力、目标市场、同类产品的比较等内容。内容要实事求是, 不可做出不切实际的承诺。要以通俗、简单、准确的语言描述产品与服务, 避免过多的关于技术细节方面的论证, 尽量减少复杂的技术术语的出现频率。如已有成型的样本或样品进行现场展示, 对辅助产品的讲解和促进投资商对产品的理解都是大有裨益的。

2.6 行业及市场情况

在众多的商业计划书中, 大约有17%的被拒绝的主要理由是产品市场不够大, 或不能创造足够的赢利。因此, 创业者要在对行业及市场进行了充分的市场调研的基础上, 对自身产品或服务的市场进行合理的预测, 并制定出相应的市场策略。只有当企业有光明的市场前景或可观的赢利潜力时, 才有可能获得风险投资家的资金支持。市场状况方面的编制的目的就是让投资家相信企业有光明的市场前景。 (1) 写作内容:行业发展分析。行业整体与细分领域的发展现状, 整体的规模和未来发展容量, 现有产品的价格及竞争力, 市场容量与市场占有量、年产量、年需求量、年出口量等状况。市场定位分析。说明创业项目可推广应用的行业细分领域、范围、容量、竞争强度、行业壁垒、目标客户群体等。市场需求分析。市场需求产生的动力。竞争产品分析。现有的和潜在的竞争对手分析, 竞争的优势分析。 (2) 写作技巧:清晰划分行业和市场的边界, 避免出现行业概念过大, 细分市场过小的问题。保证行业数据的准确性, 来源的可靠性。要对自身的优势、劣势、现有竞争者和潜在竞争者进行客观分析, 要有保持竞争优势的长期计划。

2.7 营销策略

营销就是指企业如何发现顾客和实现销售额。如一家为未成年人生产手机管理和监控软件的公司, 拥有不错的产品、定位清楚的目标市场、对顾客和竞争对手的了解。但它仍需要发现顾客, 劝说顾客购买其产品, 这就需要制定有针对性的市场营销策略。市场营销策略4Ps即产品 (Product) 、价格 (Price) 、促销 (Promotion) 、销售渠道与分销 (Place&Distribution) 。商业计划书中营销计划的部分展示了实现这些目标的具体计划。 (1) 写作内容:产品销售成本的构成及销售价格制订的依据;建立销售网络、销售渠道、设立代理商、分销商方面的策略;在广告促销方面的策略与实施;在建立良好销售队伍方面的策略;产品售后服务方面的策略;其它方面的策略。 (2) 写作技巧:在营销策划内容的阐述中, 应突出方案执行过程中可能产生的有形和无形成本, 突出方案何时产生收益、产生多少收益以及方案有效收益期的长短等, 这些都是投资商最关心的问题。内外环境变化带来的风险, 要有应变措施, 造成的损失和后果也要加以说明。适当选择图表形式表达。

2.8 融资说明

融资说明中要阐述企业在不同发展阶段对资金的需求, 以及资金的用途和预期达到的目标, 同时, 也要根据融资金额、企业自身财务状况, 以及有利于企业治理和发展的股权结构等因素, 说明相应的融资方式、资本结构、融资抵押、担保和融资条件等[2]。另外, 还要描述如何使风险投资人最终以现金的方式收回其对本企业的投资, 这也是风险投资人最终想要得到的, 也是最关心的。 (1) 写作内容:计划融资金额, 包括资金总需求、融资方式, 测算依据等。资金使用计划, 包括资金用途、已经完成投资、新增投资等。资金退出计划, 包括资金退出时间、退出方式等。 (2) 写作技巧:选择适合项目的融资渠道进行有针对性的阐述。

2.9 财务计划

对于缺乏企业财务管理经验的新创企业而言, 往往无法做到资金的有效使用, 为了更好地预测和体现企业短期和长期的资金需求, 必须制定准确的财务预测。 (1) 写作内容:说明产品经营计划中的财务状况, 如产品的销售价格和销量预测、产品的生产成本、销售成本、研发费用、管理成本、利润、资金支付、边际效益、债务预测、收入税率、存贷周转和资产利用率。提供融资后未来3—5年项目预测的资产负债表、损益表、现金流量表等, 并说明财务预测数据编制的依据。 (2) 写作技巧:对产品的销售预测要有客观依据, 避免预测过高。避免对成本预测过低, 对不可预见成本估计不足。财务预测的内容必须与商业计划书中的其他部分相结合, 口径保持一致。

2.1 0 风险控制

创业风险就是指由于创业环境的不确定性, 创业机会与创业企业的复杂性, 创业者、创业团队与创业投资者的能力与实力的有限性等诸多不确定性因素, 导致创业活动偏离预期目标的可能性及其后果[3]。 (1) 写作内容:说明该项目实施过程中可能遇到的风险, 包括政策风险、行业风险、技术开发风险、经营管理风险、市场开拓风险、生产风险、财务风险、汇率风险、投资风险、股票风险、对公司关键人员依赖的风险等。每项都要单独叙述控制和防范的对策和方法。 (2) 写作技巧:不要为了增大获得投资的机会而故意人为缩小、隐瞒风险因素。

2.1 1 附录

附录主要就是真对商业计划书中提到的一些关键问题, 提供一些必要的说明或者证明材料, 主要包括:合同资料、产品检测报告、知识产权相关证明、市场调查结果、管理人员简历、财务报表等等。

3 商业计划书的应用技巧

推销项目的重要材料———商业计划书, 制作完成了, 下面推销工作正式开始。首先, 要找到推销对象, 即筛选出适合的投资人。

3.1 筛选出适合的投资人

作为一个企业的初创人, 在选择投资者时要非常谨慎。当今社会, 金钱已经成为一种在任何地方都能得到的商品。而且, 投资人不仅仅能给企业带来资金, 还能带来政府关系和技术等。所以创业者在一开始就要想清楚企业需要的投资者是给企业带来什么样的资本的投资者, 目前有哪些投资者能够带来有利于企业发展的这些资本。这就要对投资者进行选择和评估, 要看其是否对企业的战略发展有所帮助, 筛掉那些可能给企业带来不良影响和风险的投资者。对投资人的筛选可以参考以下几点:

(1) 制定目标, 把企业设想的理想投资人详细情况描述出来, 即描述出企业希望获得的资本状况, 这样做的目的不是明确设立目标, 而是先清理掉不对的目标。 (2) 分析投资人的投资范畴。每个行业都投资的投资人很少, 多数投资人有着明确的投资范畴。根据实际需求, 从长久价值考虑和筛选。 (3) 找到投资人的投资区域。有些投资人对投资区域有要求, 从投资人的网站上和相关资料中可以看到这方面的信息。选择近距离的投资人的好处是沟通方便。不管是投资前的谈判, 还是投资后的整合, 大量的沟通是难免的。离得近, 沟通效率有保证。 (4) 留心投资人的投资额度。以企业的需求为考量投资额度的第一标准。 (5) 注意投资人的投资要求。一般情况下, 投资人的投资要求是不可改变的, 就看你能不能满足。 (6) 重视投资人的投资团队, 知道他们的经历、经验和习惯, 有百利而无一害。一般而言, 投资人的团队都经过多年的市场考验, 可以从他们的经验中判断出他们关注计划书的哪些部分, 针对这些关注点主动整理计划书的不足之处, 不打无准备之仗。 (7) 获知投资人的出没场合。了解投资人经常出现在哪里, 创造与投资人进行碰面的有利条件, 让你的商业计划书具备面见读者的可能。

3.2 找到接触渠道

选出了适合的投资人, 下一步就是要找到与投资人接触的渠道和方法, 尽快开始与投资人进行接触。常见的渠道有: (1) 人脉网络渠道。分析企业团队拥有的人脉资本和网络, 从中找到有途径或有办法接触到投资人的人。 (2) 传统媒体渠道。关注各种与投资和投资人有关的媒体。 (3) 专业中介渠道。对于有一定经济基础的创业者而言, 利用专业化的风险投资咨询机构的帮助是比较有效和便捷的寻找投资商的方法。但是专业中介机构的费用普遍较高, 对于创业者而言是沉重的负担。而且在中介机构提供服务的过程中, 创业计划的保密性可能受到影响, 增加了泄密的可能性。 (4) 网络渠道。目前, 网络上风险投资的信息和网站成千上万, 创业者需要的信息在网络上都可以轻松获得, 如各种投资人经常出现的论坛、博客、微博、QQ群, 或者是特别专业的投资类网站、论坛、博客等。 (5) 活动渠道。参加会议和一些专业论坛, 是创业者寻找投资商的重要途径之一。论坛与会议是一个行业内信息非常集中的地方, 参加者可以得到最为有效和及时的信息。

3.3 沟通的技巧与方法

对于创业者而言, 初次与投资人接触时, 都不会得到详细展示创业计划的时间和机会。那么, 为了赢得这样的详细展示机会, 创业者就要在短暂接触的时间内, 引起投资人的兴趣, 并给投资人留下深刻、良好的印象。下面介绍一下创业者需要注意的沟通技巧与方法: (1) 言简意赅。在几分钟的时间内, 最好的介绍方法就是抓住投资人的关注点进行主要介绍, 语言要简练准确。 (2) 充满自信和活力。在向投资人介绍项目之前, 要反复练习“推销词”, 使整个介绍过程准确流利, 而且充满自信和活力, 这样可以给投资人留下深刻的印象。 (3) 态度诚恳。在沟通中, 给投资人以正确、坦诚的回答。回答语言准确, 态度诚恳, 毫不隐瞒, 可增进互相之间的信任, 并有助于双方以明朗的态度达到交谈的目的。 (4) 照顾投资人的立场。在交谈过程中, 特别是在谈到项目价值时, 理解和接受投资人的感受是非常必要的。不要轻易否定投资人的想法, 如确实需要进行反驳, 则要注意态度和方式。 (5) 适时沉默, 重视沟通。在准确表达了项目的内容的同时, 更要重视与投资人的沟通, 认真倾听投资人的问题、意见和建议等, 争取建立轻松愉快的谈话气氛和融洽的人际关系。 (6) 保持分寸, 过犹不及。要注意介绍商业计划书的场合和时机, 把握进退的分寸, 不要将适度的表现变成夸张的表演。

3.4 抓住展示的机会

现场展示商业计划书的机会来之不易, 这说明你的项目真的有一定价值, 投资人愿意给你时间, 让你详细展示项目的具体细节, 也说明你又向融资成功的目标迈进了一步, 因此要格外珍惜, 要认真准备展示材料和现场答疑。

3.4.1 展示材料

展示的主要准备材料是PPT演示文件, 演示模式多种多样, 具体内容一般是结合商业计划书中的执行概要的具体内容进行设计和编写。编写时可根据投资商的具体特点和兴趣点, 对部分内容进行详细描述和突出展示。撰写PPT时需要注意以下几点: (1) 演绎模式为演绎内容服务。为达到有效的展示商业计划, 给投资人留下深刻的印象, 可以选择多种多样的演绎模式, 如叙述故事模式等。选择演绎模式时要注意, 演绎模式是为演绎内容服务的, 不要本末倒置, 一味追求演绎效果, 而忽略了投资商的兴趣和耐心。 (2) 开门见山, 直入主题。把最有说服力的事实放在最前头, 一开始就让读者知道你到底在干什么。 (3) 放弃专业术语。不要用专业术语来讲述关键问题。只有极少数的投资人愿意阅读这种语言, 他们只关心项目的商业价值, 不会对你的知识结构感兴趣, 坚持用简单的语言表达复杂、专业的问题, 尤其是在商业模式、产品、行业等重要环节。 (4) 多用图表。更多的选择图形或者简单的表格的形式表达, 力求简单直观, 复杂问题简单化, 给人留下深刻印象。 (5) 版面简洁。简洁不是页面的东西放得越少越好, 那是简陋。简洁指的是布局符合逻辑, 主次分明。花里胡哨的版面设计会让读者感觉莫名其妙。 (6) 避免过多修饰。过多的修饰, 会让商业计划书变得模糊, 反而会掩盖商业价值。 (7) 少用PPT的效果模式。在制作PPT文件的时候, 要选用那种简洁、明快的, 推荐使用淡出效果。

3.4.2 答疑技巧

投资人听完演示, 往往不会立即决定是否进行投资, 而要亲自提出一些不同意见来确认一下他们所关心的问题, 以消除疑虑。因此, 正确解答疑问和处理就成为融资的关键。除了熟悉和准备好相关材料之外, 答疑时还需要注意一下几点: (1) 持有积极态度。1) 投资人提出疑问或异议是正常现象, 你此时不必强词夺理, 也不应该有消极情绪, 而应自始至终都以积极的态度对待。2) 热情自信。优秀的创业者应对自己和自己所推荐的商业计划书PPT充满信心。记住, 你是投资人的利益提供者, 你是在为投资人提供一个投资机会。3) 保持礼貌, 面带笑容。4) 表情平静, 态度认真, 专注。 (2) 答疑前先弄清楚投资人反对或怀疑的原因。1) 投资人提出的一个疑问或异议的背后可能有多种原因。如果你在了解其原因之前就予以回答, 很可能答非所问, 既没有给投资人以准确捷达, 也容易失去投资人的信任。2) 听清投资人的疑问或异议, 必要时确认一下自己的理解是否正确, 根据投资人疑问或异议的原因予以回答。3) 对于因误解或怀疑造成的疑问或异议, 可予以解释, 澄清, 并提出请教。4) 核查投资人的反应。你在解答投资人的疑问和处理异议时, 应随时观察和询问投资人的态度是否有所改变。 (3) 多进行自我问答训练。为了提高交谈的能力, 要自己多进行问答训练。可以尝试用不同方式去表达同一个意思, 这个训练方法, 可以让你轻松练就三寸不烂之舌。

摘要：商业计划书是一份全方位的项目计划, 能够帮助创业企业对自己进行再认识, 能够帮助创业企业获得融资。本文结合创业大学生的特点, 深入浅出的分析了商业计划的作用和意义, 剖析了商业计划书的构成, 重点描述了商业计划书的写作方法和技巧, 最后为商业计划书的应用提供了意见和建议。

关键词：商业计划书,量身定制,创业

参考文献

[1]王爻.别说你懂商业计划书[M].北京:机械工业出版社, 2011.

[2]王凯, 赵毅.商业计划书编写理论[M].北京:北京理工大学出版社, 2012.

商业计划书评析 第4篇

点评商业计划书可以有十大要点,下面我们以中国移动通信凌窦村便民店这份计划书为例来具体分析一下。

我的商业想法

我们要求能够清晰的描述人们遇到的问题,并且问题实际存在,和当地当时的情况相吻合,最好要有数据的支持。如果项目别出心裁,富有新意;或者项目某些细节具有创意就更好了。

对三类客户群:本村农民、外来打工者、在校学生所遇到的问题进行了清晰的描述,简单实在。当然,数据显得过于宽泛,如果能具体一些,如凌窦村现有人口约多少;划为开发区后,已有多少建筑工地在施工,外来打工者约多少人;高校区现有学校几所,学生人数约多少,每年的人员变动有多大(毕业的、新入学的,这个市场是在不断变化更新的),平均每人每月话费达多少。当然,这就需要做科学、客观的市场调查,数据要完整,通过数据分析能准确把握市场发展趋势。

这个项目本身并不具备多少新意,它好在可行性强,我们可以在某些细节上下功夫。

我的资格

这部分要能够清晰的描述为什么我有此资格经营这个生意,我所拥有的资源是哪些,包括个人的经营管理能力、对行业的熟悉程度、所拥有的社会和个人资源、独特的经营方式等。

这部分描述的比较清楚,但可以再挖掘,例如我们从后面看到作者本人一直在学生会工作,这就拥有了良好的人脉资源;后面还提到由中国移动提供统一经营执照,且属于代销性质,这说明与移动的合作关系密切,这是非常好的社会资源;分销人员都是学生,这是其独特的经营方式等。

我的竞争优势

作者通过市场调研,分别从地点、价格、销售方式这三方面与竞争者相比,能清楚地界定自己所拥有的竞争优势,是别人不可模仿或短期内不可超越的。他的产品/服务自身有独特优势。

我的企业使命

企业使命应该简洁、清晰、响亮、与本生意密切相关。

中国移动通信凌窦村便民店的使命:给顾客带来方便、廉价,是我们的使命!符合以上要求。

我的企业综述

这部分我们主要看以下两点:

1.选择合适的法律架构,注册资金:尤其是个体工商户,建议注册资金参考半年或一年的成本。

2.是否形成了项目团队,团队成员分工明确,配备得当,能各自发挥所长。

中国移动通信凌窦村便民店的人员构成过于简单化,妈妈只是实体店铺的营业人员,还有更多的分销人员,那是一个销售团队,这个团队的高效工作才能带来丰厚的收益。计划书在这部分应该加以补充。

市场营销

能够清晰的界定自己的目标客户的特征。

市场营销方案切合市场需求,具有很强现实操作,活动设计新颖,具有创造性。有成熟商业盈利模式。

宣传计划

列出所需要采用的宣传方式和方法,每个月的数量和支出金额合理。

财务

清晰地知道单位的定义,单位销售成本和单位售价,单位毛利之间的关系。

明确利润表中的销售收入与销售预测表中的总销售额之间的关系。

销售成本与销售数量相一致。

其他的财务数据填写有根据且合理。

市场营销、宣传计划、财务这三部分,作者因为有实际操作的基础,所以方案切实可行,盈利模式相对成熟,数据真实可靠,销售预测更实在,项目成本分析:项目成本考虑全面,核算符合市场情况,对项目成本控制考虑较为周详。项目盈亏分析:项目盈亏平衡点分析科学、客观,盈亏平衡时间分析切合市场实际。项目投资回报分析:明确投资回报率,并符合市场实际;明晰投资回报周期,预期分析科学。这些都是这份商业计划书最优秀的地方。

企业目标和个人目标

能够有明确的数据支持短期和长期的目标,并且目标可以达到,具体而不空泛。

同样有数据支持。个人目标应该是个人学习和生活方面的目标,与企业目标的内容不雷同。

公益计划

我们来看看凌窦村便民店的公益计划:

1.为家庭贫困的学生提供机会,让他们到我这里批卡去卖,不但可以增加他们的收入,而且可以增强他们的社会实践的能力。我为他们提供一定折扣和付款期限。

2.在部分学校,每年对一些比较优秀的学生,奖励手机卡。

3.在部分学校,支持学生会的工作(我一直在学生会工作)。

最符合特定投资者需求的商业计划书就是好的计划书,因此撰写符合“投资者关心什么样的项目”的要求就是唯一标准。

茶店商业计划书 第5篇

1)项目名称:xx茶店

2)经营范围:

1、专业生产各种口味的奶茶、咖啡、热饮、冷饮;

2、同时经营甜点等各种个性化小吃。可以送到门口。

3)项目投资:5万元

4)场地设置:xx街号(xx学校附近)，地面店铺规模30-45平方米。

5)企业类型:服务类型;按个体工商户登记。

二、市场分析

1)现在茶叶店行业竞争激烈。在一些人流量大的街道上，平均有三四家茶店，但同时也可以看到市场需求很大。不然这些店铺都活不下去，只要能赢得店铺的口碑就有利可图。根据茶店大小，盈利情况不同。所以，由于刚开始人手不足，估计刚开始每天能卖100杯左右，然后会有所改善。

2)现在的茶叶店很普遍，所以你要想在这个市场生存下去，就必须贴上自己的招牌。所以品牌效应很重要。我们必须与众不同，才能吸引顾客。除了质量保证，服务态度也很重要。我们也要在服务态度上让客户满意，让他们愿意下一次消费，同时接受更多的人消费。这两点是吸引客户最重要的因素。

3)竞争对手的主要优势是开业时间长，群众有消费惯性，喜欢去熟悉的茶叶店消费。因此，吸引顾客来到这些新开的商店对我们来说是一个巨大的挑战。

4)创新奶茶包装，让人耳目一新。产品会随着店铺运营而发展。逐步推出新产品，让客户不断感受到新鲜感和我们的真诚。

5)同时场地位于学校附近，人流量大。同时，学生是奶茶的主要消费者。虽然租金比较高，但是价值足够。

三、前期(三个月)成本预算

1)挂号费，店铺租赁费1万元;

2)装修费5000元;

3)设备及原材料购置费15000元;

4)前期推广宣传费5000元;

5)流动备用资金5000元;

6)员工工资;

3)万元

四、盈利能力(预估)

茶馆的消费模式是直接向顾客销售产品或服务。预计前三个月月平均销售收入可达1.5万至1.8万元。除去营销费用、公用事业费用、维护费用、折旧费用、保险费和其他费用及税金，估计净收入可达8000至1元左右

商业风险评估

1)前期市场开发困难作为一个刚起步的企业，前期市场开发是最大的困难，尤其是附近的竞争对手已经占据了一定的份额。因此，我们应该制定完善的营销计划，进行全面的营销培训，树立良好的企业形象，提供周到的服务，做好心理准备，为美好的未来而努力。

2)缺乏专业的财务人员。由于专业限制，会员缺乏财务预算方面的专业知识，所以经验不足，部分论据不足。

3)团队稳定性创业初期，会因为投入少而出现资金困难。同时，业务发展需要一个循环的过程。付出很多而没有得到利益的时候，会影响团队成员的稳定性。

4)奶茶原料积压。销售低谷高峰可能导致原材料积压，进而可能导致原材料过期的风险。公司决定在此期间加大市场部的宣传推广力度，通过降价降低运营损失。

五、相关人力资源的配置

当初决定招聘三名员工，一名主要负责奶茶、咖啡和饮料的准备和包装，一名主要负责给客户送饮料和零食，一名主要负责销售订单的登记、统计和发货。

六、行业相关法律法规

1)按照开业相关法律法规，向工商、税务、消防、劳动和社会保障等政府相关部门办理开业相关手续。

2)根据《中华人民共和国经济合同法》和《劳动法》识别各种对应合同。

七、宣传推广

1)校园推广:通过在校园内提供兼职，学生可以散发传单或张贴海报，在校园内进行推广和宣传。并且可以为住校学生提供外卖上门服务，从而增加学生的品牌认知度。

2)活动推广:可以不定期开展一些优惠活动或返利活动，比如赠送电影票，提升形象和在客户心中的形象

茶店商业计划书 第6篇

这家店是一个创业项目，资金投入少，消费基础广，成本回收快，门面好找。一般来说，除了维持3个月左右的店面租金、人工和日常开支外，茶店的经营管理不需要太多的营运资金，非常适合小企业自己创业。我们店叫“茶故事”，好记，好记。我们的目标是用普通茶店独有的特色吸引顾客，从而获得巨大的利润。经过一年的“茶语”名气，建立品牌效应，积累资金，我们将把业务拓展到其他市场，通过调查和试点获得更大的效益。通过在运营过程中的不断改革和逐步完善，可以形成口碑，扩大市场份额，形成连锁“茶故事”茶店。

二、行业分析

奶茶和咖啡属于大众消费，消费人群比较多，主要是年轻学生。现在和未来的市场需求都很大。但是茶叶店行业竞争激烈，一定要做特色，避免被淘汰，在行业中脱颖而出。现在的茶店味道大多都差不多，所以要想做好，就要创新，比如加入新的味道，使用新奇有趣的杯子和器皿，让顾客神清气爽。同时要注意茶叶店的卫生，让顾客一进茶叶店就有干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不同的口味设定不同的价格，一般在3.5元左右，与市场平均价格相同。我们利用产品竞争，以产品质量和特色抢占市场份额。

因为同类店多，很难进入行业，而且大部分客户都有惯性消费心理，很难在行业内获得竞争优势。因此，我们会在开业初期拿到优质低价进入市场的通行证，并会有促销和特别活动，具体在产品和服务中介绍。

三、产品/服务介绍

我们商店主要经营各种咖啡和奶茶。此外，为了满足消费者的需求，我们还经营双层皮牛奶、刨冰、奶昔、各种果汁和饮料，以及各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅。为了吸引顾客，我们商店将努力开发新的奶茶，这将成为本周的推荐饮料，并将在推出前两天以特价出售。如果反响不错，就成为我们的特产。为了不被模仿超越，我们会不断推出新产品、节日产品、周年纪念产品。比如情人节:推出情侣奶茶，光棍节:推出单身奶茶。因为客户的特点而不断吸引客户，使客户对我们的店铺印象深刻，并逐渐形成口碑，成为企业的无形品牌资产。

此外，将调味技术与葡萄酒勾兑技术的要求相结合，可以操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成分有:奶粉、茶叶、糖、水(和冰)、香料(泡杯茶也包括珍珠)。用不同的水制成的奶茶，味道差别很大。你用自来水?还是矿泉水?还是泉水?海水?过滤水?这是完全不同的。山泉水虽然贵，但是味道好，产品好，才能有回头客。冰也会严重影响每一杯奶茶的质量。因此，为了企业的长远发展，经营者们确实学到了奶茶的技术。

基本明白:

1.学会品尝奶茶;

2.原料组成配方;

3.调味量和时间;

4.设备和调味温度的应用;

5.调味技术;

6.奶茶的保鲜;

7.奶茶的包装要求;

8.奶茶的变化，包括样品变化和质变，如拉花。

第四、店铺位置

奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是可有可无的东西。所以，如果位置不好，没有人会去“远方”给你喝一杯奶茶，繁华地段是最好的选择。这个不用考虑，但是繁华地区的高成本就要考虑了。所以要根据自己的投资能力和竞争能力去找场地，看现在的店铺情况，估计未来的发展。要评估店铺的消费水平，消费低的地方不要大量投资;同样，消费高的地方，投资也不应该低。还要考虑附近或者周围有没有同行，价格质量怎么样，你现在找的店如果没有竞争，以后会不会有竞争对手，等等。特别是我们这种资金短缺的投资者，店铺地址会根据盈亏平衡计算中的数据“对面店铺租金不得超过平均最低营业额的15%”来确定。学校周边位置不错，学生多，消费多。另外还要补充一点，买奶茶的顾客绝大部分是女性，所以如果有很多女生，尤其是年轻的女生，那无疑是个不错的地方。

五、装修和设备采购

装修是根据投资额度、消费水平、产品搭配来设计装修的。装修风格要大致符合消费能力，舒适卫生，简洁大方。特别是要根据年轻人的想法，设计出有特色的，让年轻人喜欢的。特别注意吧台的流水设计。该程序应根据产品要求和设备进行设计。操作应平稳，并尽可能考虑产品推进和设备添加所需的空间。还包括水电布局和水电要求。

设备根据产品菜单购买。好的优质设备可以生产出更多的优质产品，可以提高速度和效率。店铺设备要和店铺水电配套，尤其是店铺比较小的步行街，需要考虑另找厨房协调设备。奶茶的生产一般使用以下设备:

1.熔接机

有一个柜台，一般是在卖炊具、机械、密封设备的店铺里卖。每次打开封条，计数器都会记录号码，不管有没有接通电源。这是一种机械计数。购买封口机时要注意，尽量用杯子封口，将温度调至170度左右，按压一秒左右，取出看是否封口;用力挤压一下，看看密封是否牢固或薄弱，是否有密封薄弱的地方，或者是否有漏气的小孔。注意看封膜是否切整齐，即上下模是否平整，齿和刀片是否锋利。

2.密封薄膜

一般卖封口机的地方都会附上出售。购买时请注意。密封膜不宜过厚，容易密封，插入吸管时会很难破裂。用力过猛，要么把吸管弄断，要么奶茶掉在地上，要么不小心把杯子打碎了。材料方面，太厚一般不是好材料，会很脆，插上去会裂一个大洞。

3.冰箱

一般我们买的是两室冰柜，一半冷藏一半冷冻。

4.杯子