投资水果连锁超市可行性分析报告

投资水果连锁超市可行性分析报告（精选6篇）

投资水果连锁超市可行性分析报告 第1篇

投资水果连锁超市可行性分析报告

投资水果连锁超市可行性分析报告 某品牌水果连锁超市可行性报告

本文介绍了济南市零售业市场的发展趋向，并试探性分析水果连锁超市这一业态的可行性分析，意向在总结理论学习的同时，结合自己的工作行业，研究此业态的发展前景。

水果超市是分类商品便利店的一种形式，它的出现能够满足消费者对商品低价、便利、时尚、诚信、高品质的需求，能够与当前综合性超市和水果摊的形式形成竞争，并具备较多优势，可望形成主流消费模式。

本文自零售行业特点入手，分析了近年来济南市零售业态的发展历程，结合消费者对――水果这种别具意义的消费品 的购买习惯，并分析与竞争对手之间的优劣态势，来说明项目具体的可行性，并对选址、店内布置、人员配比等方面给出建议。

水果超市在南方诸多城市已经出现多年，而作为北方的济南，目前还没有这种业态，希望通过分析与论证，得到可行性方案。

一、立项依据与目的的意义

二、研究内容与实施方案

1、研究内容

1-1零售业市场趋向

1-2当前水果消费行为研究 1-3竞争对手分析

2、实施方案 2-1商圈的划定 2-2店铺选址

2-3店面装修与布置

2-4店铺的硬件与人员配置三、一、立项依据与目的的意义 超市――超级市场的简称，属于零售业

中一种以实行自助服务和集中式一次性付款为特点的销售方式。超市的出现，便以其综合优势和合理性获得社会的普遍认可，成为一种风行全球的商业业态，被称为零售业的一场革命性变革。任何一个产业的发展，都离不开自身的正确定位――即恰当的确定其在消费者心中的位置、在市场的位置，以及在产业空间的位置。社区便利店，是近几年迅速发展起来的一种零售业态。它以连锁店形式开设在社区内，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较小，属于小型简易商店类，但是便利店自有其特点： 一是营业时间长，填补超市和一般商店营业时间较短的空缺；

二是供应的商品都是常用的、高回转率的、易消耗的，这既面向最广大消费群体日常的小额消费，也是便利店大量进货、降低成本的关键；

三是满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。社区便利店

将是即大型百货超市后，又一种新兴的零售业态，是零售业发展的趋向。

谈到社区便利店的形式，又分为两种：一是百货便利店；二是分类商品便利店。国内百货便利店以台资经营的7-

11、喜事多等；合资的联华快客、可的、统一便利等为主。济南市内以统一银座等品牌为主。而分类商品便利店的形式在济南市还没有实质的发展起来，目前只存在烟酒超市、鲜花店、食品店、蛋糕店等形式。它们是销售某个单一类型商品的门店，也是分类商品便利店的初级形式。

本报告将着重于分类商品便利店中的水果便利店为主要研究对象，试图分析和挖掘市场，掌握开设济南市水果连锁超市的可行性方案。

二、研究内容与实施方案

1、研究内容

1-1零售业市场趋向

零售行业的发展历程如下： ①传统集市..................②百货商场.........③仓储式超市............④社区小型百货超市............⑤大型百货超市...............⑥社区便利店............1-2当前水果消费行为研究 水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成： ⑴集市水果摊⑵大型超市 针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊，他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。

对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。

下面以表格进行分类

消费群体群体组成消费场所占比消费倾向消费心理

水果摊一般消费群体中老年70%30%低价、便利实惠、实用

超市中高消费群体中青年40%60%品质、种类时尚、高品质、诚信

通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出

现，这就是本报告所要研究的“水果连锁超市”的销售形式，也是“水果连锁超市”的基本定位。结论：水果连锁超市的市场定位是――低价、便利、时尚、诚信、高品质 1-3竞争对手分析

我们已经做出了水果连锁超市的市场定位，那么就要对竞争对手有一个比较全面的了解。前面提到，当前消费者的水果消费主要来源于集市水果摊和大型百货超市。下面将从进货、销售方式、售价、储存等几个方面进行对比分析。进货

集市水果摊：进货方式多以果品批发市场为进货渠道，单次进货量很小，以每天的销售量为进货依据，品种较少。大型超市：进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道，单次进货量较大，以每天的所有连锁门店销售量为依据，采取统一进货、统一售后服务的方式，品种多样。

进货渠道虽不相同，但是都被加上了2到3个环节的利润。进货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外，最主要的是被果贩或水果经销公司扣除了利润。

销售方式 集市水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具，机动性比较强，一般在居民区出入的主要路段贩卖，定点贩卖和流动贩卖是主要销售方式。大型超市：超市的销售方式可谓灵活多样，在大型的卖场里，讲究商品的卖相和丰富的种类搭配。他们把卖场分为多个区域，把不同价格不同档次的水果分开陈列，并且设立折扣区或特价区，明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素。统一称重、统一结算、统一形象、诚信服务等都是超市的重要营销策略。

大型百货超市的销售方式正是我们借鉴和学习的类型。水果超市的销售方式同样需要统一形象、统一布局、统一称

重和结算，做到诚信服务，并且要提出“包退、包换、包送”的三包政策，能超市所不能，及超市所不及。利用各个节假日或公休日作足销售策略的实施，把优质的水果以最廉价的价格卖给顾客，充分发挥为社区居民服务的宗旨，力争做到社区内最优秀的水果采购代表。售价

集市水果摊：由于是小本生意，所以售价的变动幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水果需要进行降价出售外，其他时间售价变动不大。大型超市：售价变动灵活，在一天中的销售过程中，可能进行多次变价，并且运用买赠、时段促销等方式进行间接变价。

相同的是，售价的确定都是根据每天水果进货价的差异而变化的。不同的是，水果摊的变价策略相对单一，一般只是在傍晚时段进行降价出清，避免积压。而超市的变价策略就比较灵活，除了傍晚的变价出清外，还会有很多变价策略，目的是最大限度的贩卖货品，提高销售和毛利。储存

集市水果摊：水果摊的储存办法很简单，一般是存放在干燥通风的地方，因为每次进货量小，所以储存工作不是很重要的环节。大型超市：由于每日的周转量大，进货较多，超市必须做好储存工作。储存的方式是把水果放在特定的冷库中，保持适当的温度以进行保鲜。

超市的冷库的投资是比较可观的，水果的保鲜温度一般在0-4摄氏度之间，不仅能够延长水果的保鲜期，也可以更大限度的周转货品。

综上所述，在进货、销售方式、售价、储存等几个环节，我们不难看出： 集市水果摊大型超市

进货直接在批发市场进货，由水果经销公司送货，量小、品种少量大，品种多

销售方式靠近居民区、销售方法多样，明码标价，流动性强分区分类陈列、促销方式灵活 售价变价方式单一可随时变价

储存基本没有储存办法有专业的储存设备

由此可见，集市水果摊唯一的优势在于，在居民区的出入路段进行销售，给消费者带来了便利，从而成为经久不衰的销售形式。而超市几乎占到其他的全部优势，销售方式的灵活性、售价的透明化、储存设备的应用等等方面都是――超市，这种新兴零售业态的独特魅力。

就此，我们能够看出水果连锁超市的进、销、存等环节是完全可以效仿大型超市的做法的。但是，进货环节方面，我们可以直接联系水果产地，这样不仅可以获得更大的利润空间，而且能够有更大的品种选择空间。无形中增加了与超市相竞争的优势。另外我们也应该效仿集市水果摊的优点，那就是把店面开到居民区旁边；开到消费者身边。

结论：水果连锁超市的优势是―― ①产地进货

②在集中的居民区附近选址开店 ③统一店面形象、明码标价、销售方式丰富、变价机制灵活 ④作好货品的储存环节

⑤营业面积在100―200平米之间为宜

2、实施方案: 2-1商圈的划定 商圈的定义：商圈是以设定的商业建筑为圆心，以周围一定距离为半径所划定的范围。

进行商圈分析的有以下三个目的： ①明确经营范围;②了解经营范围内的人口分布状况及消费习惯和消费结构

③更准确的进行经济效益预估 商圈的构成及消费者占比

一般情况下商圈由3部分组成：一级商圈；二级商圈；三级商圈。一级商圈的范围以1公里为半径所划出的范围；二级商圈的范围是以3公里为半径所划出 的范围；三级商圈是3公里以外的区域范围。

一级商圈的消费者数量应该占所有消费者数量的60%―70%

二级商圈的消费者数量应该占所有消费者数量的20%―30%

其余的消费者占比属于三级商圈。消费者占比公式如下：

消费者占比=商圈内消费者数量/总居民的数量100% 商圈的划定

商圈的划定是一个非常复杂的工作，在决定经营业态的基础上，要分析商圈内的消费群的购买能力、生活状况、年龄阶层、消费倾向等因素。最重要的是1 2 下一页

投资水果连锁超市可行性分析报告 第2篇

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司 【报告目录】

第一章 茶叶连锁业概况 1.1 连锁经营概述 1.1.1 连锁经营的定义 1.1.2 连锁经营的特征 1.1.3 连锁经营的发展 1.2 连锁经营方式的比较分析 1.2.1 连锁经营的三种方式 1.2.2 连锁经营方式的优点分析 1.2.3 连锁经营三种方式的异同点 1.2.4 资本对不同连锁方式的态度 1.3 茶叶店连锁定位 1.3.1 经营者定位 1.3.2 茶文化定位 1.3.3 品牌定位 1.3.4 消费者定位 1.4 茶叶店连锁经营模式 1.4.1 直营连锁店 1.4.2 特许连锁

1.4.3 以自由连锁为纽带的批零同盟 1.5 茶叶连锁的经济效用分析

1.5.1 创造了茶叶营销规模经济和规模效益的途径 1.5.2 有利于茶叶商贸企业分工专业化和服务标准化 1.5.3 有利于降低市场交易费用和商品流通成本

第二章 2012-2015年中国茶叶连锁行业发展环境分析 2.1 2012-2015年中国经济环境分析 2.1.1 2012-2015年中国gdp增长分析 2.1.2 2012-2015年中国居民收入增长情况 2.1.3 2015年中国社会消费品零售总额分析 2.1.4 2015年上半年中国宏观经济运行分析 2.1.5 2015年中国居民消费与恩格尔系数 2.1.6 经济环境对茶叶店连锁企业的影响 2.2 2012-2015年中国茶叶店连锁行业的政策分析 2.2.1 中国连锁经营行业的相关政策 2.2.2 特许经营中的政策法规分析

2.2.3 2016-2021年中国茶叶重点区域发展规划 2.2.4 政策环境对茶叶店连锁企业的影响 2.3 2015年中国连锁行业经济分析 2.3.1 2015年中国连锁零售业经营规模分析 2.3.2 2015年中国连锁零售业市场规模分析 2.3.3 2015年中国特许经营零售业发展分析 2.3.4 2015年中国综合连锁零售百强企业排名 2.3.5 2015年中国快消品连锁零售企业排名 2.4 2012-2015年中国茶叶店连锁行业消费环境分析 2.4.1 2015年中国人口及分布情况 2.4.2 中国居民茶叶消费情况分析 2.4.3 中国居民茶叶消费行为分析 2.4.4 中国居民茶叶消费倾向

2.4.5 消费环境对茶叶店连锁企业的影响

第三章 2012-2015年中国茶叶产业分析 3.1 2012-2015年中国茶叶行业发展概况 3.1.1 中国茶叶种植面积情况

3.1.2 2015年中国茶叶行业发展运行概况 3.1.3 2015年中国茶叶行业发展概况 3.1.4 中国茶叶企业数量及分布 3.1.5 中国茶叶行业销售收入分析 3.1.6 中国茶叶行业利润增长情况 3.1.7 2015年中国春茶产销形势 3.2 2012-2015年中国茶叶生产状况 3.2.1 中国茶叶生产区域分布 3.2.2 中国毛茶叶产量总体情况 3.2.3 中国毛茶产量结构分析 3.2.4 2015年中国精制茶生产分析

3.3 2012-2015中国茶叶细分市场产销分析 3.3.1 中国绿茶产销情况 3.3.2 中国红茶产销情况 3.3.3 中国乌龙茶产销情况 3.3.4 中国普洱茶产销情况 3.3.5 中国花茶产销情况

3.4 2012-2015年中国茶叶贸易分析 3.4.1 2012-2015年中国茶叶出口概况 3.4.2 2012-2015年中国茶叶出口流向分析 3.4.3 2012-2015年中国茶叶主要省市出口分析 3.4.4 2012-2015年中国茶叶细分产品出口情况 3.4.5 中国茶叶出口面临的问题及对策 3.5 2012-2015年中国茶叶行业销售模式分析 3.5.1 茶叶产业生产链形式

3.5.2 茶叶产业市场交易主体关系分析 3.5.3 中国茶叶市场流通渠道现状

3.6 2012-2015年中国茶叶产业发展存在的问题及对策分析 3.6.1 中国茶叶产业发展存在的问题 3.6.2 中国茶叶产业发展的对策分析

第四章 2012-2015年中国茶叶连锁行业分析 4.1 2012-2015年中国茶叶连锁行业发展现状 4.1.1 中国茶叶连锁行业跳跃式发展 4.1.2 中国茶叶连锁行业难觅龙头企业 4.1.3 阻碍龙头茶叶连锁企业的因素 4.1.4 中国特许加盟茶叶店发展中存在的问题 4.2 2012-2015年中国茶叶连锁市场发展分析 4.2.1 中国茶叶零售市场转向连锁专卖店 4.2.2 泉州欲入台湾开茶叶连锁店

4.3 2012-2015年中国茶叶连锁企业经营管理模式的探索 4.3.1 茶叶连锁企业经营管理模式的探索 4.3.2 茶叶连锁企业布局扩张模式 4.3.3 茶叶连锁企业经营管理策略

4.4 2012-2015年中国茶叶连锁企业品牌建设策略 4.4.1 广告投入

4.4.2 积极参与茶叶品茗活动 4.4.3 差异化经营 4.4.4 保证优良的茶叶品质

第五章 2012-2015年中国茶叶连锁加盟店经营分析 5.1 加盟茶叶连锁店的定位与分析 5.1.1 加盟商自我定位 5.1.2 目标客户群的定位 5.1.3 特许加盟要求分析 5.1.4 对总部的认识分析 5.2 茶叶店店址选择 5.2.1 依据人气选址 5.2.2 依据地段选址 5.2.3 依据经营需要选址 5.3 加盟商选择茶叶连锁品牌的关键因素 5.3.1 知名度 5.3.2 企业文化

5.3.2 加盟总部的经营规划 5.4.4 加盟总部的广告投入力度 5.4.5 加盟总部的培训制度 5.4.6 投资前的引导与后续的服务 5.4.7 控制规模

5.4 加盟店的经营管理策略 5.4.1 合理规划资金 5.4.2 控制经营成本 5.4.3 提升管理能力 5.4.4 建立良好的客户关系 5.4.5 与加盟总部步伐协调共进 5.4.6 积极积累行业经验

第六章 2012-2015年中国茶叶连锁行业重点企业分析.6.1 吴裕泰 6.1.1 企业基本情况 6.1.2 营业规模 6.1.3 加盟政策 6.1.4 企业发展动态 6.2 御茶园 6.2.1 企业概况 6.2.2 经营概况 6.2.3 加盟方案 6.2.4 企业发展动态 6.3 天月茶 6.3.1 企业概况 6.3.2 经营概况 6.3.3 企业发展规划 6.4 张一元 6.4.1 企业概况 6.4.2 企业经营情况分析 6.4.3 企业发展动态 6.5 天福茗茶 6.5.1 企业概况 6.5.2 经营概况 6.5.3 企业发展策略 6.5.4 企业发展展望 6.6 山国饮艺 6.6.1 企业概况 6.6.2 营业规模 6.6.3 加盟政策 6.6.4 企业发展动态 6.6.5 企业连锁营运模式分析 6.7 九峰茗茶 6.7.1 企业概况 6.7.2 营业规模 6.7.3 加盟政策 6.7.4 企业发展动态

6.7.5 九峰茗茶多元化经营策略

第七章 2016-2021年中国茶叶连锁业发展前景及趋势分析 7.1 2016-2021年中国茶叶行业发展前景及趋势 7.1.1 2015年中国茶业市场趋势

7.1.2 2016-2021年中国茶叶行业销售收入预测 7.1.3 2016-2021年中国茶叶产量预测 7.1.4 中国茶叶消费潜力预测

7.2 2016-2021年中国茶叶连锁业发展前景 7.2.1 茶叶连锁行业发展前景分析 7.2.2 茶叶连锁企业投资茶叶生产前景看好 7.3 2016-2021年中国茶业连锁市场发展趋势 7.3.1 茶叶连锁店将取代单体店 7.3.2 茶叶连锁店发展的两个方向 7.3.3 贵宾客户将是营销重点对象 7.3.4 个性化服务是制胜法宝

第八章 智博睿:中国茶叶连锁项目投资可性分析 8.1 茶叶连锁项目投资可行性分析 8.1.1 茶叶连锁项目概述 8.1.2 茶叶连锁项目投资构成 8.1.3 茶叶连锁项目经济效益评价 8.1.4 项目社会效益评价 8.2 中国茶叶店连锁投资机会分析 8.2.1 茶叶连锁经营的必要性

8.2.2 实施连锁是茶叶流通的战略性选择 8.2.3 直营茶叶连锁企业投资潜力大 8.3 中国茶叶店连锁市场风险分析 8.3.1 政策风险 8.3.2 市场风险

8.3.3 加盟总部带来的风险 8.3.4 由经营者带来的风险 8.4 中国茶叶连锁行业投资策略 8.4.1 采用复合运营模式 8.4.2 实施品牌战略 8.4.3 重视茶文化建设

图表目录

图表 1 连锁经营三种方式的异同点比较

图表 2 2005-2015年中国国内生产总值及增长速度

图表 3 2004-2015年中国城镇居民家庭人均可支配收入趋势图 图表 4 2004-2015年中国农村居民家庭人均纯收入趋势图

图表 5 2004-2015年中国社会消费品零售总额及增长速度

图表 6 2004-2015年中国城镇居民家庭恩格尔系数

图表 7 2004-2015年中国农村居民家庭恩格尔系数

图表 8 2003-2015年中国连锁零售企业经营规模统计

图表 9 2003-2015年中国连锁零售企业门店数量增长趋势图

图表 10 2003-2015年中国连锁零售企业门店数量分布趋势图

图表 11 2003-2015年中国连锁零售企业营业面积趋势图

图表 12 2003-2015年中国连锁零售企业从业人员增长趋势图

图表 13 2003-2015年中国连锁零售企业销售额统计

图表 14 2003-2015年中国连锁零售企业商品销售额增长趋势图

图表 15 2003-2015年中国连锁零售企业零售额增长趋势图

图表 16 2015年中国特许经营连锁120强企业排名

图表 17 2015年中国综合连锁零售百强企业排名

图表 18 2015年中国快速消费品连锁零售百强企业排名

图表 19 2015年中国人口数及其构成情况

图表 20 2004-2015年中国城市人口及所占比例趋势图

图表 21 1995-2015年中国国内茶叶销售规模（volume）

图表 22 2000-2015年中国国内茶叶市场销量规模增长图

图表 23 2000-2015年中国人均茶叶消费增长趋势图

图表 24 2008-2015中国茶叶市场产品结构份额图 图表 25 1990-2015年中国茶叶种植面积统计

图表 26 1990-2015年中国茶叶种植面积统计

图表 27 2015年中国茶叶行业经济指标统计

图表 28 2015年中国茶叶行业前5省区企业数量排名

图表 29 2015年中国茶叶行业前5省区总资产排名

图表 30 2015年中国茶叶行业前5省区销售规模排名

图表 31 2015年中国茶叶行业前5省区利润排名

图表 32 2015年中国茶叶行业经济指标统计

图表 33 2004-2015年中国茶叶企业数量统计

图表 34 2004-2015年中国茶叶行业销售收入统计

图表 35 2004-2015年中国茶叶行业销售规模增长趋势图

图表 36 2004-2015年中国茶叶行业利润总额统计

图表 37 2004-2015年中国茶叶行业利润增长趋势图

图表 38 1990-2015年中国茶叶产量统计

图表 39 2004-2015年中国茶叶产量增长趋势图

图表 40 2008-2015中国各地区茶叶产量统计

图表 41 2004-2015年中国茶叶分产品产量统计

图表 42 2004-2015年三大类茶产量增速比较图

图表 43 2015年中国茶叶产品结构比例图

图表 44 2008-2015中国各地区茶叶分产品产量统计

图表 45 2004-2015年中国精制茶产量统计

图表 46 2004-2015年中国精制茶产量增长趋势图 图表 47 2012-2015年中国精制茶产量月度统计表

图表 48 2012-2015年中国精制茶区域产量统计

图表 49 2015年中国各地区精制茶产量统计

图表 50 2015年中国各地区精制茶产量统计

图表 51 2004-2015年中国绿茶产量趋势图

图表 52 2004-2015年中国红茶产量趋势图

图表 53 2004-2015年中国乌龙茶产量趋势图

图表 54 2004-2015年中国普洱茶产量趋势图

图表 55 2006-2015年中国茶叶出口数量统计

图表 56 2006-2015年中国茶叶出口金额统计

图表 57 2006-2015年中国茶叶进出口均价情况

图表 58 2008-2015年中国茶叶分贸易方式出口情况

图表 59 2008-2015年中国茶叶分企业性质出口情况

图表 60 2015年中国茶叶出口主要流向情况

图表 61 2015年中国茶叶出口主要流向情况

图表 62 2015年中国茶叶分海关出口情况

图表 63 2008-2015年中国茶叶分地区出口情况

图表 64 2015年中国茶叶细分产品出口情况

图表 65 2015年中国茶叶出口结构份额图

图表 66 2015年中国茶叶细分产品出口情况

图表 67 茶叶行业产业链

图表 68 茶叶行业市场主体间的基本交易关系 图表 69 御茶园连锁店加盟方案

图表 70 2006-2015年闽东张一元茶叶有限公司资产及负债统计

图表 71 2006-2015年闽东张一元茶叶有限公司偿债能力

图表 72 2006-2015年闽东张一元茶叶有限公司收入及利润统计

图表 73 2006-2015年闽东张一元茶叶有限公司收入增长趋势图

图表 74 2006-2015年闽东张一元茶叶有限公司利润增长趋势图

图表 75 2006-2015年闽东张一元茶叶有限公司毛利率

图表 76 2006-2015年闽东张一元茶叶有限公司销售利润率

图表 77 2015年闽东张一元茶叶有限公司成本费用统计

图表 78 2015年闽东张一元茶叶有限公司成本费用比例图

图表 79 山国饮艺单店加盟类型条件

图表 80 山国饮艺区域加盟类型条件

图表 81 九峰茗茶一类城市加盟条件

图表 82 九峰茗茶二类城市加盟条件

图表 83 九峰茗茶三类城市加盟条件

图表 84 九峰茗茶专柜和店中店加盟条件

图表 85 九峰茗茶省级代理和区域代理的加盟条件

图表 86 2016-2021年中国茶叶行业销售收入预测 图表 87 2016-2021年中国茶叶行业销售收入增长趋势预测图

图表 88 2016-2021年中国茶叶产量预测

图表 89 2016-2021年中国毛茶产量增长趋势预测图

图表 90 2016-2021年中国精制茶产量增长趋势预测图

图表 91 国内某茶叶连锁项目实施进度安排

图表 92 国内某茶叶连锁项目投资构成图表 93 国内某茶叶连锁项目资金使用进度

图表 94 国内某茶叶连锁项目税收情况

图表 95 国内某茶叶连锁项目营业收入预测

图表 96 国内某茶叶连锁项目成本费用构成图表 97 国内某茶叶连锁项目利润预测表

图表 98 国内某茶叶连锁项目现金流量表

投资水果连锁超市可行性分析报告 第3篇

1 攀枝花市水果产业发展的优越地理自然环境

攀枝花市地处攀西大裂谷川滇交界的枢纽,城市分布在金沙江两岸,是云、贵、川接壤“金三角”重要资源开发区的中心地带。区内的海拨高度为937~2 926 m,全年日照天数达300 d,称为“阳光花城”,平均年气温20.4℃,是四川盆地的2倍,无霜期达到近300 d。人均水量是全国各地人均水量的1.7倍之多,是四川省人均水量的1.5倍,终年气候宜人、空气清新、适宜人居。攀枝花市丰富的光热资源、独特的立体气候、广阔的土地资源和充足的水利资源,为特色水果产业综合开发和种植提供了十分优越的条件[1]。

2 水果产业存在的问题及发展措施

2.1 芒果产业

攀枝花市芒果种植从2007年的0.72万hm2发展到2014年面积达到1.73万hm2,产量2014年可达8万t,预计在2020年芒果种植规模可扩大到2万hm2。攀枝花市芒果产业在7年的发展中受到国内外消费者和企业的欢迎[2]。这些成绩是与国家对攀枝花市的经济支持分不开的,改革开放后国家进行三线建设,为了使攀枝花市芒果产业发挥自身特色优势,政府通过建立热带水果深加工厂、芒果研究中心、农产品物流园等具体措施,把攀枝花市建成了中国,乃至世界其他国家一流的特色优质芒果出口商品基地。

虽然攀枝花市芒果产业发展得到了国家的大力支持,但是随着改革开放,产业发展也受到了一定阻碍。虚假商贩大肆利用攀枝花市芒果的地域品牌制假贩假,政府也进行了管理,但是由于攀枝花市地理环境和种植缺乏完善的管理体系,效果不佳。这给攀枝花市芒果产业发展带来了很大的负面影响。因为攀枝花市区域环境的不可复制,芒果自然也受人推崇,而攀枝花市芒果品种也被不断地模仿,因为水土的不同和光热的区别导致部分芒果在移栽后品质差、质量差、技术落后。市有关农业部门为了解决此问题,2014年,攀枝花市政府与有关芒果研究部门、食品安全部门等多部门合作,对攀枝花市芒果的DNA进行了认定,保证了攀枝花市芒果品质和种类的不可复制性[2]。

通过对攀枝花市农业部门和三区两县芒果种植基地的考察,就现在存在的问题作以下总结:一是种植面积多以山坡为主,生产分散,难以统计和管理,种植农户由于思想保守对现有的收入和产量感到满足,影响了整个芒果产业的全面可持续发展。二是农户的基础设施建设相对滞后,严重地制约了果园建设质量与速度,特别是以山坡为主的果园,水利设施合理建设是芒果产量提升的关键制约因素。三是苗木繁育缺乏统一培育,市场苗木良莠不齐,品种混乱。四是整个芒果从种植到销售属于粗放型,轻长远,重眼前;轻管理,效益低,重种植;轻质量,重产量。五是政府管理三区两县缺乏专门的技术推广服务,都挂靠在农业部门,对技术指导服务工作的需求很难全面承担起当前快速增长的多层次、不同需求的生产势头。六是市场推广力度滞后,商品总量少,注册商标多,社会知名度不高,包装单一,品牌宣传不够。

参照攀枝花市产业发展规划,提出战略性发展措施建议:一是政府、企业、农户应该加大投入力度,加强芒果基础设施的分批、分品种全面建设。每年需要投入大量资金建设小型水窖、池塘等小型水利工程,确保水利配套设施的完善,加强农村交通运输条件等,通过当地有关企业和农业部门共同投资建设鲜果的分类批发市场、冷冻储藏库、电子平台商务等,完善物流,加强网络平台的宣传,为芒果产业发展提供专业、系统的软硬件基础设施,为销售保驾护航。二是广泛参与重点倾斜,建立全面系统的多渠道筹资体系。充分抓住国家的良好政策,对攀枝花市三线建设的大力投入,在农业尤其是水果产业上,四川省依托当地高校和有关农业科技部门积极申报项目,争取省级国家级项目支持资金,推进攀枝花市芒果产业建设的可持续发展;整合现有的各种资源,将移民、扶贫、水保、民综、农综、扶农等相关专项资金实行捆绑使用,通过调整供需要求,灵活运用专项资金,确保资金用在需要用的地方,加强改造并完善水果产业的基础条件,加速促进攀西地区芒果产业的健康、平稳、可持续发展;加强宣传吸引外资,增强社会各方参与的力度,加强芒果基地的建设、产品的多层次、多种类的深度加工研发,加强市场营销开发的研究和建设,积极引导种植企业和农户快速调整产业结构,发展优质特色芒果产业;形成大公司、大企业、个体商户、个人的多层次、多渠道的投资体系,充分利用电子商务平台为攀枝花市特色水果走向市场开辟了一条“快速通道”。拓展了特色水果销路,2014年仅通过电商平台销售的芒果,总收入就有望突破1.5亿元。三是提高科技生产力,加大科技投入力度。要建立从市到村的科普学校场所,聘请专家学者真正走进生产第一线,在村头田间讲授科学知识,定期进行免费的科研推广、芒果培育及种植管理等技术培训,加强与国外生产经营管理者及科研院校的合作与交流,尤其是与当地的科研机构和攀枝花学院的相关专家合作,引进芒果培育的高素质技术性复合人才,稳定和健全水果产业的技术推广和长期有效的高质量服务体系,加强对农户普及科技宣传教育,提高从农户到大的生产经营管理者的科学技能和人员素质;引进新技术和新品种,在原有成果的基础上加快从理论到科技成果的转化,学习先进实用技术并加以推广与运用,逐步全面按有机食品、绿色食品、无公害生产技术操作标准进行全程监控实施,严要求、高水准、高起点地建设发展攀枝花市芒果基地和产业。四是当地政府加强扶持龙头企业,加速水果产业的高速、和谐发展。以大企业引导小公司,政府划拨一定的资金来扶持各层级的龙头企业,成立各层级的协会组织,组建专业合作队伍,政府培育出攀枝花地区最大的营销龙头企业、芒果种植企业,从而带动攀西地区的芒果产业健康、快速发展。五是加强品牌和包装效应,提高国内外市场竞争力。政府、企业、地方加强合作,利用强大的高校科研机构、艺术学院毕业生参与设计,评选出合理的包装和设计作品,既为毕业生提供实战机遇,也给水果产业重新包装的机会,打造国内外知名品牌,必须从品质到包装都要加强和转变,才能提高产品的经济效益和市场竞争力。

2.2 石榴产业

攀枝花市拥有独特的气候和环境,海拔1 400~1 800 m范围内,年日照300 d,年均温16.5~20.0℃,是优质品种石榴最适宜区域,2014年攀枝花市石榴种植面积达2 000 hm2,产量2万t,市场仍供不应求[3]。攀枝花市石榴果大皮薄,晶莹剔透,果形端正,色泽艳丽,籽粒似珍珠红玉,爽口,味甜。其果汁中含有多种氨基酸、锌、磷、碳水化合物和VB、VC、粗蛋白等营养成分。因此,发展攀枝花市石榴市场的的需求是经济发展的重要一环。

但是在产业发展中存在着一些问题:一是种植户的生产技术和科普知识水平普遍不高;二是农村个体分散性经营,其产业化水平很低,石榴的采后贮藏、处理技术缺乏,商品化程度跟不上,使得产业没有发挥最大经济效益;三是水果种植和处理无公害生产水平缺乏,使用农药和化肥较多,提高了产量,大大影响了石榴的质量;四是产业的基础设施跟不上,主要表现在山地水利设施建设不够完善,个体种植产业抗风险能力不够强等。

参照攀枝花市产业发展规划,提出战略性发展措施建议:一是加强农村个体产业基础设施建设,建立联合水果协会。由政府、企业、农户联合投资,加强石榴基地产业的基础设施建设。重点是加强田间道路建设、山地水利设施,从而提高产业产出能力、介入能力及石榴抗自然风险的能力。二是增加金融机构政策优惠,也可以促进个体农业户的积极性。提供小额贷款促进产业发展,给予农业种植户以低息或无息及地方财政贴息的优惠。政府财政资金应根据实际对特色产业进行倾斜并逐年增加,使得石榴种植户得到政策和资金的动力。三是加强地方高校研究和科技推广力度。以石榴产业发展为中心,加强对种植农户的技术培训力度,提高农户种植石榴的技术水平。果品商品化处理宣传和培训技术方面需要进一步加强。四是成立水果协会团体,分层分级进行统筹规划,整合产业提高石榴的生产、销售。五是加强宣传力度,建立固定的水果基地和网络电商。创立知名品牌,从石榴无公害种植到整体品牌包装再到营销,形成一条龙服务,整个链条实行透明化,从而提升攀枝花市石榴产业的国内外知名度,以促进攀枝花经济发展。

3 水果产业经济发展的趋势分析

据河南农村报消息,我国目前已成为世界水果生产的第一大国,水果的种植面积逾867万hm2,占世界水果种植总面积的18%;全国水果的总产量至少在6 000万t,占世界水果总产量的14%,生产能力的20%是水果的贮藏能力[4]。业内人士认为,水果深加工产业在我国是千载难逢的机会,西部是深加工产业发展最广阔的地区。因为中国西部尤其是地处西南的四川气候环境适合各种水果的种植,有大量的优质原材料,深加工是带动水果产业经济发展的必然趋势,也是国家发展长远经济的不可忽视的环节。

各有关金融部门的政策偏向,既有利于投资者的资金投入和扩大再生产,又保证了股东的最大收益。对水果深加产业制定了相当优惠的扶持政策是宁夏回族自治区从贫困到小康的法宝。西部的劳动力成本和土地价格相对比较低,电、水价格比较廉价和充足,其水果比国外的同类产品和国内其他产区产品具有较强的价格优势———特别是水果行业的深加工。

虽然改革开放大力支持西部建设,西部多山,适合水果种植,但是目前我国水果的深加工能力不足水果产量的6%,水果深加工的市场空间广阔,一是新鲜果汁和饮料行业,二是酿酒行业。据估算,就这2项我国果品的市场发展和深加工每年能够带来几十亿元的收入,再加上其他深加工产业的发展,必将成为我国经济发展的重要方向,可见深加工蕴藏着巨大的商机[5]。

4 水果产业多层次深加工推广的可行性

虽然攀枝花市特色水果产业整体发展迅速,但存在着各种发展困难,仍远远跟不上市场需求,由于每年鲜果成熟季节限制,上市的时间比较集中,很容易因滞销而导致积压腐烂。因此,特色水果的深加工尤为重要,学习国内外优秀的深加工技术,推广深加工技术在不同地域的新成果,既可以解决鲜果滞销风险,又可以提高攀枝花市特色水果的附加值,满足市场不同层次、不同人群的需求。通过对国内外水果深加工现状的调查,确定了以下几种符合攀枝花市特色水果的深加工项目,有待于进一步的实践研究:一是各种水果的普通深加工方法———果汁加工。广大消费者生活水平的不断提高促使了消费者对美味饮料的更高要求———绿色天然原味,这种需求趋势造就了攀枝花市特色水果果汁加工发展的方向。可以生产的特色果汁有芒果汁、石榴汁、枇杷汁、柑橘汁、草莓汁等10余种,在水果产业发展和深加工产品增多的同时,加强包装品牌的效应也十分重要,可以为宣传和销售保驾护航。二是特色水果果干的加工。在鲜果大量集中上市时除了冷藏保存,攀枝花市300 d的充足阳光最适宜的就是加工各种果干,既可以避免大量滞销的鲜果变质损失,还可以保存较长的时间。大多数水果都可以加工成果干,携带和食用都很方便,此类果干在市场上同样很受欢迎。三是特色水果果粉加工。果粉在用途上比果汁和果干更广泛,果粉可以调冲饮料,也可以作为食品添加剂;也可以将果壳、果核、果皮中含有的果胶等成分制成果粉,可以用作药物和食物的原料,增加了水果的附加值。四是通过加工酿制果酒。随着人们生活水平的不断提高,养生成为大家的最求,喜欢饮酒的消费者注重绿色天然酒和多品味酒发展,比如:每年攀枝花市葡萄成熟的季节,消费者喜欢选择自酿的葡萄酒,因此水果产业就可以大力发展附加产业,以市场需求为目标,加快产业的转型。五是部分水果可以作为药物原料。例如攀枝花市特色水果枇杷、山楂、枣等都可以作为药物原料进行加工,不同的地域、水土上,同种原材料药用价值有很大差别。药疗不如食疗,通过不同的水果品味开发出药疗和食疗兼备的新的果品药物,这种药物最适合作为儿童药品,天然无毒性,儿童服用方便。六是深度提炼加工。通过企业的深度提炼加工进行综合利用,例如从水果中提取果冻、果胶、各种维生素等价值较高的副产品,这些都是糖果行业制作糖果以及当前医药行业制作药物的紧俏原料[6]。

5 结语

通过对攀枝花市代表性特色水果(芒果、石榴)产业存在的问题进行剖析,提出了战略性发展措施和多层次特色水果深加工方法的推广研究,以销量带动产业,以产业带动地方的经济发展为目的,提升城市的品牌影响力,打造特色水果产业可持续增长的环境态势[7,8,9]。“发展才是硬道理”,市场需求需要产业转变,只有紧跟消费者步伐,才能发展地方经济,提高竞争力,保持较高的市场占有率,从而促进种植户的增收和农业企业的发展。

参考文献

[1]李晶.攀枝花特色农产品营销市场初探[J].西昌学院学报,2010,24(1):11-13.

[2]李日旺,黄国弟,苏美花,等.我国芒果产业现状与发展策略[J].中国经济论文,2013(5):875-878.

[3]李贵利,潘宏兵,杜邦,等.四川攀西石榴产业现状与对策[J].中国园艺文摘,2010(1):59-60.

[4]华北树木志编写组.华北树木志[M].北京:中国林业出版社,1983:531-533.

[5]中国科学院中国植物志编委会.中国植物志(第52卷第2分册)[M].北京:科学出版社,1960:202-203.

[6]刘一民.对攀枝花特色农业项目的思考(第35卷第1期)[J].攀枝花科技与信息,2010,35(1):61-64.

[7]高爱平,陈业渊,朱敏,等.中国芒果科研进展综述[J].中国热带农业,2006(6):21-23.

[8]郝德强.攀枝花战略性新兴产业培育与发展对策研究[J].现代商贸工业,2014(20):12-13.

投资水果店直营连锁可能更赚 第4篇

记者调查 连锁优势是品牌和销量

袁华军和妻子在联丰开了一家水果店。尽管店面不大，但是经营起来却不轻松。

“大家都觉得是小本经营，其实成本特别高。”卖了两年多的水果，究竟能挣多少钱呢？袁华军算了一笔账：“我租的这个店面大约有25平方米，每年的房租是15000元，一个月平均就要1200多元；一个月下来还要200多元的水电费。”他说，自己头一年一直在赔钱。

在距离该店不远的一家“都市果园”情况就大不一样了。

“都市果园”负责人陈女士告诉记者，目前他们在市区共有4家连锁店。“我们有稳定的货源供应，而最大优势还在于我们的品牌。”陈女士介绍说，由于有了统一的品牌，很多团体客户都会向他们批量订购水果，这个优势是那些单体水果店无法比拟的。

专家观点 直营连锁模式更加可行

在采访中记者也了解到，现在广东、重庆、上海等地都出现了颇具规模的连锁水果店，统一标志、统一进货、统一售价、统一管理，拉开了和超市、农贸市场一较高低的架势。那么连锁水果店是否会成为甬城水果店的主要经营模式呢？

水果超市问题分析 第5篇

水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。

如何策划水果超市

张氏建隆水果店，开设有两家连锁店，今年4月份前生意都特别的好。但是，在4月份后，自从深圳开的一家水果连锁超市在附近开了一家店后，设在东莞市区的一家主力店的经营状况明显下降，而竞争对手的生意却是蒸蒸日上。张氏建隆水果超市的老板张建隆先生百思不得其解始终找不到问题的关键所在，于是就找广告公司帮忙出谋划策并最终选择了我们公司作为合作伙伴。

从上我们可以看出，企业一般都是在遇到真问题的时候（如销售业绩下滑、知名度不够）才去寻找解决问题的方法，才会去寻找策划人士帮助他们解决企业在经营管理中所遇到的问题或困难。这时，作为企业“外脑”之一的策划人士，做的工作就是帮助企业“排忧解难”并使企业正常健康发展。从某种意义上来说，策划就是针对企业的发展状况和面临的实际问题为企业设计解决问题的方案。因此，我认为策划要能够帮助企业解决真问题。

在分析张氏建隆水果店存在的问题的过程中，我们采取了层层剥笋法则，即从某个问题点生发开去，把藏在各个不同层面的问题一层一层给挖掘出来。水果店4月份以前的生意好，说明消费者对水果的需求是很大的，而有新的竞争对手参与竞争的时候本店的生意逐渐下降，这说明竞争对手有吸引消费者的本店所不具备的优势，同时也说明了本店自身也存在着许多不足和问题。因此，本次策划方案试图主要针对上述问题进行逐项解决。

一、消费者喜欢在水果超市购买水果的理由 水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。

1、价格优势、品种丰富

水果超市的出现对街头传统的水果店、小摊冲击会很大，水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达好几十种甚至上百种。

2、购买感觉较好、从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐能够吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。

3、够档次、有品位

年轻人特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买既不放心又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决了以上问题，下班后还可顺路选购，回家马上就可操作，方便省事又迅速。

4、便利、服务快捷 这些年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，既不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较价钱高低，他们就会觉得是一次满意的消费。也就是说，消费者在这种消费过程中，便宜、休闲等退居其次，而“便利”成为头等重要。

通过对竞争对手水果超市的考察以及以往对水果超市的所见所闻，我们还发现专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清新的店堂（鲜又多为嫩绿色装修，给人的第一感觉比较好）、水果摆放合理整洁、精致（西瓜等大型占位较多的水果不多）等是水果超市与水果店区别最大的地方。

二、张氏建隆水果店东莞店目前存在的问题

通过我们对张氏建隆水果东莞分店的观察，我们发现该店铺存在以下问题： 一）店面招牌太过于花哨

一般来说，店铺的招牌都不宜过于花哨，应该简洁明了突出店铺的名称，而张氏建隆水果店的招牌图案复杂，这样就

使得“张氏建隆水果”六个字不够突出。二）店铺的色彩搭配缺乏自然健康色彩

人们吃水果是为健康自然，水果是绿色自然健康食品，自然水果店铺的用色也不能过于夸张，应该以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。但是我们发现本店的门口的所用的颜色为蓝色和红色，这两种颜色很象一般的百货超市或火锅店（有种火辣的感觉），缺乏自然健康的感觉。三）对于收银台及烟酒柜

1、收银台

一般来说，收银台都设置在超市的出口处，便于消费者付款后直接走出；而本店铺的收银台却设置在拐角处，这样就显得不够专业。建议收银台设置在门口。

2、烟酒柜

本店内拐角处设置有烟酒柜，首先，它的颜色为冷色调，与本店的装修风格搭配不够得当；其次，这个烟酒柜本身显得很多余（根据我们的观察一般人很少到水果店买烟酒），而且占据了很大一大部分空间；建议将其撤掉并设置水果架等，这样就能增加新的水果摊位空间。四）对于店内墙面的玻璃镜

一个人照镜子，他只会注意镜子中的“自己”，而不会注意现实中的自我；同样，一位消费者来到本店，只会注意玻璃镜子的事物，就不会注意店内的水果本身，可以说店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的注意力。五）对于店铺内天顶的问题

一般来说，水果超市从天花板不宜过高，如果太高则显得空旷，显现不出气氛，而且店内的冷气也散发得快。建议将天顶全部装上天花板，然后悬挂一些橡胶制作的常青的绿叶、枝条和塑料制作的假水果等。六）对于店铺内水果的摆放的问题

基于我们对鲜又多的考察，我们发现鲜又多的水果摆放比较能够体现出水果本身的色彩和光泽，并引起消费者的注意和购买。他们的西瓜都摆放在店内较靠近深处（西瓜的量也放得较少），而本店的西瓜有很多都摆放在进门处，而且放得量也很多，这和路边的西瓜摊没有什么区别，也体现不出什么品位。七）清货区与卖场要分开

在东莞分店现场，我们发现有关人员在卖场清理荔枝，这样在有限的空间内就留给消费者的空间就小了。而且在清货时也没有将垃圾及时处理。八）关于水果保鲜冷冻库

消费者是不会关心商家怎样对水果进行保鲜的，他们只要能买到新鲜优质的水果就足够了，所以墙面的红色“水果保鲜冷冻库”字样也建议换掉。而且冷冻库的墙面其实完全堆放着西瓜，完全可以利用起来摆放水果架。

三、店区规划

从以上与鲜又多的对比中，我们可以看出本店在用色及格调上有所不及；从对本店自身劣势的挖掘中，我们也发现了一些不足之处。因此，本规划力求解决以上问题，力求把张氏建隆水果店包装成为一个专业性强、服务优、有品位、有格调的专业化水果专卖店。一）店面招牌广告规划

在规划设计张氏建隆水果店东莞分店的店面广告时，我们主要遵循以下原则：造型简练、设计醒目。

店面广告要想在繁杂热闹的过往十字路口中引起消费者及过往路人的注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。设计内容包括：1）广告招牌（打灯）；2）门面海报。二）店面出入口规划

水果店铺卖场入口要设在顾客流量大、交通方便的一边，通常入口较宽，出口相对窄一些，入口比出口大约宽1／3。根据出入口的位置来设计卖场通道，设计顾客流动方向。

1、入口设置

根据本店的实际情况，我们将有走廊一面的店门设置为入口，在入口处设置摆放方便消费者选购的提篮20个。

2、收银台及出口规划

零售店铺的卖场的出口必须与入口分开，出口通道宽应大于2米。水果专卖店收款台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速付款结算为出发点。顾客等待付款结算的时间不能超过5分钟，否则就会产生烦躁的情绪。由于本店的营业面积大致为140平方米左右，一般来说2台收银机应该足够。但是根据本店的实际情况，我们应该考虑将本店的收银机设置在店门口方便出入的地方，方便客户在付款后直接走出店铺。结合本店冰柜摆放的位置，我们收银台设置在靠近冰箱处，这样方便收银员从冰箱里拿出冰好的新鲜水果拼盘给消费者，也可以仿照一般百货超市在收银台在摆放口香糖等。

具体设计内容：1）收银台标志牌；2）“张氏建隆水果”水果店吉祥物（摆在收银台赠送给消费者）。三）关于天花板的规划

店内天顶太高，整个店面将会显得人气不够，而且天气比较热的情况下对冷气的浪费情况也比较大；因此，天花板不能过高和空洞。

针对目前本店的具体情况，我们提出以下规划建议：

1、全部安装天花板。

2、安装排气抽风系统。

3、设置绿色枝条装饰天花。

在天花板上面悬挂一些绿色的枝叶（塑料制成）和假的水果等，这样更能突出水果店的自然、绿色、健康概念。

4、灯光的布局设计。

卖场的灯光设计，主要突出水果的自然色泽，不能是水果的自然色泽有所改变，因此，选择高亮度的白光等比较好，这样在多盏邓的照耀下，各种水果的本来色彩就出现在消费者目前，而不会出现色泽偏差问题。

5、吊旗布置。

为了增加卖场的商业气氛，我们认为适当增加一些吊旗是有必要的，上面写着“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等。

四）关于店内墙面的设计

墙面设计是水果超市环境很重要的一个环节，墙面设计在很大程度上影响着顾客的购买行为，影响着水果店铺的销售业绩。好的卖场环境设计与商品陈列不仅体现了一定的艺术美，而且还能反映水果店铺老板独特的经营理念与风格。从本店的实际情况出发并结合对鲜又多水果超市的考察结果，我们认为本店墙面规划应该从以下几个方面着手：

1、烟酒柜撤除

水果店的消费者人群大多为女性群体，而在店内设置烟酒柜，这不符合水果店的实际经营情况；而且烟酒柜又占据了很大的经营面积，实在不划算。因此，我们建议撤除烟酒柜。

2、墙面玻璃镜子撤除

店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的注意力，从而使店铺不能突出注意重心，还使得店铺显得次序很差。

3、墙面规划

墙面的规划风格应该以清新自然为主，所以用色应该以嫩绿色和香蕉黄为主，我们建议店内所有墙面都应该更换为绿色墙砖或KT板，这样色彩清新自然，更能引起消费者的关注，把镜子和水果冷冻库的墙面全部改造。在靠近墙角处可设置绿色家枝藤蔓等，增加自然色彩。

具体可分为四块：1）玻璃镜墙面；2）保鲜库墙面；3）烟酒柜墙面；4）以及其他墙面。五）卖场规划布局

水果超市的卖场是企业与顾客以人民币和水果进行交换的场所。一般来说，超市卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。超市卖场布局最终应达到两个效果：

第一，顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说，应充分考虑到工作效率的提高；

第二，塑造即创造舒适的购物环境。

超市卖场布局的具体原则包括：

1、卖场通道的设计

超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则：(1)足够的宽；(2)笔直；(3)平坦；（4）少拐角；(5)通道上的照度比卖场明亮；(6)没有障碍物。工程人员在具体执行过程中应该注意到以上问题。

2、卖场的功能性布局技巧

水果店卖场中要有能够吸引顾客眼光注意力的地方，要创造这种吸引力是依靠水果的配置技巧及布局来完成的。一般来说水果超市中，吸引人的地方应该有四、五个。(1)第一吸引人点：入口——主打货区

卖场入口，是顾客必经之地，也是水果店最能吸引人的地方。此处配置的商品主要是：

①流行水果；

②色泽鲜艳、引人注目的水果；

③季节性强的水果。

这类商品大多是消费者随时需要，又时常要购买的。例如，苹果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季节性比较强的商品。

（2）第二吸引人点：柱子处——主力货区

这主要设置在入口处靠近室内柱子处，这个点摆的位置比较靠近室内：

①主力水果；

②购买频率高的水果；

③采购力强的水果；

这个地方主要摆一些店内的主打水果，如西瓜、苹果、香蕉等。

(3)第三吸引人点：靠近保鲜库与楼梯处——特价货区

这个地点就是要刺激顾客，留住顾客，所以可配置下列商品： ①特价水果；

②高利润水果；

③季节性水果；

④促销水果。

这个区域主要摆放一些受损的水果和降价水果，以吸引更多人走进里面。

(4)第四引人点——热门货区

这个位置主要靠近原先的玻璃镜子那一墙面，由于位置比较大，摆放的位置比较大，可以设置为主力水果区 ①热门水果；

②有意大量陈列的水果；

（5）其他区域点的规划： ①保鲜库门口改成优之良品专卖区；

②烟酒柜区域改成饮料销售区、水果扎汁区及礼品包装区；

③靠近走廊处玻璃镜墙面摆放水果架； ④靠近玻璃镜墙面处墙面设置水果架。

⑤秤量处设置在靠近店内深处，以吸引消费者向店里面走。

⑥清货区最好设置在仓库内。

四、水果架及水果柜设计要点

摆放水果的水果架在设置时应该遵循以下几个要点：

1）防水性能好。水果需要保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。

2）不能有棱角。水果容易碰伤，所以装水果的架子不能有棱角。

3）盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜，在周围靠近过道处设置栏杆（仿照鲜又多）。

4）水果架两头堆头处设计应该灵活多变。

五、设计制作

1、水果名称标志牌

2、价格牌

3、各个区域标志牌：如优之良品、主力货区、主打货区、特价区等、热门货区、礼品包装区、收银台等。

4、招牌灯箱设计

5、门面设计

6、墙面色彩运用设计

7、天花设计（吊旗及绿色自然装饰）

8、吉祥物礼品设计

六、关于水果摆放

针对张氏建隆水果目前在水果摆放和管理方面存在的一些不足之处，我们提出以下解决方法，以改善本店在经营中存

在的困难： 一）水果摆放的基本动作

水果陈列的五项基本动作分别是排列、放置、堆积、交叠与装置。

(1)排列

将水果很有规则的并排在一起，谓之“排列”。这时的重点在于将边与前面排列整齐，绝不可杂乱而松散。

(2)放置

将水果散开来放进箱子或笼子等容器里，谓之“放置”。由于边面或前面有了隔物板支撑之故，因此不容易松散或杂乱。“放置”与后面要谈的“堆积”和“交叠”不同，其商品本身的陈列只要将最上面摆平了即可，并不需要特殊的技能。(3)堆积

将水果由下往上按顺序堆砌，谓之“堆积”。虽然只是堆积的动作而已，但最重要的却是必须要制造出“立体感”，故堆积时，前面和边面要保持一定的幅度。

(4)交叠

将水果交错的组合、堆积，渭之“交叠”。把形状不一或圆体状大小不一的水果组合起来，或将这些水果放入包装过的袋子里组合堆积起来等等，都属于交叠式的陈列。

(5)装饰

就像借着点缀、装饰可提高水果的可视率一样，如有些水果为了强调其新鲜，故意插上一些绿的枝叶一样。

以上这5项基本动作，实际上仍须配合商品的陈列条件来做各种变化。

二）水果陈列的型态与顺序

水果陈列的型态可分为以下若干种，各种陈列型态及陈列顺序如下：

(一)圆积型

常使用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列，陈列的顺序

1．首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面而后才排中央面第一层的部分。

2．第二层要排在第一层商品与商品的中心点。

3．接下来再排第三层、第四层。

(二)圆排型

在并排或堆积圆形水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品叠成不容易松垮的型态。

·陈列的顺序

使用于凤梨的陈列型态上。

1．排好前面的部分，决定底面的第一层。

2．因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。

※务必记住，凤梨的叶子要朝内侧。

(三)段积型

水果陈列完成后，顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列型态。可应用于包装品或装入保丽龙纸盒的商品，及零散的商品等形状较安定的水果陈列。

·陈列的顺序：

1．决定好前面和底面后，接着排中央面的部分，做好第一层的陈列。

2．陈列第二层的商品时，要比第一层的商品后退约一个或1／2个，从前面的部分陈列起(随着商品软硬程度的不同，第二层以上的位置也会随着改变)。

(四)堆积型

将包装过或未包装过的水果非圆形的水果先排好前面和边面的部分，然后往上堆到一定的程度，即为堆积型。

·陈列的顺序

1．前面的部分要排列整齐，边面的部分则可利用隔物板或水果本身来固定、堆积。

(五)散置型

形状不一致的水果或香蕉等，只要在前面和底面的部分排列整齐，至于中央面的部分，则可任意的排列，谓之“散

置型”。

·陈列的顺序

1．在底面的前面部分排好，接着再排边面的部分。

2．在陈列第二、三层时，前面和边面的部分都要注意到水果的面必须排列整齐。3．中央面的部分，不论在上段或底面，只要没有不必要的空间的话，就可任意的堆积。

(六)围绕型

将某种水果以别的水果来围绕，或利用隔物板、容器等围起来的一种陈列方式。

·陈列的顺序

1．一面排列前面和边面的部分，一面决定底面的商品(包围商品)。

2．将被包围的水果并排堆高。

3．最重要的是，选择商品时，要考虑到色彩的效果。

(七)搭配型

利用两种以上的水果来提高对比色彩的效果，以特殊的组合方式来加以陈列的型态，谓之“搭配型”。所谓对比色彩的效果——指的是将两种以上的颜色互相调和，让彼此的色彩能显得更鲜明、更引人注目。

·陈列的顺序

1．配合目的来决定商品的配置。2．决定每种商品的最佳陈列型态。

3．从前面的部分开始检查是否有按计划陈列出特殊的效果来。

4．也可利用隔物板来求边面的整齐排列。

(十八)阶梯型

事先准备好呈阶梯式的陈列架，将不可以堆积的柔软水果陈列在架上的方式，称之为“阶梯型”。

此种型态可见于一般常设的情况与配合盛产期大量展示的情况时使用。

·陈列的顺序

1．以适合商品的尺寸、形状的阶梯式陈列架来陈列商品，陈列前应决定好商品的展示面。

2．铺上与商品呈对比色彩的垫底物，可制造出鲜明的效果。例： 红—黄 绿—黄

七、质检原则及超市管理原则

一）质检原则（1）新鲜原则

水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨；营业期间，对销售区域上陈列的水果进行质检，一旦发现腐烂、变质的水果等，要第一时间挑拣出来；

（2）丰满原则

水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。

（3）色彩搭配原则

水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。

（4）防损耗原则

(ⅰ)水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。

(ⅱ)水果的陈列面积必须与周转量成正比例，且比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过

小，则每日补货的次数频繁。

(ⅲ)水果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。

（5）先进先出原则

先进先出是指先进的水果先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原

则。（6）季节性原则

水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市，因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。

（7）清洁卫生原则

(1)清洁卫生主要是指水果要干净整洁。一般水果在采后都已经进行了处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后再陈列；(2)陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生。

（8）标识清楚正确原则(1)标识牌与陈列的设备相匹配；

(2)标识牌变价的方式满足蔬果的频繁变价的特性；

(3)标识位置与商品的位置一一对应；(4)标识的品名与陈列商品一致； ’

(5)标识的价格、销售单位要正确无误，与系统一致。

二）超市日常管理

（1）质检：按质量要求对进货进行挑拣，将次质商品剔除；

（2）打包：将质检后的商品，用规格一样的包装盒或包装袋进行分装，用打包机进行热膜包装；（3）打价：用电子秤打价，并把标签贴在统一的位置上，如贴在包装袋的正中间或包装盒的右上角；

（4）清洁：清洁设备、清除水果垃圾、清理店面工作区域。

八、《水果完全服务手册》（略）此文章由特果园O2O水果连锁超市提

××水果超市零售业态调查报告 第6篇

组员：

10级市场营销1班：王桂花201051969王芳201050478赵雪201050459

周久玲201050501罗月苓201050512张艺新20105047

22012年 10月5日

××水果超市的零售业态

零售业态——零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。针对特定消费者的特定需求，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化服务形态。根据我们小组的调查得出，××水果超市属于一种小型超市，而它在各种经营手段的选择上都非常成功。

一、××水果超市的商店选址

店铺选址是影响经营效益的一个重要因素。我们常说：“天时”、“地利”、“人和”，对于任何一个店铺来说，占有“地利”的优势，就可以吸引顾客，增加盈利水平。而××水果超市位于大学校园的对面，正是大学生出入必经之地；处于绥化市的西部新开发区附近，交通便利，人口居住集中；处于小吃一条街，商店附近大多数是饭店等饮食场所，而同行业竞争者少。这就造就了××水果超市红火发展的地理因素。

二、××水果超市的规模

××水果超市属于小型超市，占地50平方左右，商品种类简单，便于消费者能一眼看到所有的水果种类，便于选择自己更喜欢的水果种类，简单的超市管理也让经营者减少了很大的经济投入，更减少了经营者的损失。

三、××水果超市的目标顾客

位于大学校园附近，它的目标顾客也就重点是大学生了，一是大学省在经济方面比较好；二是大学生对营养的需求很大，而适量的水果补充又是身体所必需的；三是水果在一定的时期（平安夜）也是同学之间互赠礼品的首选产品。其次，它的目标顾客是附近的居民，他们对水果的购买也占一大部分。

四、××水果超市的商品结构

商品结构简单是××水果超市的最大特点，店内水果种类有苹果、梨、桃子、葡萄、榴莲等应季水果和罕见水果，有些水果像苹果会设有几种品种，不同品种下面还设有几种价格，比如超市卖的红富士苹果，就有6元、5元、4元一斤等不同价格。

五、××水果超市的店堂设施

超市因占地面积小，所以内部空间的设计很简单，店堂内部周围设有台面摆放各种水果，在中间的位置方有两个大型的方形台，有些水果会放在同一张台面上，有些则不

然，比如，因存放原因，一些水果的质量会没有以前好了，就会跟好的水果分开放，以显示不同。

六、××水果超市的经营方式

××水果超市属于个人开的商铺，每天的营业时间从早上七点到晚上10点，因为属于家庭式的经营店面，优势因为各种原因会有改变。营业方式是“一手交钱，一手给物”的人工收银方式，在超市内消费者可自由选购商品，自行决定购买数量和种类。

七、××水果超市的服务功能

超市的设立从消费者的角度来说，方便了购买，也满足了需要，更是对生活质量的一种提高。所以××水果超市的设立满足了附近居民和学生对水果的需求，同时也为他们提供了方便，从高层面来说，××水果超市加快了附近水果行业的发展，相应地行业竞争也更大。