老年人常吃茄子可以延缓衰老四季保健

食物可以在一定的程度上让老年人减缓衰老，但是不是所有的食物都是可以让老年人的身体健康，并且让身体可以对抗岁月的侵蚀的，这样的食物必须是日常常见的，像茄子一样，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素 E 和维生素 P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不具备的。茄子不要去皮吃茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每 100 克含有蛋白质 2.3 克，脂肪 0.1 克，碳水化合物 3.1 克，钙 22 毫克，磷 31 毫克，铁 0.4 毫克，胡萝卜素 0.04 毫克，硫胺素 0.03 毫克，核黄素 0.04 毫克，尼克酸 0.5 毫克，抗坏血酸 3 毫克。1、抗衰老：茄子含有维生素 E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。2、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素 P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。3、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。